Varza cu piper - rețetă

Conținutul articolului

Cum se gătește învelișul de varză?
Rețete legate de ardei varză murată
Sfecla de varza murata
Cu pui
Cu carne de vită
Babbal
Varza de Craciun

Bogatul broccoli ucrainean era cunoscut dincolo de granițele patriei sale. Deși varza proaspătă este folosită în rețeta clasică, murăturile sunt încă populare, mai ales iarna când se folosesc tot felul de murături de casă. Borschul cu varză murată combină cu succes gustul armonios bogat și practicitatea neschimbată a gospodinelor slave, care pot produce cu ușurință o serie de produse mai simple și mai cunoscute în feluri de mâncare originale cu gust deosebit...

Cum se gătește învelișul de varză?

Conform rețetei clasice, pe lângă ingredientul principal, carnea, cartofii, sfecla, ceapa, morcovii și roșiile sunt puse în vițel cu varză acră. Unele gospodine schimbă rețeta după gust adăugând fasole suplimentară, ardei, usturoi sau tulpini de țelină. Mâncarea este întotdeauna aromată, bogată, hrănitoare, gustul este bogat și foarte plăcut. Procesul de gătit a varză murată este simplu, dar există anumite secrete care fac ca supa să nu fie întotdeauna posibilă nici măcar pentru cele mai experimentate gospodine:

mai des mazărea, varza de varză sunt gătite în bulion, iar carnea de vită este considerată cea mai bună carne pentru un astfel de fel de mâncare, dar sunt potrivite și alte rase - porc, miel, păsări sau iepure;
înainte de a fi pusă în bulion, varza trebuie înmuiată în apă curată timp de 15 până la 30 de minute și apoi stoarsă, astfel încât supa preparată să nu devină prea acră sau sărată; dacă varza a fost recent sărată, o puteți face fără înmuiere prealabilă;
varza se prepară în decurs de 10 până la 15 minute, așa că ar trebui trimisă la bulion spre sfârșitul gătitului; dacă ați adăugat anterior legumele acre la supă, cartofii nu vor putea fierbe complet și vor rămâne fermi;
dacă fasolea trebuie adăugată la vin, fasolea trebuie să fie pre-îmbibată și fiartă sau folosită ca o cutie gata preparată;
roșiile sunt potrivite pentru un astfel de prim fel de mâncare, atât proaspăt cât și conservat; dacă nu aveți un astfel de produs, îl puteți înlocui cu ușurință cu sos de roșii, pastă de roșii sau ketchup;
pentru a păstra sfecla bogată în culoare, merită să adăugați puțin acid (oțet, suc de lămâie sau saramură de varză acră) la sursa de apă sau la abur și un vârf de zahăr;
sfecla finită va avea o culoare roșie frumoasă dacă, după ce ați pus sfecla pregătită într-o tigaie, așteptați să fiarbă și scoateți imediat supa de pe foc; Dacă gătești boabe de piper mai mult de 2 minute, legumele își vor pierde culoarea, iar supa va deveni palidă și tulbure.

Rețete legate de ardei varză murată

Există multe variante ale acestui fel de mâncare delicios - fiecare gospodină își face propriile boabe de piper cu varză sărată și consideră propria rețetă cea mai reușită. Ele diferă nu numai prin seria de materii prime, ci și prin modul în care sunt produse. O astfel de supă poate fi gătită nu numai în mod tradițional în tigaia aragazului, ci și într-un aragaz lent, în vasele din cuptor și chiar într-un cazan pe foc. Dacă nu ați găsit deja rețeta perfectă pentru varză murată, folosiți această fotografie pas cu pas pentru a pregăti acest fel de mâncare preferat.

Sfecla de varza murata

Timp: 2 ore.
Porții pe container: 6 persoane.
Conținut caloric: 42 kcal/100 g.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: ușoară.

Mazărea originală este făcută cu preparat de sfeclă roșie - această legumă conferă vasului finit o nuanță frumoasă de rubin, făcându-i gustul bogat și saturat. Sfecla de zahăr aparținând acestei supe poate fi preparată într-o coajă și apoi curățată, tocată și transferată în alte legume. Cealaltă cale poate merge - puteți curăța planta rădăcină brută, tăiați-o în fâșii sau cuburi sau puneți-o cu găuri mari și apoi puneți-o într-o tigaie sau tigaie, turnând puțină apă.

coaste de porc - 10-12 bucăți;
cartofi - 4-5 bucăți;
varză - 200 g;
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
sfeclă mare - 1 buc .;
usturoi - 1-2 cuișoare;
pastă de roșii - 2 linguri. l cu tobogan;
ulei vegetal - 2 linguri. l .;
sare, condimente - după gust;
verdeață tocată - 1 lingură. l.

Cu pui

Timp: 1 oră 10 minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 33 kcal/100 g.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: ușoară.

Ardeiul roșu cu pui și varză fără cartofi este o primă alegere excelentă pentru mâncărurile dietetice. În cazul supei de pui, supa nu este grasă, dar cu un set întreg de legume, gustul este expresiv și bogat. În plus, puiul este gătit de câteva ori mai repede, astfel încât această supă poate fi preparată foarte repede. De asemenea, puteți cumpăra sfeclă sau murături prefierte pentru a accelera procesul.

file de pui - 250 g;
ceapă ceapă -? PC.
morcovi mici - 1 buc .;
sfeclă murată - 250 g;
varză - 150 g;
Piper bulgar - 1 buc .;
roșii în suc propriu - 200 g;
usturoi - 1 cățel;
ulei de măsline - 1 lingură. l .;
verdeață proaspătă - mult;
sare, condimente după gust.

Clătiți fileul de pui și puneți-l într-o tigaie cu apă. Gatiti la foc mediu timp de 20-25 de minute.
Riscati ceapa decojita. Curățați o dovleac, radeți-o și radeți-o. Ardei liberi din cutia de tulpini și semințe, tocate.
Scoateți carnea finită din bulion, tocată. Se strecoară bulionul, se întoarce carnea în tigaie și se pune în prealabil varza murată pregătită.
Se adauga ceapa tocata, morcovii rasi, paie de piper. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
Așezați fâșia de sfeclă marinată, stratul tocat și roșiile în propriul suc. Se fierbe 3-4 minute.
Condimentați supa cu căței de usturoi tocați și ierburi tocate, lăsați să stea încă 5-7 minute pe o farfurie caldă sub capac.

Cu carne de vită

Timp: 2 ore 15 minute.
Porții pe container: 8 persoane.
Conținut caloric: 39 kcal/100 g.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: ușoară.

Rețeta pentru un astfel de prim fel de mâncare nu este foarte diferită de cele anterioare, dar puteți încerca oricând să experimentați, puteți adăuga alte legume deosebit de gustoase și aromate la ingredientele principale. Oasele și carnea de vită sunt potrivite pentru supa de sfeclă de varză murată. De exemplu, o pereche de tulpini de țelină sau o felie de pătrunjel vă vor ajuta să faceți supa mai aromată și puteți condimenta mâncarea cu ardei iute.

filet de vită - 400 g;
cartofi - 4-5 bucăți;
morcovi - 1 buc .;
ceapa - 1 buc .;
varză - 200 g;
roșii congelate - 100 g;
tulpina de țelină - 1-2 buc .;
sfeclă - 1 bucată;
ulei vegetal - 30 ml;
sare, piper - după gust.

Puneți carnea într-o tigaie, adăugați frunza de dafin, turnați 2,5 litri de apă, aduceți supa la fierbere.
Curățați legumele. Înșurubați sfecla și acoperiți cu găuri mari, tăiați ceapa, tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii.
Se înmoaie varza, se stoarce. Tăiem mărunt țelina.
Așezați ceapa și morcovii într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți până se înmoaie.
Adăugați varză pregătită, țelină, roșii congelate. Coaceți încă 3-4 minute.
Așezați sfecla de zahăr ras pe legume, frământați, turnați câteva linguri de bulion și gătiți la foc mic timp de 15 minute sub acoperire...
Între timp, trimiteți cartofii la bulion, aduceți la fierbere până merită. Scoateți carnea din lichid, împărțiți-o în bucăți mici cu un cuțit și puneți-o înapoi.
Așezați sosul de legume din tigaie în supă, aduceți la fierbere.
Sare și piper după gust, scoateți imediat de pe foc.

Babbal

Timp: 1 oră 50 minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Conținut caloric: 40 kcal/100 g.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: ușoară.

Leguminoasele sunt un ingredient esențial în multe feluri de mâncare, făcându-le mai hrănitoare, mai bogate, îmbogățite cu vitamine și minerale. Multe gospodine adaugă fasole în ardeiul lor acru, deoarece este cel mai bine cu celelalte ingrediente din alimente. Unii bucătari fără experiență sunt derutați de faptul că este nevoie de foarte mult timp pentru a găti fasole, dar alternativ puteți face întotdeauna un produs conservat sau preparați fasole pentru boabe de piper...

carne de porc (pulpa) - 250 g;
morcovi - 1 buc .;
sfeclă - 1 bucată;
cartofi - 3 buc .;
ceapa - 1 buc .;
boabe fierte sau conservate -? utca.
varză - 100 g;
ulei vegetal - 2 linguri. l .;
pastă de roșii - 3 linguri. l .;
sare, condimente după gust.

Puneți o bucată de carne într-o tigaie cu apă, adăugați condimente și gătiți într-un punct de fierbere liniștit până la gătit, îndepărtați periodic zgomotul.
Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați sfecla în benzi subțiri, tăiați cartofii în bucăți de orice formă.
Fierbeți supa o oră, trimiteți cartofii la carne, fierbeți 15-20 de minute.
Gatiti ceapa si morcovii, prajiti-i in ulei vegetal, condimentati cu pasta de rosii.
Adăugați paia de sfeclă prăjită, turnați 2 linguri. l varză în saramură și 50 ml supă. Se fierbe la foc mic până când sfecla este moale.
Așezați bandajul într-o tigaie cu ardei, adăugați fasole și varză murată care au fost înmuiate și stoarse anterior. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Se condimentează cu sare și se condimentează.

Varza de Craciun Postul Mare

Timp: 1 oră 40 minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 37 kcal/100 g.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: slavă.
Nivel de dificultate: mediu.

Dacă doriți să gătiți prima mâncare flămândă, înlocuiți produsul din carne cu rețeta obișnuită Corsti cu ciuperci sau gătiți doar din legume. Această supă este, de asemenea, ideală pentru o dietă vegetariană, deoarece conține doar produse vegetale. Cu toate acestea, este bogat în vitamine și substanțe nutritive, care sunt vitale pentru oameni.

carne de porc uscată - 50 g;
cartofi - 4 buc.
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
sfeclă - 1 bucată;
pasta de roșii - 50 g;
varză - 150 g;
ulei vegetal - 40 ml;
sare, condimente după gust.

Înmuiați ciupercile în apă caldă timp de 2 ore. Apoi tocați și împăturiți într-o tigaie. Se adaugă 1,7 litri de apă, se fierbe.
Fierbeți sfecla separat adăugând o linguriță de oțet, curățată, tocată mărunt.
Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în ciuperci. Gatiti la foc mic pana se fierbe.
Varza verde într-o sită, clătiți-o sub apă rece, trimiteți-o în tigaie. Se toarnă jumătate din ulei, prăjind la foc moderat până se rumenesc. Transferați în supă, gătiți încă 10 minute.
Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră. Gatiti ceapa, morcovii si pasta de rosii.
În tigaia de sfeclă roșie, trimiteți sfecla prăjită și tocată, fierbeți câteva minute. Opriți focul, adăugați sare și condimente după gust.