Beneficiile ridichiului

Există sute de soiuri de ridiche, o putem găsi în nenumărate culori și forme. Este plăcut crocant atunci când este mușcat, iar gustul său variază de la puternic, dulce și ușor picant la picant. Gustul frunzelor sale este necaracteristic, amintind cel mai mult de spanac și salată.

ridichiului

Crud, corpul rădăcinii conține calciu, potasiu, fibre și vitamina C, iar partea cu frunze verzi conține magneziu, fier și vitaminele A și K, care sunt dentiere excelente. La fel ca majoritatea legumelor crucifere, ridichea are un efect anticancer. Este o alegere ideală în timpul dietei, deoarece este săracă în calorii.

Selectarea și înghețarea ridichilor

Când cumpărați ridichi, alegeți piese netede și dure care nu au puncte negre. O ridiche de dimensiuni medii are un diametru de aproximativ un centimetru și ar trebui să fie rotundă, strânsă și de un roșu frumos. Nu luați bucăți prea mari sau moi, sau a căror frunze s-au ofilit, deoarece astfel de ridichi nu mai sunt proaspete. Frunzele trebuie să fie proaspete și de culoare verde deschis.

Spălați și frecați ridichea în apă rece înainte de utilizare, apoi îndepărtați fundul și partea de sus. Nu coajați, lăsați coaja intactă. Rețineți că, datorită conținutului ridicat de apă, textura ridichiului înghețat se schimbă. Din acest motiv, este mai bine să îl tăiați în bucăți mai mici înainte de îngheț. Dacă înghețați ridichea întreagă, învelișul exterior se poate sparge.

Pentru a păstra prospețimea, spălați capetele de ridiche timp de 2-3 minute. Acest lucru va încetini reacțiile enzimatice din țesuturile plantelor și va păstra culoarea vibrantă a legumelor.

Pentru a blanch:

  1. Spălați și frecați ridichea în apă rece, apoi îndepărtați fundul și partea de sus. Riscă-l în bucăți mai mici, fără a se dezlipi.
  2. Aruncați steagul în apă și blanch pentru 2-3 minute.
  3. Transferați bucățile de ridiche în apă rece ca gheața și scurgeți-le bine.
  4. Așezați într-o pungă și congelați.

Îți poți face smoothie-urile dulci variate, picante și speciale, dacă pui cuburi de ridiche în ele. Pentru a face acest lucru, tăiați ridichea în felii subțiri și așezați-o pe celelalte ingrediente. Se potrivește bine cu castraveții, țelina, menta, dar și în smoothie-uri nutritive și răcoritoare foarte delicioase cu alte fructe și legume. În cele din urmă, nu uitați nici frunzele de ridiche! O puteți folosi pentru supe, salate sau pesto.

Există diferite tipuri de ridichi disponibile pe care le puteți folosi în mâncare într-o varietate de moduri. Aruncă alimentele obișnuite cu un efect gustativ deosebit, în timp ce le îmbogățesc cu substanțe nutritive. Data viitoare când veți merge pe piață, asigurați-vă că obțineți câteva ciorchini de ridichi și creați-vă propriile specialități alimentare și smoothie.