Beneficiile pentru sănătate ale grăsimii de rață

Mulți oameni consideră că grăsimile sunt nesănătoase. Studiile au arătat că grăsimea de rață are efecte benefice sănătoase asupra organismului și conține la fel de mulți nutrienți benefici ca uleiul de măsline.

În ceea ce privește sănătatea noastră, după oxigen și apă, grăsimea este următorul factor cel mai important.

Corectați imaginea negativă a grăsimii

Referindu-se la sănătate, giganții au început să distribuie în urmă cu câteva decenii ulei de gătit și margarină produse prin procese chimice. Oamenii au început să se teamă de untură bună, de unt de casă, de slănină. Este posibil să nu fi fost făcut corect.

Corpul are nevoie de toată grăsimea, deoarece este cea mai concentrată sursă de energie pentru organism. Ajută la absorbția mineralelor și a anumitor vitamine. Grăsimea este necesară pentru a construi peretele celular, este, de asemenea, o componentă esențială a tecii care înconjoară celulele nervoase. De asemenea, este important pentru coagularea sângelui și mișcările musculare. Trebuie să obținem 15-30% din aportul zilnic de energie din grăsimi, dar sănătos, unul este mai benefic și celălalt mai puțin benefic pentru organism. Cu toate acestea, niciun tip de grăsime nu poate fi eliminat din dieta noastră.

Principala problemă cu uleiurile și margarinele comestibile disponibile în magazin este că acestea sunt produse industrial, folosind procese chimice complicate. Grăsimile și uleiurile sunt esențiale pentru un stil de viață sănătos, dar proprietățile benefice ale uleiurilor rafinate din magazin, tratate chimic, se modifică în timpul procesării în timpul producției lor.

Grăsimile de pasăre (grăsime de rață și de gâscă) sunt delicioase, au o valoare ridicată a plăcerii, au totuși o popularitate redusă și nu sunt tipice pentru consumul de masă.

Grăsimea de rață este plină de grăsimi monoinsaturate. Deși conține și grăsimi saturate, cantitatea de grăsimi mononesaturate din ea le compensează.

Unul dintre cei mai importanți acizi grași este acidul linoleic, care se găsește în grăsimea de rață. Acidul linoleic este utilizat de organism pentru a menține celulele sănătoase, pentru a ajuta celulele să se împartă și să le repare.

Care sunt efectele benefice ale grăsimii de rață?

● Acidul linolenic din grăsimea de rață susține funcția renală optimă. Unele studii sugerează că acest acid gras poate ajuta la problemele cronice ale rinichilor.

● Acidul linoleic joacă un rol important în absorbția calciului și, cu o absorbție adecvată, oasele rămân sănătoase și puternice.

● Grăsimile monosaturate din grăsimile de rață scad nivelul colesterolului, prevenind probleme ridicate de sănătate datorate colesterolului ridicat.

● Grăsimea de rață conține antioxidanți care ucid radicalii liberi și îi elimină din corp. Radicalii liberi sunt responsabili de îmbătrânirea prematură, cancer și unele boli.

● Antioxidanții și mineralele precum seleniul și zincul întăresc sistemul imunitar. Acest lucru permite organismului să se lupte împotriva agenților patogeni și a bacteriilor.

● Conform unor diete de slăbit, consumul de grăsimi bune este de-a dreptul vital pentru a scăpa definitiv de kilogramele noastre în plus. Pentru a slăbi, ai nevoie de grăsime!

● Grăsimea de rață poate lega, neutraliza și elimina excesul de acizi din organism.

● Grăsimea este necesară pentru a construi celule, pentru a produce hormoni, pentru a lubrifia articulațiile, pentru a ne amortiza organele și pentru a ajuta fluxul sanguin fără probleme.

Distingem patru tipuri de grăsimi

Grăsimi saturate

Majoritatea grăsimilor animale sunt grăsimi saturate. Una dintre caracteristicile principale ale grăsimilor saturate este că este solidă la temperatura camerei. Grăsimile saturate sunt grăsimile găsite în produsele lactate, carne și ouă. Dar și grăsimile vegetale pot fi saturate, de ex. grăsimea de cocos.

Grăsimile saturate oferă energie, dar nu protejează împotriva acizilor, deci nu contribuie la pierderea în greutate.

Grăsimile trans

Grăsimile trans sunt o grăsime suprasaturată artificial. La prepararea sa, uleiul vegetal este solidificat printr-un proces de hidrogenare.

Chipsuri, biscuiți, prăjituri, dar și supe prafuri, sosuri de salată, produse de patiserie congelate, pizza și alte mese gata congelate conțin cantități semnificative de acizi grași trans.

Grăsimi mononesaturate

Grăsimile monosaturate oferă o sursă bună de energie și sunt capabili să neutralizeze acizii. Sunt lichide la temperatura camerei, dar se solidifică în frigider. Acestea includ ulei de măsline, semințe de fructe de piatră, grăsime de rață și de gâscă.

Grăsimile mononesaturate sunt cea mai bună alegere pentru gătit, deoarece nu se transformă în grăsimi trans atunci când sunt încălzite.

Grăsimi polinesaturate

Grăsimile polinesaturate apar în principal în uleiurile vegetale și sunt lichide la temperatura camerei.

Un subgrup de acizi grași esențiali este familia acizilor grași esențiali.

În această familie, acidul linoleic și acidul alfa-linolenic merită menționate și din punct de vedere nutrițional, deoarece nu pot fi produse de organism, deci trebuie furnizate din surse externe. Acestea includ acizii grași omega-3.