Bucătăria mediteraneană este cea mai sănătoasă

Dieta mediteraneană nu presupune numărarea caloriilor sau evitarea anumitor grupuri de alimente. În schimb, el înlocuiește grăsimile rele cu cele bune - oferă ulei de măsline în loc de unt, pește și carne de pasăre în loc de carne roșie și fructe în loc de dulciuri zaharoase - și pune bazele mesei pe legume și leguminoase. Nucile joacă, de asemenea, un rol important, dar în cel mult o mână pe zi. Și cu moderare, totuși, permite atât pâine integrală, cât și vin.

Când mâncăm ca popoarele Mediteranei, nu atingem alimentele congelate pre-preparate și evităm mâncarea rapidă. Accentul dietei este pus pe mâncăruri proaspete, de sezon, preparate într-un mod simplu, salivant. Spanacul, roșiile și castraveții pot fi transformați într-o salată uimitor de delicioasă, cu câteva boabe de măsline negre și câteva cuburi de brânză feta. Sau încercați roșia gazpacho, castravete, boia, supă cremă de legume proaspete picante, chiar și cu roșii prăjite.

Pâinea integrală și aluatul joacă un rol important în dieta mediteraneană. Sunt mai bogate în proteine, săruri minerale, fibre și sunt, în general, mai sănătoase, deoarece nu provoacă un salt rapid al zahărului din sânge și apoi cad mai târziu. Gustă o pita (sau plăcintă) integrală înmuiată în ulei de măsline, humus (cremă de naut) sau tahini (cremă de semințe de susan prăjită, bogată în proteine). Nu vor fi dezamăgiți.

Grăsimile bune sunt o parte importantă a dietei mediteraneene. Ce este grăsimea bună? Grăsimile din nuci, măsline și ulei de măsline sunt sănătoase (spre deosebire de grăsimile saturate și trans ascunse în alimentele industriale). În plus, acestea nu sunt doar subtile, ci ne protejează și împotriva unei game largi de boli, de la diabet la boli cardiovasculare până la cancer. Pesto-ul italian este o adevărată bombă în această categorie, la urma urmei făcute din nuci, busuioc și ulei de măsline. Este foarte delicios și fură grăsimi sănătoase în dieta noastră.

Dieta mediteraneană nu înseamnă doar mâncare grecească și italiană. Regiunea include Franța, Spania, Turcia, Maroc și o serie de alte zone - explică mno.hu. Din oricare dintre ele, puteți alege un fel de mâncare care să îndeplinească cerințele de bază: are un conținut scăzut de carne roșie și grăsimi pline, este preparat cu o mulțime de legume și fructe proaspete, este însoțit de semințe întregi și ulei de măsline - scrie portal.

Condimente mediteraneene precum rozmarin, coriandru, usturoi, piper, scorțișoară, frunze de dafin, busuioc, oregano - aromează mâncarea atât de bogat încât nu vei avea nevoie de un agitator de sare.

Mâncărurile grecești constau adesea din mici degustări mixte, numite mezze. Tot ce ai nevoie pe farfurie este puțină brânză, măsline, nuci, ardei prăjiți și puțin sos ușor (cum ar fi tzatziki). Cină cu cină cu câteva picături de ulei de măsline și o pita făcută din făină integrală.

În majoritatea țărilor mediteraneene, este natural să beți vin la mese. Mai ales când mâncarea face parte și din relaxare și socializare. Vinul nu numai că te ajută să iei cina, dar - cu un pahar pe zi pentru femei și două pahare pentru bărbați - poate ajuta foarte mult la prevenirea bolilor de inimă și prelungirea vieții. (Sucul de struguri fără adaos de zahăr este, de asemenea, potrivit.)

Această dietă aduce la masă alimente bogate în arome, încetinind digestia, astfel încât să ne simțim plini pentru mai mult timp. Foamea nu ar trebui să mai fie o problemă atunci când este bătută cu nuci, măsline și câteva cuburi de brânză feta.

Probabil puțini ar presupune că poți pierde în greutate consumând brânză, ulei și nuci. Pietrele de temelie ale dietei mediteraneene (și stilul de alimentație mai lent) provoacă plinătate și satisfacție, facilitând menținerea acestei diete. Desigur, este necesară și activitatea fizică normală în acest caz, dar unele mișcări nu fac rău.

În dieta mediteraneană, aproape totul este bun pentru inimă. Uleiul de măsline și nucile ajută la scăderea nivelului de colesterol. Fructele, legumele și leguminoasele mențin arterele curate. Peștele scade nivelul trigliceridelor și tensiunea arterială. Chiar și un pahar de vin pe zi servește un serviciu bun.

Aceleași subtilități care protejează inima protejează și creierul. Dieta mediteraneană nu mănâncă grăsimi rele și alimente pre-preparate care pot provoca inflamații. În schimb, mâncăm alimente bogate în antioxidanți care sunt foarte buni prieteni și protectori ai creierului nostru.