Căutați o rețetă sau un ingredient

După sărbătorile de Paști, gustările ușoare împrospătează corpul cu realitate, o bucată mare sărată făcută din legume de sezon bine alese, făcută în bucătărie, însoțită de o salată bogată, bogată în vitamine.

Poate mai puțin cunoscut este că există practic două tipuri de brioșe. Așa-numita brioșă engleză este de aprox. 8 cm diametru, realizat cu drojdie, realizat din aluat ușor de pâine, copt într-o tavă de copt tradițională. Adesea tăiat în jumătate, ușor prăjit pe ambele părți, încărcat cu diverse umpluturi, este oferit ca un sandviș în patria ta, dar astăzi devine din ce în ce mai mult peste mări în întreaga lume.

Versiunea americană este făcută într-un cuptor pentru brioșe cu adăugare de bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Prima rețetă pentru popularul tort poate fi găsită într-o carte de bucate americană publicată în 1839. Această prăjitură dulce, îmbogățită în mod tradițional cu afine sau bucăți de ciocolată, este făcută în cofetării, brutării și, desigur, aproape în întreaga lume într-o varietate de arome și, bineînțeles, astăzi într-o mare varietate de arome, glazură colorată, cremă de acoperire cu brânză, cremă de ciocolată și nenumărate variante.

Nu există nicio îndoială cât de populare sunt variantele de brioșe sărate, care sunt perfecte fie ca garnitură, fie ca acompaniament pentru zeci, gustări sau mese ușoare.

Legumele proaspete, verzi, cu frunze de primăvară aproape au invitat piața să completeze o delicatesă foarte sezonieră, păstrându-și în același timp prospețimea. De aici și ideea unei brioșe sărate, de primăvară, însoțită de o salată îmbogățită cu sos de brânză albastră.

Briose de primăvară cu spanac și șalotă

Ingrediente (pentru 12 brioșe mari sau aproximativ 20 de brioșe medii):
Ingrediente verzi:
20 dkg frunze proaspete de spanac
8-10 frunze de ceapă sălbatică
2 ciorchini de pătrunjel verde

Ingrediente uscate:
15 dkg de făină fină
15 dkg făină de strudel
3 lingurițe praf de copt
½ linguriță de sare de mare
½ linguriță zahăr pudră
piper proaspăt măcinat după gust

Alte ingrediente:
25 dkg crema de branza naturala
5 kg de brânză tare rasă (de exemplu, Grana Padano, permezan)
5 dkg de unt pur
2 dl lapte rece
2 oua de marime medie

Mod de preparare: am căptușit ardeiul de briose cu capace de hârtie, am preîncălzit cuptorul la 175 de grade.

Am scăpat repede de frunzele de spanac de pe tulpini, le-am spălat bine, le-am tăiat la aproximativ 1 cm. După spălare, am tăiat ceapa sălbatică la o dimensiune similară și am tocat mărunt pătrunjelul verde. Am stivuit spanacul și frunzele de ceapă sălbatică într-un filtru, le-am opărit cu apă clocotită și le-am strâns bine. Am adăugat pătrunjelul.

Am cântărit făinile într-un vas mai mic, le-am condimentat cu sare și piper și am amestecat praful de copt.
Ouăle le bat într-un bol mare, cu un tel electric, amestecând continuu, adăugând mai întâi untul moale, apoi crema de brânză și brânza tare și, în cele din urmă, laptele. Am presărat verdele scurs, le-am învârtit împreună cu o lopată din spumă, iar apoi am adăugat și ingredientele uscate pregătite cu ajutorul unei lopate din spumă. Nu trebuie agitat mult timp, este suficient doar să puneți aluatul împreună.

Am portat aluatul cu ajutorul unei linguri, în cuptorul preîncălzit aprox. Am copt ușor în 14-16 minute. Am lăsat-o să se răcească pe grătar, am servit-o călduță.

În timp ce brioșele se coiau, am pus împreună o salată rapidă, vitaminică de primăvară.

Salată de primăvară cu brânză albastră

Ingrediente pentru 4 persoane:
20 kg de salată de frunze verzi (amestecul de frunze gata preparat este, de asemenea, perfect)
2 roșii
1 buchet mic de ridichi vechi de o lună
1 dovlecel mic (aprox. 20-25 dkg)
1 morcov mic

Pentru pansament:
10 kg de brânză albastră (de ex. Dor Blue, brânză de marmură sau brânză îmbătrânită cu orice mucegai albastru)
175 g iaurt natural
1 lingura smantana slaba
½ Ciorchin de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
½ Lime sau suc mic de lămâie
să gust puțină sare, piper proaspăt măcinat

Preparare: Am spălat bine frunzele pentru salată (acest lucru nu este necesar pentru amestecul finit), le-am sfâșiat în mușcături. După decojire, am tăiat roșiile în articole mici și am dat morcovii pe o răzătoare cu găuri mari după curățare. Am încercuit subțire ridichea lunară, am tăiat dovleceii în fâșii subțiri cu ajutorul unui cojitor de legume.
Am stivuit totul într-un castron mare pentru salate, întorcându-l cu atenție.

Am ras brânza pentru dressing, am dat deoparte 2 lingurițe pentru garnitură, am presărat restul într-un castron, am adăugat celelalte ingrediente, amestecate bine. Înainte de servire, am turnat-o pe salată, garnisită cu brânză rasă.

Foarte ușoară, foarte primăvară, foarte gustoasă - cele două feluri de mâncare pot fi incluse separat sau împreună în dieta persoanelor care fac dietă și a gurmanzilor deopotrivă.

Brioșele foarte moi, foarte proaspete, cu salata nu sunt doar excelente ca prânz ușor sau cină, dar pot fi, de asemenea, un mare succes la bufet la adunările sociale.!