Nu vă lăsați păcăliți: mitul mare al pâinii brune și al zahărului!

Pâinea este o marfă extrem de controversată în industria alimentară. Pe de o parte, se uită înapoi la o tradiție îndelungată, atât de mulți oameni simt că nu pot exista fără ea - dar trebuie, de asemenea, să păstrăm o distanță suficientă cu ea, deoarece nu are neapărat un efect pozitiv asupra fizicului sau sănătății noastre . Pentru a remedia această afecțiune, cu și fără el, de multe ori se transformă într-o soluție sănătoasă de pâine brună - deoarece alimentele brune sunt naturale, organice și promovează sănătatea de departe. Asa crezi.

Adevărul este că pâinea brună nu este mai bună decât prietenul ei alb. Unele dintre pâinea brună sunt cu adevărat pâine albă, tocmai frumos tăbăcite - presărat cu colorant pe bază de caramel sau malț, melasă, eventual câteva așchii de fibre ... imaginația producătorilor este nesfârșită. Și rezultatul este că nici măcar lucrurile sănătoase pe care le așteptăm nu sunt în geantă.

În magazinele ecologice sau în propria chicinetă, puteți vedea maro adevărat - adică pâine făcută în întregime din făină integrală. Este umplut, mai greu, un pic amar la gust și nu atât de ciudat la vedere, au o înălțime dolofană ca tipul tradițional. Ergo, dacă ridici pâinea magazinului de pe raft fără hernie, există o puternică suspiciune că te confrunți cu un bronz „fals”.:)

THE interiorul este, de asemenea, revelator: dacă culoarea pâinii este maro omogenă, fără niciun fel de granulație, există o puternică suspiciune că avem de-a face cu pâine colorată.

Așadar, data viitoare când mergi la brutărie, nu sări pe toate clonele de pâine albă tăbăcite simultan. Examinați aspectul și priviți eticheta acestuia! Va fi dezamăgitor, pregătiți-vă ... în majoritatea cazurilor veți observa o proporție puternică de făină albă și chiar și majoritatea produselor coapte vor indica că este colorată sau ce surpriză conține aditivi. Semințele împrăștiate deasupra pâinii sunt, de asemenea, foarte tentante, dar dacă ne confruntăm cu pâinea kamu, acestea sunt cu siguranță numai bune pentru o experiență estetică, cantitatea lor este prea mică pentru a provoca modificări substanțiale.

Dacă vrei să fii sigur, fă-o singur acasă. (Contrar credinței populare, există deja rețete simple de pâine pe internet, deci nu necesită neapărat experiențe de trei nepoți ...)

Când vine vorba de bronzare, vine o altă înșelătorie în persoana zahărului brun. În zilele noastre, zahărul rafinat este dușmanul străvechi nu numai pentru cei care doresc să slăbească, ci și pentru cei care se străduiesc pentru o viață sănătoasă, așa că încercăm din răsputeri să-l evităm și să-l înlocuim cu soluții care par bune - precum zahărul brun.

Zaharul brun are un marketing surprinzător de bun, în ciuda faptului că nimic mai bun decât colegul său alb disprețuit pe bună dreptate. Nu este mai natural și nu mai conține nutrienți. Cu toate acestea, este mai scump și are un gust mai mic în calorii decât zahărul tradițional. Acum, nu vom intra în misterele altfel misterioase ale producției de zahăr - să ne mulțumim cu atât de mult: zahărul brun se produce practic prin același proces ca zahărul alb rafinat, cu excepția ultimei etape - în care adaugă puțină melasă. Este un reziduu rămas din producția de zahăr, îi conferă textura caracteristică, gustul și culoarea maro închis. În zilele noastre, de multe ori nu aveți nevoie nici măcar de melasă pentru zahăr brun dens: este făcută pur și simplu cu sirop, colorant și aromă. Deci zahărul brun nu este altceva decât un zahăr alb murdar.

Și seria noastră „Don't Let Me Be Fooled” va continua în curând ... doar pentru a scoate vălul din capcana industriei alimentare și mai mult!