Produse

Insula Aromei: legume: fructe: delicatese

Fructul său este crud și plăcut dulce și acru. Din el se poate face cel mai bun cidru. Datorită consistenței sale dure, necesită, de asemenea, mai multă forță de muncă pentru a curăța, tăia și presa, astfel încât mai puțini să o întreprindă. Cu toate acestea, poate fi consumat și prăjit, dar este transformat în suc, jeleu de fructe, compot, compot, suc, confitat sau transformat în gutui.

Obțineți rețeta

Salată caldă de quinoa

Vinete la grătar cu sos de iaurt de rodie

Descriere

Carnea sa de fructe fierte este potrivită pentru aromarea lichiorurilor, gemurilor și preparatelor din carne. Poate fi folosit ca aromă atunci când puneți varză murată. Datorită mirosului său plăcut, este un parfum tradițional pentru casele satului.

Fructul său este bogat în pectină și are efect mucolitic. Este, de asemenea, utilizat ca sursă naturală de pectină.

Folosește semințele întregi ale medicinei populare ca un inhibitor al tusei, un laxativ ușor. Se folosește în unguente pentru tratamentul pielii crăpate, arsurilor, escarelor și hemoroizilor. Sucul bogat în mucus și taninuri este un antidot pentru bolile inflamatorii ușoare ale gurii și gâtului, problemele intestinale.

Soiuri de gutui

În lume se propagă 40-50 de soiuri de gutui, dintre care 10-15 soiuri sunt bine cunoscute în Ungaria, dintre care cele mai comune sunt gutuiile Bereczki și Constantinopol. Deoarece majoritatea gutuiului este utilizat în industria de prelucrare, cel mai important lucru în alegerea unui soi este bogăția aromei fructelor, forma sa regulată și proporția redusă de celule de piatră.

Bereczki birs: renumit la nivel mondial, soi vechi maghiar. Este de vârstă mijlocie, poate fi recoltat de la mijlocul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie și poate fi consumat până în ianuarie. Tinde să rumenească carnea. Fructul este mare (300-350 grame), cu o formă de par alungită sau un gât oval, subțire, cețos. Un soi care nu este exigent la locul de producție, rezistent, tolerant la secetă și rezistent la iarnă.

Gutui de Constantinopol: un soi foarte vechi, răspândit în întreaga lume. Se poate presupune că numele nu acoperă un soi, ci o gamă de soiuri, sau că alte soiuri sunt cultivate sub același nume. Se poate recolta de la sfârșitul lunii septembrie. Fructul este de dimensiuni medii (200-250 grame), rareori mare, de formă variabilă. În ceea ce privește solul, este puțin mai solicitant decât Bereczki, tolerant la secetă și rezistent la iarnă.

Campion: S-a răspândit din America. O cultură timpurie, cu un randament echilibrat. Poate fi recoltat la sfârșitul lunii septembrie, la începutul lunii octombrie și consumat până în decembrie. Fructele mai mari decât mijlocii (250-350 grame) sunt în formă de pară ghemuită. Fără pretenții la sol, mai puțin tolerant la îngheț.

Angers: Soi francez, introdus în Ungaria din Ucraina. Este un soi de maturare timpurie, care va fi recoltat la mijlocul lunii septembrie. Fructul este rotund, de dimensiuni medii (200-300 grame). Aveți nevoie de un sol bogat în nutrienți, bine udat, aerisit și cald.

Gutui portughez: răspândit la nivel mondial, soi vechi. Poate fi luat la sfârșitul lunii septembrie, la începutul lunii octombrie și consumat până în decembrie. Fructează devreme și crește regulat. Fructul de dimensiuni medii (200-300 grame) este în formă de pară ghemuit. Solicitarea solului. Soi moderat rezistent la îngheț și tolerant la secetă.

Leskovaci birs: Provine din sudul Serbiei. Se coace la sfârșitul lunii septembrie, prima jumătate a lunii octombrie, și poate fi consumat până în decembrie și ianuarie. Fructează devreme, crește abundent și regulat. Fructul său este foarte mare (300-500 de grame), forma sa este foarte variabilă. Este puțin exigent față de locul de producție, dar preferă solurile mai reci.

Forma parului Dunabogdányi: găsit sporadic în mai multe locuri din Ungaria. Timpul de maturare este sfârșitul lunii septembrie sau începutul lunii octombrie, în funcție de încărcare. Fruct ghemuit, în formă de pară, de dimensiuni medii (250-350 grame). Soi foarte rezistent, tolerant la secetă.
Gutui Mezőtúr: se coace târziu, de obicei recoltat la jumătatea lunii octombrie. Fructul său de culoare galben-verzuie este de dimensiuni medii (200-230 grame). Nu este deosebit de sensibil la sol.

Perbál 1 și gutui Gönci: specii de peisaj strâns legate. Fructele lor mici (150-180 grame) în formă de măr se coc devreme.