Rețetă de 20 de minute - paste romane

Am menționat deja această pastă romană simplă, dar bogată în calorii, în articolul de deschidere al coloanei, iar acum este momentul să o facem. „Cacio e pepe” în maghiară înseamnă pur și simplu „brânză și piper”, iar de aici nu va fi dificil să ne imaginăm gustul. De asemenea, aruncați o tigaie și o tigaie cu pereți înalți pe aragaz și tăiați-o, nu va fi greu! 20 de minute ar putea dura mult mai mult pentru a vă pregăti.

Cacio nu necesită o mulțime de ingrediente pentru acest ardei, nu necesită abilități speciale de gătit, dar nu este dăunător să practici această rețetă pentru rezultatul perfect. Deci, dacă la început nu funcționează așa cum ați imaginat, nu disperați! Aș prefera să încerc din nou. Merită.

Să ne tăiem!

Ingrediente:

25 dkg paste spaghete (eventual bucatini sau alt soi lung)
8 dkg unt
3 linguri de ulei de măsline
2-3 vârfuri de piper negru proaspăt măcinat
5 dkg parmezan și 5 dkg pecorino (dacă nu sunteți acasă din ambele soiuri, atunci 10 dkg)

Pregătirea:

Puneți aluatul la fiert, dar aveți grijă să nu gătiți prea moale în niciun caz! Chiar dacă nu sunteți un fan al „al dente”, lăsați-l în apa de gătit cu aproximativ 2 minute mai puțin, deoarece se va înmuia și mai mult în tigaie. Alegeți spaghete, bucatinite sau orice aluat lung și subțire. Asigurați-vă că adăugați câteva vârfuri de sare în apă înainte de fierbere și, înainte de a-l turna din aluatul finit, înmuiați-l cu o cană. Acest lucru este important, veți avea nevoie de el în viitor!

Când aluatul este aproape gătit, puteți începe să prăjiți piperul pe unt și ulei de măsline. Dacă este posibil, asigurați-vă că utilizați piper proaspăt măcinat! Deocamdată, aruncați doar jumătate de unt și piper în el și aveți grijă să nu-l ardeți acolo: este bine dacă untul nu s-a rumenit încă, dar deja i-ați scos mirosul. Acest lucru se întâmplă fără probleme în 1-2 minute.

Când îl aveți, presărați apa de gătit fiartă în tigaie și aduceți amestecul de unt-ulei-piper la fierbere.!

Apoi puteți intra în aluatul filtrat, picurat și să aruncați untul rămas, apoi să începeți să agitați energic și să amestecați totul. Poate veni și brânza! Vă puteți aștepta la cele mai bune rezultate dacă utilizați două tipuri de brânză: parmezan și pecorino. Desigur, ambele nu sunt obligatorii, dar dacă te străduiești pentru perfecțiune, fă-o.

Începeți să stropiți mână pe aluat și amestecați, agitați bine.

Odată ce sosul de brânză a acoperit aluatul cu un finisaj cremos frumos, trageți-l de pe aragaz și măcinați piperul rămas pe el. La fel ca alte paste italiene, merită să le loviți imediat, deoarece proaspete, adevăratul, cu excepția frigiderului, nu va mai fi atât de atractiv.!