Brandy, Konyak

Materia primă pentru producerea coniacului este spiritul de vin. Pe lângă băuturile spirtoase de vin, coniacurile conțin și mai puține băuturi spirtoase sau băuturi spirtoase. Legume, extract de ceai, apă, zahăr, așchii de stejar, rachiu de mătură, vin și nuci verzi pot fi folosite și pentru condimentare.
În toate cazurile, coniacele sunt îmbătrânite timp de câțiva ani (1-5 ani) înainte de a fi comercializate. Pot varia în culori de la galben auriu până la maro închis.
Reprezentanți cunoscuți ai selecției de mărci interne sunt Lánchíd, Budafok, Cabinet și Club. Sunt fabricate din băuturi spirtoase de calitate diferită și cu arome diferite. Gradul lor alcoolic este de obicei de aproximativ 40%.

Unul dintre cele mai cunoscute coniacuri străine este germanul Ural Asbach, care este produs în Rüdesheim pe Rin și este de obicei servit la 18C într-un pahar de coniac.

În oferta internă apar și francezii Napoleon, sârbul sau croatul Vinjak, grecul Metaxa, Aharat din Azerbaidjan, stocul italian, albanezul Skenderbeu și bulgarul Pliska.

Coniac

Cognacul este, de asemenea, coniac, dar coniacul nu poate fi coniac. Mulți oameni confundă aceste două concepte, deși Cognacul este limitat la o singură zonă, distilatul de vin din vinul făcut de-a lungul râului Charente din Franța, lângă orașul Cognac, este materia primă pentru Cognac.

Coniac în XV. A devenit cunoscut în secolul al XIX-lea și a fost pus în mișcare de un farmacist local. Cognacul original este întotdeauna aburit din vin alb tânăr, abia fermentat. Vinul de bază este sărac în acid tanic, mediu în aciditate și mediu în alcool (7-10%). Vinul este apoi preparat cu mătura printr-o cratiță mică cu distilare dublă. Rezultatul primei distilări se numește distilat brut. A doua distilare este rafinarea. Distilatul efluent este format din trei părți. Pre-, mijlociu și post-distilat. Din aceasta, este selectat distilatul mediu (coeur) și acesta este umplut în butoaie de stejar, unde este maturat timp de 2-50 de ani. În timpul maturării, își dobândește culoarea galben auriu și aroma de stejar. La sfârșitul maturării, conținutul său de alcool este ajustat la 40% prin adăugarea de apă. Gustul este controlat prin adăugarea de zahăr și culoarea prin adăugarea de caramel.

Mărci oficiale de identificare a coniacurilor

* - coniac de 2-5 ani
** - coniac de 3-8 ani
*** - coniac de 5-10 ani
V.O. - coniac de 5-10 ani (foarte vechi)
V.O.P. - Coniac cu vârsta de cel puțin 15 ani (produs foarte vechi)
V.S.O.P. - Coniac vechi de cel puțin 20 de ani (Produs vechi foarte superior)
V.V.S.O.P. - Coniac cu vârsta de cel puțin 25 de ani (Produs vechi foarte foarte superior)
X.O. - Coniac cu vârsta de cel puțin 30 de ani (extravechi)
EXTRA - Coniac de cel puțin 50 de ani

Mărci de marcă cunoscute: Beregi (Várda-Drink), Cabinet (fabricat de mai mulți producători de băuturi), Club (Várda-Drink), Háromcsillagos (Győri), Klastrom (Győri), La Broche Napoleon (Zwack), Lánchíd (Zwack) ), Nádor (Eurodrinks), Residence (Eurodrinks), XIX.Louis (Zwack)
Mărci cunoscute de coniac străin: Metaxa (greacă), stoc (italian), Krajinski (Iugoslavia),
Cunoscute mărci originale de coniac francez: Camus, Chevalier Courvoisier, Croizet, Frapin, Hardy, Hennessy, Matell, Napoleon, Otard, Prunier, Remy Martin, Salignac.

Principala regulă de servire pentru coniacuri și coniacuri

Se servește la temperatura camerei într-un pahar de coniac la sfârșitul mesei.