Miere

Tuile în stil francez nu ar trebui să lipsească din deserturile cu farfurii ale vreunui restaurant mai bun. Nu este nou, se întâmplă de cel puțin zece ani, este aproape urât. De obicei destinat ca garnitură sau servit deasupra/lângă dulciuri cremoase pentru a contrasta cu textura clară.

tuile

O puteți coace destul de subțire, aproape transparentă, dantelată, care este perforată, ciocolată, însămânțată, picantă, fructată, vegetală, miere, brânză. Șabloanele sunt adesea folosite pentru formatare dacă doresc să creeze o formă specifică, perfectă. Poate fi înfășurat într-un con de înghețată și poate fi adesea transformat într-o formă de trabuc sau spirală.

Pentru ceea ce vedeți în fotografia mea, există și un shaper separat, care este ceva de genul coacerii unei baghete. Nu am avut, dar a funcționat perfect și cu un sucitor. Chiar și tuile calde trebuie să fie îndoite imediat pe sucitor, deoarece atunci când s-au răcit, se rup. Rezultă că trebuie să coaceți ca o tavă de copt, cu excepția cazului în care sunteți mâna fulgerului și nu aveți patru sucitor.

Am copt biscuiți lângă ceai, așa că nu m-a deranjat că respirația mea nu era subțire. De asemenea, vă recomandăm să încercați să-l neteziți cu un cuțit mic sau cu o lingură pe spate foarte subțire atunci când formați. Aveți nevoie de o foaie bună de silicon pentru a o coace, deși se presupune că o puteți încerca pe hârtie de copt unsă cu ulei, așa că nu știu. De asemenea, aveam nevoie de un cuțit de împrăștiere pentru a le ridica pe sucitor imediat după coacere.

Pregătirea aluatului este oricum pălmuit, rețeta de bază nu necesită altceva decât unt, zahăr, făină și albușuri și trebuie doar să amesteci cam totul. Aici puteți economisi timpul pe care îl deranjați cu coacerea.

Jasmine tuile

1 linguriță iasomie uscată (ceai)

55 g unt topit

1. Preîncălzesc cuptorul la 175 de grade (155 prin amestecarea aerului) și tapetez o foaie de copt cu o foaie de silicon.

2. Amestecați zahărul și sarea cu albușurile cu ajutorul unui tel. Adaugam si faina si iasomia tocata in mortar. În cele din urmă, turn și eu untul și lucrez totul fără probleme.

3. O porție de lingură plată a fost aruncată pe foaia de silicon, la cel puțin 5 cm distanță. Dacă vreau biscuiți subțiri, întind aluatul cu un cuțit mic pentru grăsime sau cu spatele unei linguri și îl reglez la roată.

4. Coaceți timp de 11 minute pentru a rumeni marginea. Când îl scot, îndoi imediat biscuiții pe un sucitor și îl las să se răcească acolo.

5. Repet pașii 3 și 4 până când toate masele sunt epuizate.

6. Acest biscuit este cel mai delicios și crocant din ziua coacerii.