Brânză Conținut de grăsime Chechil, gust maxim

Brânza Chechil a fost găsită de ciobanii armeni caucazieni care își păstrau laptele în timpul iernii, modelând brânza. Încercați Chechil cu brânză adevărată, probabil, numai în satele din Armenia, deși producătorii de brânză moderni fac tot posibilul să facă brânza după gust, care este brânza Chechil originală, gătită acasă.

Cum se face brânză Chechil |

Pentru a produce brânză Chechil face lapte pasteurizat. Conținutul de grăsimi al laptelui ar trebui să fie foarte scăzut, adesea utilizat în produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Se încălzește la lapte, până la treizeci și două de grade, apoi se adaugă cheag - pepsină. După un timp, laptele formează blocuri de brânză, bulgări. După formarea unor astfel de bucăți, amestecul de reacție este agitat puternic și încălzit la șaizeci de grade. Temperatura este monitorizată constant, dacă încălziți prea mult amestecul sau, dimpotrivă, prea slab, brânza nu va funcționa.

Ca urmare, căldura este produsă din fulgi de brânză care plutesc în serul rezultat. Se filtrează fulgul, se separă serul, se adaugă puțină sare și se întinde pe o suprafață plană. Odată, pe de o parte, creează firul. Dacă așchii de brânză brută, pregătiți corespunzător, sunt foarte maleabili, se întind astfel încât grosimea și dimensiunea dorită a firului nu este dificilă pentru un producător de brânză experimentat. Aceste fibre sunt înfășurate în role sau împletite în șnururi scurte și apoi înmuiate în sare. Pregătirea saramurii nu este foarte puternică, deoarece produsul suprasalat îl face mai dificil. Sucul de brânză ar trebui să stea luni întregi, timp în care coacerea. Plăcuta, datorită țesăturii mai strânse, brânza reține o mulțime de substanțe nutritive pentru o lungă perioadă de timp, deși poate fi păstrată mai mult de două luni și jumătate. Brânza poate fi alterată fără conservanți obținuți după această perioadă.

Suntem utili și suntem dăunători brânză Chechil

Datorită faptului că brânza este fabricată din lapte degresat sau degresat cu un conținut de grăsime de cel puțin 10% Chechil. Astfel, Chechil - unul dintre brânzeturile cu conținut scăzut de calorii, este perfect pentru cei care doresc să slăbească la diferite diete.

Dacă utilizați în loc de brânzeturi delicioase grase Chechil, aportul caloric este redus semnificativ, întrucât o sută de grame din această brânză conține aproximativ 300-350 de calorii. Prin comparație, valoarea energetică a brânzeturilor bogate în grăsimi este în medie de 500 până la 600 de calorii.

Brânza este perfectă pentru cei care se găsesc fani ai dietei proteice la modă, „Protasovki” și alții. Este foarte scăzut în grăsimi și deloc carbohidrați, dar conține o mulțime de proteine.

Cu toate acestea, nu este recomandată prea multă brânză. Datorită salinității ridicate (până la opt la sută) din compoziția brânzei Chechil, aceasta ar trebui limitată la cei care suferă de boli de rinichi și boli cardiovasculare. Măsuri de precauție trebuie luate împreună cu această brânză și cu cei care doresc să slăbească, deoarece sarea reține apa în organism și contribuie la creșterea în greutate.

Din păcate, vânzarea nu este destul de obișnuită brânza naturală Chechil în cadrul schemei simplificate. De exemplu, copturile cu cordon de brânză nu sunt un mod clasic și sunt procesate numite „fum lichid”. Uneori se adaugă conservanți în brânză pentru depozitare, coloranți, arome. Toți acești aditivi pot provoca reacții alergice, făcând brânza mai dăunătoare.

Un fel de brânză Chechil

Brânza Chechil formează întotdeauna o cursă lungă, mai mult sau mai puțin largă. Cu acest mesaj, puteți înfășura bilele în mănunchiuri sau să împiedicați coroane scurte împletite. Interesant este faptul că fibra de brânză împletită îngustă prescurtată este brevetată.

Numele de brânză armeană înseamnă „confuz”. Mulți oameni cred că brânza de cea mai bună calitate Chechil arată cu un fir mai fin, că, dacă doriți, puteți lăsa acul la grad. Dar, în realitate, există multe tipuri de brânză și nu întotdeauna astfel de fibre ar trebui să fie subțiri. De exemplu, este perfect pentru prăjirea grăsimii pe betisoarele de brânză. De asemenea, verificați calitatea brânzei într-un mod care este probabil dificil în magazin.

Brânza Chechil poate fi sărată sau afumată. Al doilea tip este ușor de recunoscut prin aroma sa specială și maro auriu. Fibrele tradiționale de brânză sărate sunt de culoare galben pal, aproape albă, cu o coajă moale, aproape imperceptibilă. Brânza afumată este considerată una dintre cele mai bune beri pe care le va aborda și va însoți tânărul vin de struguri.

Cea mai apropiată rudă a brânzei este Chechil - Suluguni. Dar Chechil avea un gust mai puternic și lapte acru exprimat într-o textură fibroasă, stratificată.

Ce mănâncă Chechil brânză

Chechil are gust de brânză - moale, sărată și ușor înțepătoare. Foarte bine ca auto-începători, de exemplu, într-un fel. Datorită gustului brânzei care este autosuficient, poate fi combinat cu alte produse, deși Chechil se armonizează perfect cu pâinea și legumele proaspete. Puteți găti legumele în salată, împreună cu ciuperci prăjite sau înăbușite. O combinație interesantă de brânză cu carne sau fructe de mare. Există, de asemenea, rețete pentru supe și brânză Cecilia. Brânza se adaugă în supă chiar înainte de sfârșitul gătitului. Acest lucru nu numai că conferă mâncării aspectul său original, ci contribuie în mod semnificativ la gustul său.

Brânză afumată - un aperitiv excelent feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii bere. Nu expuneți brânza afumată mai bine vinului de struguri. În Armenia, această brânză este adesea coaptă într-o tigaie, oferindu-i gustul său picant original. Adesea se folosesc ierburi și condimente sărate care schimbă gustul brânzei.

Dacă Chechil era prea sărat, înmuiați-l în lapte proaspăt câteva ore și apoi uscați-l bine. Deci, brânza va avea un gust delicios și o textură plăcută.