Brutărie Limara Pâine de bere

38 comentarii:

Ei bine, această pâine este din nou frumoasă.
Și vă mulțumesc și pentru povestea interesantă!:)

Limara!
Ai făcut din nou pâine minunată. Sau acum 2 ani am copt și pâine cu bere, dar nu aveam o oală atât de frumoasă:-))
castan

Am crezut deja că te-ai blocat în aer:) întrebări:
1. pentru mine, această distracție veche de aluat nu este acolo, s-ar putea să fiu leneș să păstrez, dar ce este fără ea? mai mult drojdie + făină? poate ai scris că sunt pur și simplu neglijent.
2. scrieți să vă odihniți în coșul de dospire și apoi transferați-l cu hârtia în yeni. Acest lucru se datorează faptului că preîncălziți yenii în fața acestuia sau că coșul de dospire este doar bun.:) mulțumesc anticipat.

da:) Mă duc la o bere:) este adevărat că pâinea fortificată cu șase sămânțe răsare aici la soare.

Super, voi prăji și asta în acest weekend !

Draga Sanatate Limara! Văd că îți adaugi încet berea la titlul de expert în coacere! Această frumusețe va fi oferită oaspeților la întâlnirea de astăzi de mai? (Am pus-o bine.) Din păcate, am rupt deja sfârșitul. Îmi pare rău. Nu puteam să suport!

Pazsu! Este capabil de minuni în Jena!:))

Scofield! Sunt aici! Sper să încerci măcar o dată vechiul aluat. Dacă nu doriți să vă deranjați separat, luați o bucată de 20-25 dkg din aluatul următoarei pâini la sfârșitul primei dospiri și puneți-o în frigider. Data viitoare când frământați, adăugați-l doar la celelalte ingrediente. Dacă nu, da, drojdia trebuie crescută la 50 dkg de făină la 2 dkg.
Este indicat să faceți aluat acru amestecându-l cu puțin lichid și făină.
Nu-mi preîncălzesc yenii, ci doar coșul de dospire!:))

Vesta! Aștept cu nerăbdare părerea ta!:))

Nelly! Da, am luat asta, s-a terminat până la ultima firimitură!:))

Ei bine, am pus astăzi aluatul vechi:) cu șase semințe. În principiu, fac aluatul acolo:), dar pâinea mea este atât de delicioasă chiar și așa că nu-mi pot imagina ce pot adăuga la ea.
Cel puțin coșul cu dospire a intrat:) M-am gândit la asta și la broasca țestoasă mică, dar broasca țestoasă ar arăta la fel de proastă precum o trag cu un robot de mână:)

Atat de frumos! Trebuie să încerc și eu asta. Nu am copt niciodată pâine cu bere, dar sună foarte bine!

Arată foarte bine, ca tot ce pâine.

Încerc și eu astăzi, dar iepurașul meu este încă foarte tânăr:(
Dar cred că berea vă poate ajuta puțin.

Buna Limara! Ei bine, această pâine este un miracol, am rupt imediat o bucată din ea. O voi coace și mâine pentru a vedea dacă funcționează. Din nou, mulțumesc pentru tot ajutorul acordat. Cu respect: Mama Zsuzsus

Limara, am fost recunoscătoare în fiecare zi până acum, dar această pâine le-a depășit chiar și pe cele anterioare.
Este doar un miracol.

Duende! Mulțumesc și spune-mi!:))
Doamna Înțeleaptă! Mulțumiri!:))
Dalit! Mă bucur atât de mult că îți place!:))
Zsuzsus Mama! Vă mulțumesc și apoi spuneți-mi!:))

Vin des la tine, ei „prind” mereu ceva de la tine, îmi pare rău după aceea ! Îți fac bunăstarea des, astăzi berea era la coadă și a devenit divină! Mulțumiri!
A, și „epermisu” s-a terminat și cu un singur ochi. Nu aveam ciocolată albă, el a pus în schimb mai multă smântână. Dar cu siguranță voi încerca versiunea ta de ciocolată. Crezi că poate fi delicios cu zmeură, nu?
Mulțumesc pentru toate recesiunile „împrumutate”. Mai frumoase după-amiezile de duminică!

Buna Limara!
Ei bine, aceasta este pâinea ta pe care nu ar fi trebuit să o coc.
Pâinea era gata astăzi la prânz. Abia așteptam să fiu doar călduț, trebuia să-l gust. De asemenea, am tăiat repede vârful.
Cu slănină și kovi ubi. era ceresc, așa că a venit următoarea felie. Nu sunt pâine, totuși. Apoi, soțul meu a venit acasă și a început să ia masa. Pe lângă supa de pește pe care am gătit-o ieri, trei sferturi din pâine au fost consumate:-))))
Citez: „Mâncați prea mult această pâine, nu o primiți într-un magazin”.
Așa că sunt obligat să mai coac astăzi o altă pâine, pentru că am nevoie de mâine lângă varză umplută cu mărar.
Se spune totul:-))))))))

Am încercat această pâine, nu doar pastele vechi, ci și aluatul (pentru mine, tema aluatului este mai simpatică). Ei bine, a devenit cea mai bună pâine pe care am pus-o vreodată:)
Aluatul a necesitat aproximativ un deci și jumătate de bere, bineînțeles că a fost carbogazoasă, așa că l-am mușcat puțin și l-am amestecat să iasă (berea călduță oricum este dezgustătoare:)).
La final, ca de obicei, am uitat de el în cuptor, așa că blatul nu s-a prăjit, khm.:) Să spunem că îmi place când este bine prăjită.
http://kepfeltoltes.hu/view/091203/soroskenyer_www.kepfeltoltes.hu_.jpg

Am incercat si eu aceasta reteta, perfecta ca restul! Dar ideea nu este nici măcar lauda mea, ci cea a bunicii mele în vârstă de 80 de ani, care a gustat-o și, după ce a mâncat totul cu plăcere, a asemănat-o cu pâinile vechi ale satului, erau atât de delicioase!:)
Mulțumiri!

Bună Dia! Bunica ta n-ar fi putut spune mai frumos decât atât!:) Dă-i cele mai bune urări!:))

Pentru mine, până acum, perfectul a fost pâinea cu cartofi.
Ei bine, poziția lui s-a legănat corect.
Nici măcar nu se răcorise, dar fetele mâncaseră aproape jumătate din el. Și micuțul încă suflă că „încă o primesc”?
Deci, acest lucru este sigur, jena mea va obține atât de des.

Rând? Pâine? Sunt doi împreună? Soției mele îi va plăcea! Voi începe acum, sunt foarte încântat de cum va fi?

dragă Limara,
a fost foarte delicios! și am pus accidental o jumătate de doză de drojdie în ea, dar pastele vechi erau destul de îngrijite, se pare:)

Și a avut și un mare succes:)

(frământat, frământat și dospit ani de zile, de mână, în mod tradițional, îmi place aluatul fermentat în toate formele sale)

Super idei, animal cu manopera buna, multumesc:)

materialele sunt încărcate în mașină. frământând imediat. bolurile lui Jena și pârâul sunt la fel? pentru că am un flux.
și înmuiat înainte de coacere?
mulțumesc anticipat!
Drenkii

Nu, nu la fel. De asemenea, puteți coace pâine într-un flux, doar puțin diferit.
Dai forma aluatului, e la fel până atunci. Căptușiți fundul vasului cu hârtie de copt, puneți aluatul în el, acoperiți-l cu o cârpă, înmuiați vârful bolului. După 30 de minute turnați apă, tăiați aluatul, începeți să-l coaceți pe acoperiș și în cuptorul rece.

Deci, dragă Limara! Aceste rețete sunt o bombă pentru noi.
În ultimele două săptămâni, îți pregăteam pâinea de bere, cea de dovlecei, cea de cartofi, chiflele și pâinea albă „clasică”. Acum tocmai mă pregătesc pentru tortul de cartofi (pe care l-ați copt la cuptor). Lăsați puțin cartofi rupți, ar trebui recuperați.

Este minunat că ai început acest blog în acel moment și că îi uimiți pe cei care doresc să coace cu rețete mai bune sau mai bune. Îmi place să coac, iar aceste rețete de dovleac bine dovedite, testate, sunt utile. Părinții mei nici nu pot spune că risipesc banii lor și chiar trăiesc bine.
Nu știu ce se întâmplă când pun pâinea. Temporizatorul telefonului se setează la aproximativ 40 de minute. După 40 de minute, telefonul sună. Alerg spre bucătărie. Ceilalți aleargă și la bucătărie. Cuptorul se deschide. Așteptăm aburul până când iese (acum instinctiv). Scoateți un bol de curent. Completați. Ochii se deschid larg. Toată lumea este uimită. Rânjesc. Pâinea merge pe un grătar. Űűûhha pâine răcită. Felii de pâine. Pâinea se termină.

Vă mulțumesc mult pentru aceste rețete. Încă nu sunt dezamăgit și sunt sigur că nu o voi face.
Mult mai multă perseverență pentru coacere și gătit și succesele care vin odată cu acesta.

Sunt foarte fericit să o văd aproape în fața mea. )))

Draga Limara!
Cât timp ar trebui lăsat în frigider aluatul vechi necesar pâinii? De exemplu, dacă îl așez astăzi, s-ar putea chiar să-l folosesc mâine pentru pâine de bere?

Da, îl puteți compila astăzi, îl puteți folosi mâine. Restul se poate duce la frigider, cca. perfect pentru o saptamana:)

Va fi prima pâine frământată din viața mea mâine dimineață! Întrebarea este că partea de sus a lui Jena ar trebui lăsată pe tot drumul până când va fi coaptă ? Mulțumiri

Depinde cât de mult doriți ca pâinea să aibă o crustă subțire. Dacă îl lăsați până la capăt, va fi subțire, dacă îl scoateți în ultimele 10,15 minute, va fi puțin mai gros. Mult noroc!:)

Coac pâine doar uneori pentru că bebelușii preferă magazinul: S
Dar cuptorul nostru era gata acum două luni. Am copt o pâine albă simplă și o bere. Ei bine, acesta din urmă a devenit ceva divin.
Deoarece este un păcat să-l bagi în cuptor, poți oferi pâinii câteva sfaturi bune.
De exemplu: ar trebui să pun apă într-o tavă de copt lângă pâine? L-am pus ultima dată, dar nu știu dacă ar trebui. (acesta a fost un substitut pentru stropire)
Cum se introduce pâinea în cuptor? Dacă a crescut, nu aș mai vrea să macerez, așa că am pus-o pe lopată și apoi o scot de pe lopată. Pentru că vrem să coacem pe piatră nu în formă.

Dragă Olgi! În niciun caz nu pune pâinea în cuptorul tău din Jenai! În acest caz, trebuie fermentat într-un coș de fermentare, care trebuie inversat cu atenție pe o paletă de copt, tăiat, spălat cu o perie de apă și apoi introdus în cuptor. fără frică, pâinea dospită corespunzător va crește frumos.
Nu știu dacă sunteți pe Facebook, deoarece există un grup numit Cei cărora le place să coacă pâine și, în acest sens, brutării cu experiență au împărtășit deja o mulțime de informații utile. Dacă aveți chef, vom fi fericiți să vă alăturăm!

Buna! nu pot folosi niște catarg în loc de acid ascorbic? disponibil aici nalun knem. Mulțumiri

Buna! Lasă-l, nu-l folosesc azi! Oricum, un ek. poate fi înlocuit cu oțet!

Recent am primit un kilogram de drojdie de bere (pulbere). Din păcate, nu există un ghid, nu știi cum aș putea să-l folosesc? Funcționează la fel ca drojdia obișnuită?
Mulțumesc, Kata