Căutați o rețetă sau un ingredient

În legătură cu Rudi Túró, mulți oameni cred că știu că se confruntă cu o adevărată invenție maghiară. Cu toate acestea, acest lucru nu este pe deplin adevărat. Versiunea originală a lui Rudi Túró era o invenție rusă, mai exact o sovietică, care a devenit în curând consacrată și populară după introducerea sa în Ungaria. Pentru a o spune într-un mod atât de la modă astăzi, Rudi Túró a fost gustarea perfectă, o mușcătură de puțină delicatesă nesănătoasă care a servit ca derivat între mesele principale sau chiar după mese - și servește și astăzi.

Povestea de succes maghiară datează din 1954, când trei profesioniști lactați maghiari au făcut o vizită prietenoasă în Uniunea Sovietică pentru a observa ce produse lactate produc tovarășii lor ruși. După aceea, totuși, desertul de brânză de vaci cu o aromă ușor citrică scufundată în ciocolată nu a explodat imediat în conștiința publică maghiară, dar după mulți ani de dezvoltare, personalul Institutului de cercetări lactate.

Rusul сырок (pronunțat: szirok) nu numai că a mișcat imaginația inginerilor maghiari, brânza de vaci, desertul de brânză de vaci se găsește în oferta aproape tuturor statelor foste state sovietice. Rusul Túró Rudi, eschimos, a fost început la începutul anilor 1930, iar aspectul său industrial pe scară largă poate fi urmărit până în anii 1950.

Cu toate acestea, versiunea maghiară diferă mult de dulciurile originale rusești. În loc de blocurile destul de dulci umplute cu brânză de vaci cremoasă, desertul dezvoltat pentru piața maghiară a fost mai mult caracterizat de dulceață reținută, brânză de vaci mai aglomerată și o atmosferă acră, citrică. De asemenea, au fost modificate sub formă de desert, spre deosebire de delicatețea rusească, dulciurile maghiare de caș au primit o formă subțire, ceea ce se presupune că se datorează tehnologiei inițiale de producție, deoarece, conform legendei, Rudi Túró, care este acum un Maghiară.

Legendele din jurul lui Rudi Túró includ chiar și povești despre denumire. Potrivit unei povești, desertul și-a primit numele după forma sa, alții cred că unul dintre experții care lucrează în dezvoltarea dulciurilor refrigerate, Sándor Klein, a ajuns să se gândească să-l facă pe unul dintre colegii săi, Rudolf Mandeville, nașul desertului . Rudolf Mandeville a fost cel care, după o călătorie de studiu în Rusia, a fost unul dintre primii care a dezvoltat bomboane de brânză de vaci, destinate inițial mignonilor.

Cu toate acestea, alegerea numelui nu părea la început foarte norocoasă. Datorită numelui, care poate fi considerat și frivol, a fost aproape imposibil să faceți publicitate produsului în primele zile, astfel încât producția și lansarea produsului au început aproape fără publicitate. Poate datorită acestui fapt, producția - după începuturile capitalei - a mers mai întâi la Nyíregyháza și apoi la Mátészalka.

După schimbarea regimului, Rudi Túró, care era meritat popular până atunci, a obținut o imagine complet nouă. Gama de produse anterioară s-a extins, mulți producători s-au alăturat cu deserturi similare cu brânză de vaci, au apărut diverse deserturi cu brânză de vaci aromate, calitatea și compoziția conținutului și a acoperirii cu brânză de vaci s-au schimbat de asemenea mult.

Datorită aprovizionării abundente de astăzi, studiul compoziției produsului a ieșit în prim plan. Multe produse care seamănă cu originalul în forma lor nu mai conțin deloc brânză de vaci, iar multe produse folosesc mai mulți aditivi de la producători. Pe lângă conținutul produsului, ciocolata folosită pentru acoperirea cașului s-a schimbat mult în timp, compoziția sa merită examinată, deși în prezent nu există pe piață niciun produs acoperit cu ciocolată, fără excepție, producătorii folosesc diferite tipuri de acoperire masele.

De aceea, în ultimii ani a devenit la modă Rudi Túró de casă, creat nu doar de gospodine în forma lor originală, ci și de brioșe, prăjituri și înghețată făcute dintr-o combinație de arome.

Brânză de vaci Rudi brioșă

Ingrediente:
30 dkg de făină fină
25 dkg brânză de vaci semi-grasă
20 dkg zahăr
2 oua
10 dkg de ciocolată neagră
2 lingurițe zahăr vanilat
1 lămâie
0,5 dl de ulei
1,5 dl smântână
1 pachet de praf de copt

Mod de preparare: Se adaugă praful de copt în făină și se amestecă bine. Am taiat ciocolata cubulete mai mici. Bate ouăle și le zdrobesc bine, rup brânza de vaci printr-o sită și apoi o adaug la amestecul de ouă. Rădesc apoi coaja de lămâie și adaug și zahărul, smântâna și uleiul. O amestec bine și apoi o transform în aluat cu făină de praf de copt. În cele din urmă, amestec și bucățile de ciocolată în aluat, apoi umplu capsulele de hârtie din informațiile despre briose până la trei sferturi și coac la 185 de grade în aproximativ o jumătate de oră.

Bile de brânză Rudi

Ingrediente:
25 dkg brânză de vaci semi-grasă
2 galbenusuri de ou
6 dkg zahăr pudră
1 lămâie
10 dkg de ciocolată neagră
ulei de floarea soarelui

Mod de preparare: rup brânza de vaci printr-o sită, apoi adaug zahărul glazur, coaja rasă a lămâii și gălbenușul ouălor. Frământ ingredientele într-o masă și apoi fac din el bile mici cu mâinile umede, pe care le pun într-un castron și le pun la frigider până când pregătesc învelișul de ciocolată.
Fierb apa într-o tigaie, la care am pus o spumă de spumă, în care am pus ciocolata ruptă în bucăți mici. După ce ciocolata s-a topit, amestec 1-2 linguri de ulei în ea, apoi pregătesc bilele pentru scufundare cu ciocolata. Cel mai simplu este să așezi bilele de brânză de vaci pe un raft și să le stropi ușor cu ciocolata, apoi după ce glazura a înghețat, răcoresc bilele împreună cu o grătar în frigider până când sunt consumate.