Blestemul a fost rupt: Budapesta a primit 2 stele Michelin

Onyx a devenit primul restaurant cu stele Michelin din Ungaria. Costes Dowtown, Costes, Wine Kitchen și-au păstrat steaua Michelin - anunțată luni la Gala Michelin de la Budapesta.

Premiile au fost acordate ca parte a unui program de gală, luni seara, la Castle Garden Bazaar din Budapesta, unde a fost prezentat Ghidul Michelin European 2018.

Ghidul din acest an a fost prezentat la evenimentul de gală de la Budapesta (Ghidul Michelin pentru principalele orașe ale Europei 2018). În plus față de cinci țări, Ungaria, Grecia, Austria, Polonia și Republica Cehă au aflat și în capitala Ungariei care dintre restaurantele lor pot păstra, pierde sau doar câștiga noile lor stele comparativ cu anul precedent.

Câștigătorii maghiari:

Olimpia - Csaba Ádám - a fost inclusă în ghid pentru prima dată
Standul 25 - Tamás Széll și Szabina Szulló - Bib Gourmand
Costes Downtown - Tiago Sabarigo - 1 stea
Costes - Eszter Palágyi - 1 stea
Bucătărie de vin - Ákos Sárközi - 1 stea
Onyx - Ádám Mészáros - 2 stele

Ádám Mészáros, bucătarul-șef al Onyx, a fost prezentat împreună cu Michael Ellis, directorul internațional al Ghidului Michelin, jacheta de bucătar și publicația, care de această dată prezintă restaurantul cu două stele. Bucătarul a spus MTI că în bucătăria lui Onyx se desfășoară o mulțime de ateliere, fiecare membru al echipei are șansa să vină cu idei. Ádám Mészáros a preluat conducerea Onyx în august 2016, lucrând inițial pentru păstrarea stelei Michelin câștigată anterior. După cum a spus, o mulțime de energie a fost, de asemenea, pusă în reînnoire.

Ádám Mészáros, bucătarul-restaurant al celor două stele Michelin, Onyx
Foto: MTI/Tamás Kovács

Cu siguranță o povară pe unele niveluri ale celor două stele Michelin. Până acum, ne-au trecut multe, deoarece am preluat bucătăria la o vârstă foarte fragedă, dar odată cu echipa, obiectivul a planat întotdeauna în fața ochilor noștri, cele două stele. Le pot mulțumi celor care stau lângă mine și lucrează pentru mine pentru că au făcut acest lucru atât de repede

A subliniat Ádám Mészáros.

La gala premiilor, Alexandre Taisne, CEO Michelin Food & Travel, a subliniat că Budapesta este locul perfect pentru a găzdui acest eveniment la scară largă și pentru a sărbători noii membri ai familiei Michelin la bucătarii restaurantelor cu stele Michelin din Europa. Și Michael Ellis, directorul internațional al Ghidului Michelin, a mulțumit tuturor celor aproximativ 120 de bucătari care au venit aici pentru că au venit și au spus că evenimentul de la Budapesta a devenit unul dintre cele mai mari locuri de adunare a talentelor gastronomice din istoria Ghidului Michelin.