Bucătăria japoneză este diversă

Bucătăria japoneză este diversă și interesantă, deși pare adesea strict tradițională. Multe alimente sunt înșelătoare de simple, uneori conținând doar unul sau două ingrediente.

Pentru iubitorii de bucătărie asiatică, am adunat acum care sunt cele mai izbitoare combinații de arome care garantează că vor arunca cina de seară.

Vinul maghiar și mâncarea japoneză pot funcționa foarte bine împreună - s-a dovedit la evenimentul „Grand Wine Tasting Tokyo” din cadrul maghiarului, sărbătorind 150 de ani de relații diplomatice japoneză-maghiară, unde selecția Villány pentru Crama Bognár a fost un mare succes. Atelierele organizate la Tokyo în 2019, printre altele, cu ajutorul maestrului vinului Elizabeth Gabay, au dezvăluit ce vinuri merită să se asocieze cu preparate tipice japoneze.

japoneză

Sushi și sashimi

Nimic nu se compară cu gustul și senzația peștelui crud proaspăt tăiat, de calitate. Aromele pure de sushi și sashimi necesită o aromă de vin la fel de curată și ușoară, deci cea mai bună adăugare a acestora poate fi un vin spumant sau spumant. Dacă cineva este atent la bule, o măslină irsai fructuoasă este o alegere perfectă.
Sushi acoperă în esență orezul acru, care este baza tuturor tipurilor de gustări, numite acum sushi. Orezul lipicios acrit cu un oțet japonez special, în principal oțet de sherry, este ușor de făcut în orice gospodărie și adaugă oțetul normal, dar unii spun că este și mai acru cu un amestec de oțet și suc de lămâie. Orezul de bază este, de asemenea, aromatizat cu zahăr, sos de soia și vin de orez.

Katsu și karaage

Aromele moi și prietenoase de katsu (echivalentul japonez al cărnii prăjite) și karaage (gustări japoneze de pui prăjite) se recomandă a fi completate de vinuri albe aromate și mai pline, cum ar fi chardonnay. Cu toate acestea, un vin roșu mai ușor și mai fructat, cum ar fi Merlot cu aromă de prune, poate fi, de asemenea, minunat.

Sunomono

Ingredientele salatei de castraveți japonezi extrem de populare (ridichi daikon, ghimbir, castraveți) au un efect răcoritor și curățător. Alegerea perfectă este un Riesling italian crocant, proaspăt și citric, cu o aciditate crocantă sau un sauvignon blanc cu citrice mai floral, cu o aromă mai complexă.

Supe japoneze

Unul dintre punctele culminante ale bucătăriei japoneze sunt supele, care, spre deosebire de cele obișnuite ale noastre, sunt adesea consumate la sfârșitul mesei. Cea mai cunoscută supă este supa miso, care este făcută din suc de pește (dashi), precum și din pastă miso. Împerecherea vinului cu umami nu este o sarcină ușoară, dar nu poți să-l împuști cu un cabernet sauvignon cu corp mediu, accentuat de fructe.

Dacă sunteți interesat de combinația de gusturi japoneză-maghiară, vă recomandăm vinurile prezentate la evenimentul „Grand Wine Tasting Tokyo”.