Boli hepatice Dieta și dietele - Partea 2

În prima jumătate a articolului nostru am scris despre rolul ficatului și elementele de bază ale dietei pacientului cu ficat, acum puteți citi despre dieta detaliată a hepatitei acute și cronice.

Hepatita acută și cronică

Dietă: indiferent de cauză, criteriile de hrănire sunt aceleași. Aspectele generale ale unei diete comestibile nu diferă de sugestiile care includ conceptul unei diete sănătoase. Nu există reglementări dietetice stricte, reglementări speciale privind tehnologia bucătăriei, alimente interzise explicit. Utilizarea condimentelor nu trebuie restricționată, ci doar cele care sunt înțepătoare, puternice și, prin urmare, foarte iritante, trebuie omise în timpul gătitului. Lăsați mâncarea să fie delicioasă.

Conținut sugerat de nutrienți pentru dieta ta zilnică:

Energie: 2200-3200 kcal/zi
Proteine: 0,9, -1,0-1,2 g/kg (de ex. 60 kg pacient 60-72 g/zi)
Grăsime: grăsime relativ scăzută (energie zilnică:

30%, 40 - 50 g)
Carbohidrați: 50-55% carbohidrați complecși (amidon).
Este necesar un aport crescut de vitamine A, D, E, K, B1.

În cazul inflamației ficatului din orice motiv (viruși, alcool, anumite medicamente, substanțe chimice, de origine necunoscută, autoimune etc.), criteriile de hrănire sunt aceleași, deoarece simptomele sunt aceleași. În afară de stare generală de rău, greața, indigestia, balonarea și pierderea poftei de mâncare sunt frecvente. Este dificil să separați dieta etapelor acute și convalescente, deoarece nu există o linie ascuțită între cele două, este posibil să extindeți treptat gama de alimente, în funcție de starea și apetitul pacientului. Durata resp. Acută. perioada de convalescență.

Dieta asigură necesarul modificat de nutrienți.

THE depozitele de glicogen în ficat rezerva energie pentru corp. Cel mai important lucru este de a oferi pacientului carbohidrați cu ușurință absorbiți, deoarece stocarea de glicogen a ficatului trebuie completată cât mai curând posibil.

Glucoză monozaharidă (zahăr simplu). Apariție: fructe, miere,

Glicogen = cuplarea mai multor molecule de glucoză

Ar trebui furnizate lichide abundente, carbohidrați ușor digerabili, vitamine și minerale. Printre vitamine, în special: a Vitaminele C, A și K. consumul este foarte important. (Vitamina C, fructe proaspete, legume, cartofi de vară, Vitamina A: ficat, ouă, legume galbene, vitamina A, caroten: morcovi, dovleci, Vitamina K: legume cu frunze verzi, broccoli, salată, spanac, mai puțin în lapte, carne, fructe, cereale).

Grad ridicat de anorexie: ceai cu miere de lămâie, suc, sirop de fructe, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, latte, lapte degresat, chefir, iaurt.

Când îmbunătățiți: Aport abundent de legume și legume. Aceasta poate fi urmată de brânzeturi slabe, brânză de vaci slabă, albușuri de ou, carne slabă (de exemplu, pui, curcan), pește slab. Când pierderea poftei de mâncare a încetat, de preferință adăugați doar un minimum de grăsimi adăugate în alimente, de asemenea sub formă de ulei vegetal și preparate de margarină. Cu acestea din urmă, putem înlocui și unele dintre vitaminele liposolubile.

Îmbunătățiri suplimentare În acest caz, pacientul se poate întoarce la obiceiurile sale alimentare anterioare, care ar trebui să fie de preferință adaptate la cerințele unei diete sănătoase. Este de datoria dieteticianului, dacă este posibil, să poarte o conversație informativă cu pacientul.

Mănâncă puțin de câteva ori pe zi (de 4-5-6 ori) pentru a nu tensiona sistemul digestiv.

Om anorexic nu puneți niciodată o mulțime de mâncare în farfurie, ci foarte puțin, pentru că văzând cantitatea mai mare va trece chiar și puținele sentimente de foame pe care probabil le-ați avut. Obțineți suficiente porții în fața dvs. pentru a simți că, dacă mâncați acest lucru, veți rămâne foame. Aș prefera să cer mai multe!

Tratamentul dietetic și scopul hepatitei cronice (cronice)

Hepatita prelungită este definită ca hepatită acută care durează mai mult de 3 luni sau când hepatita acută reapare din când în când. (în ultimul caz, dacă pacientul intră într-o afecțiune menționată în capitolul anterior, starea de rău, greața, pierderea poftei de mâncare, balonarea etc. ar trebui, desigur, urmată din nou și apoi extinsă treptat).

Cronic În unele cazuri, pacienții sunt slabi și subnutriți. Sarcină: nutriția pacientului, susținerea funcției hepatice, „reaprovizionarea” stocării glicogenului, soluționarea tulburărilor menajere de vitamine și minerale, bogate în energie, proteine, carbohidrați, relativ sărace în grăsimi, aport crescut de vitamine și minerale, ușor amestecat, cu interdicție de alcool.

Glucidele, deoarece sursele de energie îți asigură cele mai multe necesități calorice zilnice. Acestea promovează regenerarea celulelor hepatice și dau energie pentru încorporarea proteinelor.

Aport zilnic recomandat 6-8 g/kg: 350 g până la 500 g/zi pentru un pacient cu o greutate de 60 kg

Carbohidrați cu absorbție rapidă adăugați cât mai mult posibil. Acordați o atenție deosebită reaprovizionării depozitelor de glicogen (energie „de rezervă”), atunci când organismul moare de foame, acesta asigură și niveluri optime de zahăr din sânge.

Carbohidrați complecși cea mai cunoscută formă de amidon: toate produsele făinoase sunt de cca. 75% inclus. Conținutul de amidon din legume și legume este de aprox. 5%.

Carbohidrații asigură, de asemenea, cantitatea de fibre dietetice.

Dacă apare indigestie, alimentele care conțin uleiuri esențiale și fibre grosiere trebuie excluse din dietă. În cazul legumelor, toleranța individuală determină ce poate consuma pacientul, iar diferențele sezoniere joacă, de asemenea, un rol decisiv. Administrarea altor legume este deosebit de importantă datorită conținutului lor de vitamine și fibre. Constipația poate fi evitată. Iarna, din legume, produsul congelat rapid trebuie utilizat pentru gătit, nu conține conservanți și își păstrează mai bine conținutul natural de vitamine decât produsele din sticlă. Sezonalitatea trebuie luată în considerare în cazul fructelor, deoarece există multe care sunt disponibile numai vara și nu sunt sau sunt greu de congelat.

Dieta ar trebui să conste în principal din cereale, legume și legume, fructe, lapte și produse lactate, cu un aport zilnic adecvat de aproximativ 1,5-2 litri de lichid.

Conținutul de proteine: aport zilnic recomandat: 1,0 g -1,5 g/kg = 80 g -90 g/zi din acest aprox. 50% trebuie să fie acoperite de proteine animale. Țesutul adipos vizibil și pielea de pasăre trebuie îndepărtate întotdeauna de pe carne! Laptele și produsele lactate trebuie achiziționate cu un conținut mai scăzut de grăsimi. Ciupercile au un conținut relativ ridicat de proteine, dar aceasta este înconjurată de „armură de chitină”, astfel încât absorbția este inhibată. Este mai valoros ca aliment autonom și când aromă alimentele datorită valorii plăcute, aromelor, „efectului condimentului”.

Compoziția de aminoacizi care alcătuiește proteinele, joacă un rol semnificativ în dieta hepatitei cronice, pacientul ar trebui să consume cât mai multă brânză de vaci, albușuri, brânzeturi (dacă nu există restricții privind aportul de sare).

Deficiență de grăsime: aportul recomandat nu diferă de aportul recomandat pentru o persoană sănătoasă! Furnizează majoritatea nutrienților pentru energie. Cu toate acestea, consumul excesiv tulpină grav digestia, poate duce la obezitate, colesterol ridicat în sânge la persoanele sănătoase și boli hepatice, deși starea pacientului se agravează, încetinește echilibrul bolii. Recomandat zilnic aport: 0,8g-0,9g/kg = 50g-70g/zi. (depinde de greutatea corporală). Consumă mai mult de 30% din necesarul zilnic de energie. În loc de grăsimi animale (care conțin acizi grași saturați), de preferință uleiuri vegetale, preparatele de margarină (care constau în principal din acizi grași nesaturați) pot fi incluse în linia alimentară (pentru aromatizarea salatelor cu floarea soarelui, soia, semințe de dovleac și ulei de măsline). O gamă largă de margarine poate fi găsită pe rafturile magazinelor, puteți alege așa-numitele Sunt deja disponibile preparate „ușoare” și îmbogățite cu vitamine, precum și brânză în cuburi cu conținut scăzut de grăsimi.

Vitamine: crește necesarul zilnic de vitamine solubile în grăsimi și apă

Mineralele: este necesar în principal un aport crescut de calciu, magneziu, zinc și fier

Nuci, semințe oleaginoase: nu este interzisă, se recomandă consumul unor cantități mici odată. Când sunt măcinate, ele pot fi folosite și pentru îmbogățirea prăjiturilor.

Condimentele apetisant, crește valoarea plăcerii alimentelor și are un ajutor digestiv. Dieta nu este săracă în condimente, ar trebui evitată doar utilizarea condimentelor foarte puternice, condimentate, dar nici ele nu au un efect bun asupra unui corp sănătos.

Plăceri: alcoolul este interzis, ceai, cafea poate fi consumată în limite rezonabile.

Ape minerale, ape medicinale: potabile. Toate, cu excepția câtorva, conțin sodiu, așa că fii atent. Acest lucru nu se aplică dacă cineva bea 2-3 dl pe zi (excepție: dacă urmează o dietă săracă în sodiu). Este mai bine să beți necarbonat sau ușor îmbogățit cu acid carbonic și este recomandabil să faceți sucuri de băut, siropuri, limonadă, piureuri de apă din cauza conținutului lor mineral.

Adesea zilnic (De 4-6 ori) ar trebui să fie mâncat, economisind corpul, resp. pune mai puțină presiune asupra funcției digestive. A avea mai puțină mâncare în farfurie în același timp, pentru a evita o „sărbătoare” abundentă

Dacă numărul de mese și cantitatea de alimente încă nu pot compensa necesarul crescut de nutrienți, a discutat cu medicul dumneavoastră medicul dumneavoastră vă poate recomanda o varietate de adecvate preparatele din fabrică, iar dieteticianul are o varietate de aromate și ne-aromate formule pentru sugari conform stadiului bolii. Pot fi încorporate formule sub formă de pulbere, de ex. în mâncare gătită fără a compromite efectul gustativ, valoarea sa de plăcere. Pacientul nu ar trebui niciodată să decidă singur dacă va întreba experți (medic, dietetician).

Rezumat: În hepatita cronică, aspectele generale ale unei diete comestibile nu diferă de propunerile care acoperă conceptul unei diete mixte sănătoase, doar aportul zilnic de nutrienți menționați mai sus ar trebui să fie crescut.