Bea în Letonia - Balsamul negru de la Riga

Prejudecățile sunt un lucru urât-urât, dar trebuie să recunosc asta un gust de balsam de hidromel lituanian Am avut mai degrabă rezerve cu privire la băuturile pe bază de plante produse în statele baltice de atunci. Așadar, anxietatea ușoară cu care m-am confruntat înainte de a pleca la Riga era de înțeles, până la urmă, știam: mândria alcoolică a prietenilor noștri, celebrul Balsam negru (Rīgas Melnais Balzams) Nu-l pot rata, chiar dacă are anumite riscuri pentru sănătate.

Printre valorile esențiale ale blogului nostru, informarea cititorilor este o prioritate, așa că - oricât ar costa - am inspirat deja mașina și (oricum din selecția destul de modestă) am comandat imediat un balsam. Spre surprinderea noastră, două tipuri au fost disponibile imediat: versiunea tradițională și versiunea mai nouă, coacăze negre. Odată ce am aflat prețul, a devenit imediat clar care ar putea fi explicația faptului că, spre deosebire de bere, nu a fost epuizată pe drum (am călătorit cu o companie aeriană letonă), dar am fost cu el, astfel încât să pot cumpăra vin roșu italian de clasa a doua în restaurantul Pesterzsébet.

Surpriza (a soiului mai plăcut) a venit după prima înghițitură: ne-am confruntat cu o amărăciune stomacală deosebit de plăcută, ușor dulce, cu o aromă principală distinctă de fructe în versiunea de coacăze (de înțeles). Aroma originală îmi amintește în mod specific de cafea și, dacă nu știam că nu este exact în ea, aș fi jurat că ar fi unul dintre ingredientele principale. Am apreciat mai ales că letonii nu au căzut în greșeala care este oricum destul de tipică producătorilor de lichior pe bază de plante, adică nu au testat băutura și nu au făcut o tigaie de 15-25%, ci au lăsat-o 45, tare, masculină etanol (30% în coacăze). Teoretic, acest lucru ar putea risca să fie păcălit de gustul picant, dulce-amar, măturându-l cu câteva stamine și apoi să nu înțeleagă ce s-a întâmplat cu articulațiile genunchiului și cu simțul echilibrului.

Ambele tipuri de balsam sunt comercializate în sticle de gust, simple, colorate, care par că ar fi fost din ceramică; Cred că inițial a fost vândut într-adevăr în ghivece. După cum se vede pe etichete, produsul a fost lansat în 1752, cu 38 de ani înaintea Unicum-ului nostru.

Că letonii nu numai că ne-au încercuit în acest domeniu, am simțit-o în fiecare minut afară, dar acum să nu ne ocupăm de economia națională sau de politica zilnică, doar m-a făcut să vrea.

Tatăl Balsamului Negru este unul Kunze Abraham El a fost un dentist din Riga (farmacist conform altor surse) care a selectat un cuplu de așa-numitele elixire ale vieții care erau atât de magice și proclamate magice ale epocii. El le-a combinat, a adăugat câteva ierburi la cocktail și - poate cel mai important - a turnat totul cu vodcă de primă clasă, pentru că și el a împărtășit adevărul de bază care nu a fost infirmat (și l-am exprimat de atunci): nimic nu poate strica vodca bună., maxim de picături pentru ochi. La început, el și-a oferit doar cercul său de prieteni mai restrâns, iar apoi băutura a devenit din ce în ce mai populară printre localnici, care oricum nu erau dezgustați de alcool. Cu toate acestea, descoperirea Katalin Nagy adus de vizita împărătesei la Riga (Letonia la acea vreme funcționa ca parte integrantă a Imperiului Rus, nu de altfel cu o eficiență bună).

Conducătorul a fost atacat de o boală misterioasă (fie că a fost otrăvitoare sau supărată la stomac, eventual febră tifoidă, nu se știe de atunci, dar nu este cazul aici). Conteoblog), ideea este că medicii și-au zgâriat capul neputincios până când unul dintre ei a sărit într-un leac miraculos pentru un coleg evreu. Antisemitismul a fost suspendat, au fost aduși din balsamul minune și văd un miracol: în câteva zile, împărăteasa și-a revenit din boală, iar balsamul negru a devenit celebru dintr-o singură lovitură. Și când imitațiile minore au început să apară pe piețe, Catherine i-a acordat lui Abraham și moștenitorilor săi drepturi exclusive de producție și distribuție pentru 50 de ani.

Lucrurile (și acum vorbim despre rețeta originală, nu despre coacăze) sunt alcătuite din 24 de ingrediente diferite, dintre care 17 sunt de origine vegetală. Întreaga listă este, bineînțeles, mai bine conservată decât rezervele valutare letone, dar se știe că conține tot felul de bunuri pământești, de la apă cristalină de izvor și vodca letonă deja menționată, de la menta la ghimbir la mesteacăn și mesteacăn la piper și miere.să nu mai vorbim de. Și repet: în ciuda a ceea ce veți simți pentru prima dată pe gura ta și la baza limbii (ambele versiuni!), Nu conține cafea, deși chiar și culoarea balsamului original amintește de o cafea espresso puternică. .

Vă rog să apreciați eforturile mele: în această nenorocită de căldură (37 de grade pe terasa unde stau acum) am despachetat două sticle mici (una din fiecare versiune) pentru a vă arăta diferența dintre culorile celor două balsamuri de mai sus: prima este original, al doilea este coacăz. Paharul este, de asemenea, autentic: adevărul este că l-am adus cu mine ca suvenir de la una dintre mesele din Riga, doar pentru a vă arăta cum se servește în patria voastră.

Balsamul negru se consumă în cea mai mare parte curat (interesant la temperatura camerei), a avut un gust și mai bun când a fost răcit pentru mine, dar cred că gheața îl diluează inutil. Unii îl toarnă cu suc, sunt unii care îl toarnă în cafea (nu e rău, am încercat-o), dar este folosit și ca ingredient în cocktailuri. Și, probabil, în mod surprinzător, un pub de pe strada Kaļķu din centrul orașului Riga a primit numele.

Nu știu dacă este disponibil aici în Ungaria, dar dacă vă aflați în țările baltice, asigurați-vă că încercați. Dacă nu îl cumpărați într-un avion, nici măcar prețul nu crește (desigur că nu este ieftin, dar ce zici de Letonia?): O sticlă mică de 0,04 este banală. 1-1,5 lat, într-un pub pentru același lucru 2-3 plătești mult, dar dacă îndrăznești să visezi mare, în litri 15-18 Vă puteți aștepta la o reducere între lat (un lat este de aproximativ 420 de forinți, a patra cea mai puternică monedă din lume până când va fi înlocuită cu euro în ianuarie 2014). Interesant este că nu există nicio diferență între prețurile celor două tipuri de balsamuri. Are și un subtip de lichior crem astăzi (știi, este asemănător lui Bailey), dar am rămas cu cele două versiuni de mai sus.

Pe baza descrierii derivate, ilustrative și instructive, sunt absolut convins că acest balsam de la Riga este un medicament în fapte mici și un medicament în fapte mari! Acest lucru este sugerat și de portalul Korcsma, asemănător unei farmacii!
Lasă-l să fie singurul împotriva căruia să poată sta ca un exemplu excepțional de bun al carno al Ecaterinei cel Mare și nu va arunca în euro o beretă de rândunică a elixirului lui Avraam! Avion într-un astfel de pahar!
Tiboru, mulțumesc cizme onfelaldozasodat!

P. S.: Azert 50 de ani nu este o grație prea mare pentru un carnotol pentru o afacere prosperalo ..., să punem un simbol de încredere ...

Și am devenit conștient de „rudenie lingvistică” în ultimul loc! Numele pătratului unde este pub-ul: Kaļķu iela - în cuvinte, a existat un motiv pentru a calcula („cine intră aici”)!

Și asta am băut afară, nu a fost rău, chiar dacă ghidul a scris despre asta ca fiind „puțin interesant, dar mai dezgustător la gust”. Cu siguranță este bun în cocktailuri, oricum nu a fost atât de mult preferatul nostru pentru noi.

Ceea ce, pe de altă parte, a fost foarte surprinzător că, în urmă cu câțiva ani, era chiar posibil să fie cântărit și îmbuteliat la nivelul superior al pieței Fehérvár ...

Coacăzul negru este foarte rulez cu mine ! Nu este la fel de puternic ca naturalul, iar aroma fructelor i se potrivește foarte bine.
Este, de asemenea, bun atunci când este turnat în cafea (nu coacăze, ci celălalt).

Dacă aveți deja o băutură pe bază de plante și un gust nepotrivit și plăcut: ceaiul Tatra (tatransky caj), adică eticheta roșie originală, are un postgust plăcut care amintește de zahărul fondant din copilăria mea:-) -)

@ zolcsi67: Zolcsi, spune-mi ceva despre acest ceai Tatra!? Nu este doar o băutură alcoolică? Sau cu adevărat ceai.