Brânză de iaurt - brânză cremă mătăsoasă cu mai puține calorii

Un vechi favorit din Orientul Mijlociu este labneh, această brânză proaspătă făcută din iaurt; sărac în grăsimi, foarte cremos, bine aromat și ușor de făcut acasă. Tot ce trebuie este iaurt, puțină răbdare și ceva condiment, iar rezultatul final este ceresc!

Pentru crema sandwich, excelent pentru scufundări, dar poate fi făcut și într-o versiune dulce, ușor acră în natură și foarte proaspătă, deci cine de vară, petrecere în grădină poți fi o stea. De fapt, este un iaurt bine drenat, aromat, care poate fi făcut cremos ca mătăsosul sau chiar feliat sau modelat, lăsând zerul să scurgă din el mai mult timp. În Orientul Mijlociu, se servește cel mai adesea ca aperitiv presărat cu pita și condimente, care este pur și simplu scos din castron cu pâine plată bucăți, dar nu este neobișnuit să modelezi mai multe brânzeturi proaspete picurate în bile mici și în condimente verzi proaspete, tocate.

Pătrunjelul, menta, cimbru și oregano se potrivesc bine și cu măsline sau capere, dar pot fi condimentate cu chimen, ardei roșu, presărate cu susan prăjit sau semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, nuci prăjite tocate sau alune.

Ingrediente:

1 kg de iaurt
1 lingură lingură sare
condiment după gust

Pregătire: Pentru a face brânza, vom avea nevoie de o cârpă curată, care poate fi un prosop de bucătărie, o foaie de tifon mai mare sau un scutec, ideea este că nu trebuie clătită în niciun fel cu o clătire, deoarece brânza va lua o miros plăcut pe pânză oricum. Așa că întindem țesătura într-o strecurătoare, turnăm iaurtul, adăugăm sarea, amestecăm, apoi ținem împreună în vârf și o legăm strâns cu un sparanghel. Apoi este închis, astfel încât umezeala să poată picura din iaurt din propria greutate. Ideal pentru aceasta este o lingură de lemn mai lungă, care este așezată deasupra unei oale și legată mica sferă de ea.

Dacă doriți o brânză cremoasă, ușor de întins, lăsați-o să picure timp de 24 de ore, dacă o puteți modela, lăsați-o să picure timp de 36 de ore. Apoi, pur și simplu desfășurăm țesătura, scoatem brânza proaspătă - vom obține 1/3-1/4 mărime-cantitate. Îl punem într-o cutie de plastic bine închisă, stă zile la frigider.

Când se servește ca o cremă de brânză, poate fi amestecată cu condimente, sau așezată într-un castron, presărată cu puțin ulei de măsline, presărată cu condimente, servită cu pita, pâine prăjită; dacă este lăsat să se scurgă, poate fi amestecat cu arome pentru a forma bile mici, sau servit în condimente verzi.