Botulismul este ușor confundat cu orice altceva

Recent, botulismul cauzat de pesto de trufe, care poate fi chiar fatal, a lăsat un praf mare pe el. Profesorul dr. Judit Kapocsi, medicină internă a centrului trombozei, atrage atenția asupra simptomelor de avertizare ale bolii.

ușor

Potrivit informațiilor publicate recent de ÁNTSZ, pestoul de trufe, preparat probabil de Zsolt Keksz, a cauzat o boală gravă în mai multe părți ale lumii - trei cazuri de botulism au fost înregistrate în Georgia și Franța, în timp ce un caz de botulism a fost înregistrat în Ungaria. Dacă produsul în cauză este într-adevăr responsabil pentru problemă este încă în curs de investigare.

Ce este botulismul?

Botulismul, cunoscut și sub denumirea de otrăvire a cârnaților, este o boală foarte rară, dar periculoasă, cauzată de bacteria solului Clostridium botulinum. Otrava pătrunde în fluxul sanguin prin peretele intestinal și inhibă eliberarea neurotransmițătorului de acetilcolină leziuni ale nervilor, paralizie musculară cauză. Cel mai adesea, bacteria pătrunde în corpul uman din carne slab tratată termic - deci lovește de obicei capul după ce un porc este sacrificat - dar este o greșeală să credem că nu ar apărea în produsele vegetale, explică dr. Profesor Judit Kapocsi, Medicina Interna a Centrului pentru Tromboze.

Simptome de avertizare

  • probleme oculare tulburătoare: vedere încețoșată/dublă, pupile dilatate
  • ameţeală
  • gură uscată, probleme de înghițire
  • stomac deranjat, crampe
  • paralizie

Din păcate, boala nu este întotdeauna ușor de diagnosticat, deoarece mulți suspectează un accident vascular cerebral din cauza simptomelor paralitice, spune dr. Judit Kapocsi. Cu toate acestea, recunoașterea bolii și administrarea medicamentelor cât mai curând posibil salvează viața, deoarece după o lungă perioadă de timp neurotoxina dăunează și respirației și funcției inimii, astfel încât, fără o terapie adecvată, afecțiunea se poate sfârși chiar cu moartea.

Ce trebuie să faceți dacă observați simptome în voi înșivă?

Dacă suspectați botulism, consultați un medic cât mai curând posibil, care neutralizează otravă cu o antitoxină pentru a opri afecțiunea. În funcție de gravitate, poate fi necesară o reabilitare mai lungă.

Potrivit dr. Judit Kapocsi, deși este o boală rară, importanța prevenirii nu poate fi subliniată suficient! Deoarece aceasta este o bacterie foarte sensibilă la căldură, tratamentul adecvat termic al alimentelor este de o importanță capitală, la fel ca spălarea temeinică cu apă caldă pentru a îndepărta solul potențial contaminat.