Paște - Miel fript
Le dorim tuturor sărbători fericite de primăvară în conformitate cu credințele, religiile, credințele și ideile lor și, desigur, un poftă bună.!
Și apoi le dau cuvântul lui Csuri și mătușii Ildikó:
Prezentatorul a vorbit despre tot felul de chestii de miel până acum (să revenim la blog!), Dar apoi vine adevărata carne adevărată acum, după o mulțime de trivialități și multe altele: miel fript. Vom lansa mai multe versiuni, iar Sanya va avea și o salată specială de cartofi care poate fi folosită ca garnitură.
Dacă nu vrem să ne ghemuit, lăsăm acum coastele, partea din față, măruntaiele, umpluturile și ajungem la punctul: aceasta este coapsa din spate. Adică CARNE.
Ceea ce aveți absolut nevoie dacă nu doriți un divorț în gât este usturoiul pe lângă carne. Cred că acestea sunt cele două elemente cele mai importante pentru păstrarea unui soț.
- Churi putea să scoată din nou înțelepciunea în gură. Aș adăuga doar un cuvânt: MULȚI. Mult usturoi. Tu.
Cred că nu ai nevoie de prea multe explicații pentru ce să faci cu usturoiul? Mușcăm ambele jumătăți dens, iar pentru cei care doresc să fie foarte gourmet, slănina afumată poate face același lucru cu fâșiile, dar nu este vital: nu va fi uscată fără ea.
Și apoi vine tehnica de condimentare a lui Churi sau cam așa ceva marinada uleioasă!
Condimentele selectate sunt plasate într-un mortar de piatră, împreună cu sare, și zdrobite și zdrobite.
Anul acesta am folosit următoarea combinație:
- amestec uscat de frunze de mentă (fruct propriu: mentă și mentă);
- un amestec numit madras fierbinte în care există curry și Dumnezeu știe ce sunt alte lucruri mirositoare ale indianului;
- curcuma;
- ghimbir de pamant;
- sare.
Se toarnă amestecul de pudră de condimente zdrobit cu ulei:
Aceasta se amestecă bine și se obține o masă foarte practică, bine răspândită, care nu numai că aranjează ca carnea să fie unsă, ci și să transfere condimentele uniform la suprafață.
În principiu, carnea pătată trebuie lăsată să stea la rece o vreme pentru a permite aromelor să fie mai bine absorbite.
Tava de copt (în care o ambalăm pe toate) poate fi orice, dar ar trebui să aibă o margine și să se asigure că poate fi acoperită.
- Capacul poate fi interpretat și ca etanșare cu folie, dar să facem o treabă amănunțită: strângeți folia sub marginea tăvii de copt, astfel încât să nu scape abur (nu ca în Paprika TV, unde băieții netezesc folia cu o mare eleganță, dar marginile nu sunt fixate!). Înainte de a acoperi, nu uitați să-l umpleți cu apă, chiar și 2-3 decituri chiar; dacă suntem în această dispoziție, atunci jumătate din vin + apă poate merge, cred că vin alb sec, nimic altceva.
Și prăjiți (de fapt se evaporă bine sub folie) timp de 1-2 ore bune; nu contează dacă ai mai multe. Atâta timp cât carnea este aproape desprinsă de os - dar, desigur, știm acest lucru doar după ce am îndepărtat folia ...
Atunci ar trebui să arate cam așa:
Apoi puneți-l din nou la prăjit. În acest caz, trebuie să te uiți la cât de mult suc este sub el: dacă există atât cât în imaginea de mai sus, îl turnăm (dar nu CAREturnați, vă rog, dar puneți-l ca bază de supă !), dacă este prea puțin, machiați.
Pe o flacără puternică obținem o jumătate de oră de lucruri care arată complet prăjite:
Cald, rece, reîncălzit - pentru el nu contează. Orice facem cu el acum este divin și nu poate fi stricat.
Alte variații de condimente ale lui Csuri:
Sentiment indian: putem face un amestec în care domină curry-ul, dar poate fi asociat cu următoarele: pudră de ghimbir, șofran, turmeric, pulbere de muștar (plin de elemente îngălbenitoare), iar dacă vrem să-l condimentăm, chili.
Sentiment transilvănean: gust dominant de tarhon. Proaspătul este cel mai bun, dar din moment ce acesta este cel mai mic, următorul este versiunea cu oțet de sare; dacă nu chiar asta, este o masă de tarhon, dar o mare parte din aceasta din urmă. Aș asocia tarhonul cu iarba de lămâie cu un gust mult mai puțin dominant și cel mai mult boabe de piper pestrițe.
Sentiment grecesc: menta domină și poți înota în poză cu un indiciu de scorțișoară (nu-ți place, de aceea a devenit un madras fierbinte în ultima vreme).
Rețete cu picior de miel Sanya: miel rece prăjit cu salată de cartofi
Se face de obicei din picioarele din spate ale unui miel. Folosind un cuțit ascuțit bine tăiat, găuriți găuri adânci pe fiecare parte a coapsei și introduceți alternativ o bucată de usturoi curățat și un zar de slănină afumată. Dieterii pot sări peste speculațiile de slănină.
Frecați bine coapsele cu sare, presărați piper măcinat, maghiran și mentă, ungeți cu grăsime rece sau ulei și puneți-le într-o foaie de copt mai adâncă și turnați un pahar cu apă dedesubt. Dacă tava de copt nu poate fi acoperită, sigilați bine cu folie de aluminiu, apoi introduceți-o în cuptorul fierbinte și coaceți timp de o oră.
Capacul sau folia este apoi îndepărtat, carnea este presărată cu sucul rămas sau, dacă nu există suficient suc, se toarnă după aceea. Puneți-l înapoi în cuptorul fierbinte pentru încă 20-30 de minute pentru a roși frumos.
După răcire, tăiați numai felii, altfel se va zdrobi.
Vă recomand să faceți salata de cartofi fără maioneză, cu tarhon și ulei din semințe de dovleac. Atâta timp cât cartofii curățați curățați de coajă sunt fierți cu cele patru ouă, pregătim patul de salată.
Feliați ușor două capete de ceapă roșie, frecați cu o linguriță de sare și o linguriță de zahăr granulat, adăugați o lingură de muștar, trei linguri de oțet balsamic, două linguri de ulei din semințe de dovleac, o linguriță de piper măcinat și, de asemenea, o linguriță de tocat tocat.
Ouăle sunt plasate în apă rece pentru a fi ușor de curățat și curățat.
Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în cercuri subțiri. Se amestecă ceapa condimentată, împreună cu ouăle fierte felii. Se amestecă câte două deci de apă rece încetul cu încetul, astfel încât să nu fie foarte uscată. Încă o putem săra dacă este necesar. După câteva ore în picioare, aromele se unesc; până când se răcește complet, poate fi consumat.
Variante: În loc de ulei din semințe de dovleac, se poate face și cu ulei de măsline, în loc de tarhon poate fi condimentat cu frunze de alun și pătrunjel, sau verde mărar. Este, de asemenea, delicios cu măsline sau capere tăiate în inele.
Și, în sfârșit, o altă rețetă de murare, de data aceasta alegere rapidă de la Sanya:
Cantitățile sunt calculate pe kilogram de carne:
- 2 săruri deca,
- 2,5 deca usturoi zdrobit,
- o ceapă rasă,
- 3 grame de piper măcinat,
- 6 grame de ardei rosu,
- o jumătate de deci de ulei.
Aceasta poate fi urmată de variații ale gustului: busuioc, tarhon, frunze de mentă, salvie, ciorchine, maghiran etc. îmbogățit cu condimente.
Aveți grijă să nu folosiți mai mult de două dintre plantele parfumate foarte caracteristice simultan. Mirosul tarhonului și al mormântului este cel mai puternic, să asociem doar unul dintre ele cu celelalte condimente.
Descriere foarte bună a operațiunilor! Muncă profesională! Aducem miezul semifabricat pentru prăjire din Slovacia.Am încercat deja Noua Zeelandă, Argentina și alte bunuri! Dar slovaca a fost cea mai bună și încă accesibilă categorie! La un preț mediu de 4juro/kg de oaie de casă.
Pe măsură ce se apropia Paștele, am guglit rețete de miel fript, așa că am ajuns aici. Până acum, aceasta este una dintre cele mai simpatice rețete.
Și aducem mielul din Transilvania, un miel organic care pășește pe un munte adevărat, de obicei la sfârșitul verii.
Apoi îl depozităm frumos în congelator. Încă o coapsă a anului trecut tocmai aștepta această ocazie. Mai este o porție de tocană de ales și apoi poate veni următoarea victimă.
Ieri m-am uitat la un picior de miel într-unul din supermarketurile din Pest: 4.800 HUF pe kilogram. Dintr-un os.
- Paștele vine - oferim prăjituri excelente! Eu insumi
- Paște - Sănătate
- Se apropie Paștele, inima bisericii, centrul Dunaújváros Online
- Paștele este cea mai importantă sărbătoare din lumea creștină
- PASCUL ÎN BIROUL FENG SHUI TICKET