Boletus - regele pădurilor

Există multe ciuperci comestibile în lume, dar fără îndoială boletus este unul dintre cele mai populare din Ungaria. Dar cum a meritat această mare dragoste?

Ciupercile - deoarece există în mai multe soiuri - sunt deosebit de delicioase în comparație cu ceilalți omologi: delicioasele și boletele de vară au, de asemenea, o aromă puternică crudă, dar când sunt uscate, aromele sale speciale vin în prim plan și mai mult, gustul său ușor de nuc se armonizează bine cu diverse carne și supe.

În plus, ciupercile gustoase porcini, care sunt cele mai frecvente în pădurile maghiare, pot crește destul de mari, unele dintre ele putând ajunge la o greutate de până la 1 kilogram. Experții spun că pălăria ta poate crește cu 2 inci într-o singură zi și nu este neobișnuit să găsești pălării cu diametrul de 20 inci, așa că dacă cineva vrea să ridice ceva pentru o cină, nici măcar nu trebuie să se deranjeze cu ea mult. În același timp, merită să fim atenți la faptul că, la fel ca alte ciuperci, aproape 90% din ciupercile proaspete sunt apă, astfel încât doar 15 dkg de 1 kg de ciuperci proaspete „rămân” în timpul preparării.

În condiții meteorologice bune, delicioasele ciuperci porcini pot fi culese din iunie până în octombrie, în timp ce cealaltă versiune populară, ciupercile de vară - așa cum sugerează și numele - pot fi aduse la masă proaspăt doar în lunile calde de vară.

Boletus se dovedește a fi o sursă foarte bună de nutrienți, deoarece are un conținut ridicat de proteine, conține aminoacizi, deci merită să consumați o mulțime dintre aceștia într-o dietă fără carne și sunt bogate în minerale și vitamine (în principal vitaminele B1, B2, B5, B9 și C). Conțin).

Ciupercile ar trebui să fie întotdeauna proaspete după culegere, deoarece nu pot fi depozitate mult timp, dar pot rezista la îngheț, deci dacă le luați acasă în cantități mai mari, le puteți păstra chiar și la congelator 2-3 luni .

Desigur, nici felurile de mâncare făcute cu ciuperci porcini nu trebuie lăsate în afara meniului Zilei. Oaspeții noștri pot gusta, de asemenea, fripturi de flori cu ciuperci afumate și prăjite, papardelle de brânză de capră umplute cu șuncă de Parma și ciuperci porcini și piept de rață umplut cu ciuperci porcini.

Piept de rață umplut cu ficat de rață de ciuperci