Despre sensibilitatea la lactoză’> Viață, forță, sănătate ... Despre sensibilitatea la lactoză

Alergiile alimentare și sensibilitățile alimentare nu au fost niciodată mai proeminente decât sunt astăzi. Este dificil să se decidă dacă publicitatea oferită de social media crește aproape nivelul bolii publice în ce măsură industria alimentară joacă un rol în implicarea în masă (percepută sau reală); vorbim despre o problemă de civilizație sau o tendință de stil de viață? În orice caz, specialiștii pe care îi cunosc numesc tot ceea ce se întâmplă astăzi sub denumirea de sensibilitate alimentară o isterie.

În orice caz, este evident că, la fel ca în cazul oricărei boli sau probleme de sănătate, în general, pe aceasta se poate construi o afacere strălucită. Gândiți-vă la prețul ridicat al alimentelor fără gluten sau lactoză, la gama bogată de produse și servicii conexe.

Scopul unei diete fără gluten, fără lactoză nu este de a controla pierderea în greutate sau anumite boli (probleme tiroidiene, rezistență la insulină etc.). Indiferent, dieta poate aduce rezultate. O dietă fără gluten este o constrângere pentru mulți pe care trebuie să o suporte o viață, dacă doresc să se simtă bine cu pielea lor.

Articolul nostru anterior despre acest subiect:

Dar sensibilitatea la lactoză?

Lactoza este un zahăr complex care este descompus în glucoză și galactoză de către o enzimă din mijlocul intestinului subțire. Dacă cantitatea de enzimă lactază scade sub o anumită valoare dintr-un anumit motiv (moștenită sau dobândită din cauza infecției, de exemplu), simptomele tipice apar atunci când se consumă produse lactate. În absența lactazei, lactoza din alimente nu poate fi descompusă. Lactoza neabsorbită este fermentată de bacteriile intestinale, provocând vărsături, balonări, crampe abdominale și diaree. Simptomele pot apărea încă din 20 până la 30 de minute după masă.

Intoleranța la lactoză este un fenomen comun la nivel mondial și există locuri în care întreaga populație este sensibilă la lactoză (India, Orientul Îndepărtat, țările africane). Potrivit dr. Éva Micskey, gastroenterolog și pediatru, aproximativ un sfert dintre maghiari sunt afectați. Alții citează o implicare de 15%.

În timp ce toate alimentele care conțin gluten sunt incluse pe lista neagră pentru sensibilitatea la gluten, o dietă fără lactoză este întotdeauna determinată de toleranța individuală. Unele persoane pot consuma o anumită cantitate de lapte și alimente care conțin lapte fără simptome neplăcute, în timp ce altele pot vomita zahăr din lapte cu vărsături, crampe abdominale etc. reacționează.

Un gastroenterolog poate prescrie un preparat de enzimă lactază, dar multe preparate de enzimă lactază sunt disponibile fără prescripție medicală. Comprimatul trebuie luat înainte de a consuma lapte sau alimente pe bază de lapte, astfel încât ameliorarea asimptomatică poate fi obținută printr-o dietă completă.

- Produsele lactate acre, cu făină vie - iaurt, chefir, brânză de vaci - sunt bine tolerate de cei mai mulți, iar brânzeturile tari și semiduri sunt recomandate. O mare parte din persoanele care tin dieta pot consuma toate produsele din unt, cu exceptia smântânii.

Produsele lactate fără lactoză pot înlocui cu ușurință produsele lactate intolerabile. Laptele pe bază de plante sunt, de asemenea, o alternativă bună. Într-o dietă pe termen lung fără lactoză, trebuie acordată atenție suplimentării cu calciu, deoarece unul dintre cele mai bogate grupuri de alimente bogate în calciu ar trebui expulzat din dietă.

Cum se testează sensibilitatea la lactoză?

Testul de expirație cu hidrogen este cel mai frecvent utilizat test de intoleranță la lactoză, efectuat la clinicile gastroenterologice. Conținutul de hidrogen al respirației este vizualizat cu un dispozitiv special similar cu o sondă de alcool. Conținutul de hidrogen al respirației este extrem de redus în condiții normale.

O dietă cu conținut scăzut de fibre trebuie urmată în cele două zile anterioare testului. Examinarea se efectuează dimineața; nu vă spălați dinții, nu mâncați și nu beți. Pacientul Veți primi o soluție de testare care conține 3 deci de lactoză albă lăptoasă. Soluția este de obicei făcută mai plăcută cu lămâie - deci nici nu este delicioasă. Lactoza este un zahăr puțin solubil, astfel încât lichidul de testare este granular. Copiii mici au un gust mai plăcut de ceai, dar ovisurile mai mari și școlarii primesc deja soluția albă lăptoasă; sunt cei care îl pot bea în agonie. În practică, aceasta este cea mai dificilă parte a studiului.

După consumarea soluției, conținutul de hidrogen al respirației este verificat la fiecare douăzeci până la treizeci de minute: aerul trebuie suflat viguros într-un dispozitiv similar cu o sondă de alcool. După măsurătorile 3 și 4, sensibilitatea la lactoză poate fi stabilită în mod clar (vezi foto). Ppm aproape și peste 100 indică un grad ridicat de intoleranță la lactoză; există o ușoară sensibilitate la lactoză atunci când concentrația de hidrogen în aerul evacuat este de 20-25 ppm.

Rezultatul de 48 ppm prezintă sensibilitate la lactoză

Așa arată foaia de testare, cu rezultate perfecte

Testul durează 120-180 de minute. În acest timp, acestea sunt, de asemenea, monitorizate pentru simptome de sensibilitate la lactoză: greață, vărsături, diaree, crampe abdominale, balonare.

Potrivit experților și dieteticienilor, produsele lactate scumpe fără lactoză ar trebui consumate numai dacă sunt într-adevăr justificate. Dacă suspectați sensibilitatea la lactoză sau alte sensibilități alimentare, țineți un jurnal alimentar. Ajută la creșterea gradului de conștientizare a alimentelor la care răspunde în mod specific sau mai rău corpul nostru. Jurnalul de masă nu este bun numai pentru asta! Ne poate afecta cu puterea șocului, dacă citim înapoi ce și cât mâncăm și bem într-o zi medie - văzând obiceiurile noastre alimentare, putem corecta mai ușor greșelile și neajunsurile. Părinții cu copii mici ar trebui, de asemenea, să țină un jurnal alimentar.

Aplicațiile instalabile pe mobil sunt deosebit de practice; telefonul este întotdeauna la îndemână, astfel încât să putem înregistra imediat ceea ce am consumat. Există mai multe jurnale de masă pentru a alege, sunt gratuite. De asemenea, puteți organiza un jurnal de masă imprimabil, aici puteți descărca o versiune bună >>

Redactor-șef fondator

Am petrecut mai bine de douăzeci de ani în lumea presei scrise ca jurnalist, editor. Am vrut să rămân în afara marii reamenajări media, motiv pentru care am creat această interfață independentă. Au trecut șapte ani și jumătate de la lansarea revistei. Ca rezultat al muncii persistente, al angajamentului, al familiei, al muncii, ne ocupăm de timpul liber. Sunt recunoscător tuturor celor care iau parte la aceasta.

Calificările mele: asistent social, comunicator instituțional, jurnalist, editor de publicații. În prezent sunt absolvent de masterat la Institutul de igienă mintală al Universității Semmelweis, zona mea de cercetare TDK este Igiena mintală școlară.