Bucătăria engleză

bucătăria engleză una dintre proprietățile esențiale ale polarității. Pe de o parte, friptura de vită, curry și multe tipuri de budincă sunt renumite în întreaga lume, iar pe de altă parte, numeroasele sosuri și mirodenii „maro” sunt respingătoare pentru străini. Francezii preferă să critice bucătăria engleză, dar bucătarii francezi pot și preferă să se desfășoare cel mai bine în Anglia.

Fundal de bucătărie engleză

Caracteristica de bază a bucătăriei englezești este simplitatea, respectul pentru gustul natural al ingredientelor. Are un fundal religios, istoric și agricol.

Bucătărie engleză modernă

Se confruntă cu o renaștere a bucătăriei tradiționale englezești. Agricultura pe scară largă a cauzat probleme sociale și de sănătate grave - în special epidemia de obezitate, creșterea creșterii animalelor la scară largă, producția de culturi chimice, alimentele pline de potențiatori de aromă și aditivi etc. Cu toate acestea, în ultimul deceniu, reacția sa intensificat, fermele engleze s-au îndepărtat de agricultura pe scară largă și s-au întors la agricultura tradițională, ecologică și la creșterea animalelor. Rezultatul este o îmbunătățire a calității alimentelor și o creștere semnificativă a cererii pentru acestea. Mămicile și gospodinele moderne s-au întors și ele la bucătărie și, deși sunt reticente în a coace și a găti ore în șir până astăzi, servesc mese rapide și ușoare de casă pentru familiile lor în loc de mese gata gătite. Un rol important în această schimbare socială și dietetică l-a avut Jamie Oliver, care nu numai că a făcut mâncarea engleză și internațională foarte simplă, dar, datorită popularității grădinii de bucătărie, a reformat și mai mult prânzurile școlare englezești. De remarcat este cultul bucătarilor TV englezi - pe lângă Jamien, Gordon Ramsay, Nigella, Heston Blumenthal sunt cunoscuți în întreaga lume, în timp ce există o mulțime de bucătari, cofetari și brutari populari și cunoscuți în Anglia.

Influența internațională

Gastronomie engleză

Gastronomia engleză este din nou în perioada sa de glorie. Nu numai că o mulțime de ingrediente englezești sunt considerate cele mai bune la nivel internațional (de exemplu, carne de vită scoțiană, somon, stridii, sare maldon, scoici, fulgi de ovăz, orz perlat, miel galez etc.), dar bucătarii de renume mondial din Anglia adoră să își creeze creativitatea aici dezvoltați și demonstrați. Spre deosebire de francezi și italieni, englezii sunt foarte deschiși la noi combinații de arome, hibrizi și feluri de mâncare de fuziune - motivul pentru aceasta poate fi dat de la imperiul colonial (nu e de mirare că celălalt centru gastronomic este în prezent Spania). Gastronomia moleculară a început și în Anglia (cu ajutorul lui Miklós Kürti de origine maghiară), care a fost dezvoltată în continuare de englezii Heston Blumenthal și spaniolul Ferran Adria pentru experiența culinară de a „mânca în context”.

Caracteristicile de bază ale bucătăriei englezești

Cea mai importantă caracteristică a bucătăriei englezești este simplitatea. De aceea, mâncarea tradițională și reformată engleză este ideală pentru zilele grăbite sau leneșe. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că secretul succesului mâncării englezești constă în calitatea excelentă a ingredientelor! În articolele următoare puteți găsi mai multe informații despre celebra mâncare engleză, obiceiurile alimentare. În plus, am colectat o mulțime de rețete tradiționale și fuzionate englezești, pe care le-am încercat în mod natural:

Mâncare engleză de renume mondial

Bea ceai

Cofetărie engleză

Prăjituri englezești
Tort burete englezesc
Briose
Fleac
Sfărâma
Creme cu vanilie
Gemuri englezești