Birsalma; Di Conștient; ta

după gust

Birsalma

În Fehérvárcsurgó, unde am crescut, gutui se găsea în grădina fiecărei case, așa că compotul de gutui, prepararea gemului de gutui și fabricarea brânzei de gutui erau un program obligatoriu de familie.

Valoare nutrițională în 100 g: 57 kcal 13 g carbohidrați 0,4 g proteine ​​0,9 g grăsimi 1,9 g fibre GI: **

Este bogat în fibre, potasiu, zinc și magneziu, taninuri (acizi tanici), limonen, catehină, pectină și vitaminele A, B și C. Ingredientele sale antioxidante stimulează sistemul imunitar și previn dezvoltarea bolilor sezoniere de toamnă. Contribuie la tratamentul bolilor respiratorii, bronșitei și pneumoniei

Inflamația gastro-intestinală, ulcerul gastric și IBS (sindromul intestinului iritabil) pot fi, de asemenea, consumate cu ușurință. Detoxifiant excelent, elimină substanțele toxice acumulate în tractul intestinal. Prin prevenirea reabsorbției acizilor biliari, gutui reduce cantitatea de colesterol LDL dăunător în timp ce crește nivelul de colesterol HDL benefic. Acest lucru reduce riscul de boli cardiovasculare, inclusiv ateroscleroza, accident vascular cerebral și atac de cord. De asemenea, sub efectul pectinei, gutuiul este deosebit de eficient în prevenirea cancerului de colon, precum și în încetinirea absorbției zahărului, deci poate fi benefic și în tratamentul diabetului. Pectina servește ca aliment pentru bacteriile intestinale benefice, ajutând astfel la restabilirea echilibrului florei intestinale. Proprietățile sale cardioprotectoare sunt, de asemenea, îmbunătățite de conținutul ridicat de potasiu, care ajută și gutuiul la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea circulației sanguine. Pentru cei care se simt prea slabi, au probleme de respirație sau de inimă, este recomandat să beți zilnic câte un pahar de suc de gutui proaspăt stors timp de cel puțin 30 de zile.

Unguentul de gutui ameliorează dermatita - de ex. simptome ale dermatitei atopice - strânge pielea și estompează ridurile.

Să vedem câteva rețete:

Brânză de gutui:

  • gutui
  • stevia-eritrit în 4: 1
  • lămâie
  • scorţişoară
  • nuc

Curățați gutui. Împărțiți-l cu un cuțit ascuțit. Tăiați părțile defecte și stratul de semințe și puneți-l la fiert în câtă apă cât acoperă. Timp de gătit aprox. 30 minute. Când este gătit până se înmoaie, se amestecă și se pune din nou la fiert cu îndulcitorul. Continuați să fierbeți cel puțin un sfert de oră. Pentru aromă și culoare, adăugați o lingură de suc de lămâie și scorțișoară după gust. Poate fi suplimentat și cu nuci tocate, a căror dietă permite. În acest caz, aruncați nucile sparte cu 10 minute înainte, care se vor înmuia puțin. Umpleți masa densă în formă de căprioară căptușită cu folie sau în formă de brioșă de silicon și lăsați să se stabilească timp de cel puțin 1 zi. Acoperind matrița, lăsați-o să se odihnească puțin până se usucă. Înfășurat în folie de aluminiu, va rămâne mult timp. Diabeticii pot consuma și această versiune, dar numai prin numărarea conținutului de carbohidrați din alimente!

Dulceață de gutui dietetic:

  • 1 kg gutui (măsurat după decojire, curățare)
  • 30 ml îndulcitor lichid de stevia
  • Suc de lamaie obtinut din 1 lamaie
  • 1 linguriță de scorțișoară (după gust)
  • 1 linguriță cardamom (după gust)
  • 0,5 lingurițe de cuișoare (după gust)
  • 4-5 dl de apă

Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l. Tăiați carnea de gutui în cuburi mai mici. Puneți-o cu câtă apă trebuie doar să gătească, durează o jumătate de oră pentru a se înmuia. Odată ce este moale, adăugați condimentele și sucul stors de o lămâie. Zdrobiți cu un mixer și gătiți încă 10 minute până începe să se îngroașe, adăugați îndulcitorul în ultimele 5 minute. Puneți-l în borcane curate și sigilați. După răcire, puneți-l într-un loc răcoros și întunecat.

Supa crema de gutui de dovleac:

(4 porții)

  • 2 gutui
  • cuisoare
  • 1 dovleac
  • 1 litru de apă
  • 1-2 buc aroma de vanilie
  • îndulcitor de stevia
  • scorțișoară măcinată
  • 1 coaja rasa de lamaie
  • 1 cm ghimbir
  • 2 dl crema de cocos

Gutuia este tăiată în jumătate, stratul de semințe este tăiat, apoi se fixează cu cuișoare și se așează pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu. Dovleacul este tăiat în bucăți și așezat și pe foaia de copt. împingeți în cuptor și aprox. Coaceți în 60 de minute. Apoi prăjim gutuiul prăjit și dovleacul din coajă, le pasăm dovleacul. Se toarnă apa într-un castron și se condimentează după gust cu cuișoare, scorțișoară, ghimbir ras și coajă de lămâie. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute, apoi strecurati printr-o strecuratoare. La sucul picant filtrat se adaugă 30 dkg de piure de dovleac și carne de gutui, apoi se condimentează cu cantitatea dorită de îndulcitor de stevia, roma de vanilie și un vârf de sare, se fierbe timp de aprox. Gatiti 20 de minute. Se pulverizează apoi cu un mixer, apoi se pune din nou pe foc și se fierbe din nou. Când supa începe să fiarbă, se adaugă crema de nucă de cocos, amestecând continuu, apoi se aduce la fierbere, amestecând bine. La servire, puteți oferi supa ușor răcită presărată cu chipsuri de migdale prăjite.

Varză fiertă cu gutui:

(4 porții)

  • 1 cap de varză
  • sare
  • 1 bucată de ceapă
  • 2 gutui
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1-2 lingurițe semințe de chimen
  • stevia după gust
  • 2 frunze de dafin

Tăiați varza în fâșii subțiri, adăugați sare, apoi amestecați bine și lăsați să stea puțin pentru a lăsa să curgă sucul. Tocam ceapa. Curățați gutuiul și radeți-l pe o răzătoare mai mare. Încălziți uleiul de măsline într-un vas, apoi adăugați ceapa tocată și începeți să fierbeți. Apoi stoarcem varza și o adăugăm la ceapă. Se amestecă bine și apoi se amestecă și gutuiul ras. Presărați cu semințe de chimen după gust, condimentați cu câteva picături de stevie și adăugați frunza de dafin, apoi acoperiți și fierbeți până se înmoaie la temperatură scăzută. Între timp, amestecați de mai multe ori, dacă este necesar, chiar condimentați.

Tocanita de pui cu crema de gutui-cocos:

(4 porții)

  • 4 bucăți de gutui
  • 1/2 buc lamaie
  • sare
  • stevia (poate fi omis)
  • 30 dkg piept de pui
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • scorţişoară
  • 1 kg de ghimbir
  • Mei de 20 dkg
  • curcuma
  • 1 dl crema de cocos

Curățați gutui, tăiați stratul de semințe, tăiați-l în cuburi și puneți-l într-o tigaie. Se presară cu suc de lămâie, se adaugă câteva picături de stevie și se toarnă peste apă. Gatim la jumatate si apoi il scoatem din tigaie. Adăugați puțină sare în apă și gătiți puiul cubulete în ea până se înmoaie. Prajiti puiul si gutuiul in putin ulei de masline. Se condimentează cu sare, piper, scorțișoară și ghimbir ras. Gatim meiul si il amestecam cu carnea cu gutui. Se adauga putin curcuma, se toarna peste crema de cocos si se incinge. De asemenea, pot fi consumate de persoanele sensibile la gluten, diabetici, pierderea în greutate și sensibile la lactoză.