Bucătăria rusească

Începem o călătorie culinară în Rusia, Ucraina, Georgia, Armenia și Azerbaidjan. În fața ochilor noștri spirituali sunt caviar și șampanie din Crimeea, plăcintă, borș, vodcă și o mare varietate de dovlecei într-un castron bogat stratificat. Vestea acestor delicatese - gastronomia unei vaste regiuni de la granița Europei și Asiei - s-a răspândit în toată lumea. Pe lângă rusă, au devenit cunoscute specialitățile bucătăriei ucrainene. Cu toate acestea, este mult mai puțin cunoscut faptul că Ucraina a fost odată cămara și livada imperiului țarist, că Georgia produce fructe subtropicale, soiuri de struguri care produc vinuri excelente, că carnea, fructele și verdele din Azore fac preparate exotice. Vom face turul acestor țări, vom cunoaște bucătăria oamenilor care locuiesc acolo. După prăbușirea Uniunii Sovietice, aceste popoare și-au dat seama de propria lor cultură și unicitate, iar acum o bogăție uimitoare se desfășoară în fața ochilor noștri: poveștile și istoria erup, tradițiile și obiceiurile despre care se crede că sunt pierdute sunt reînviate - și, desigur, tradițiile culinare înfloresc. .

Cărți conexe

Priya Wickramasinghe - Carol Selva Rajah - Un zid. India
În această piesă a seriei de cărți de bucate care prezintă bucătăriile naționale din diferite țări, putem obține un gust din cele mai meritate din cultura culinară indiană meritată în lume - din păcate doar sub formă de rețete. În loc să grupăm supe tradiționale, aperitive, feluri principale și deserturi, felurile de mâncare sunt aranjate în stil: după capodoperele bucătăriei tiffin (adică ușoare) și Mughal ne putem familiariza cu mâncărurile Thali și Tandoori, preparatele sudice, dulciurile indiene caracteristice. În ultimul capitol, au fost incluse descrieri ale preparatelor de bază, cum ar fi orezul, pesmetul, sucul de ghimbir, hrișca și garam masala sau piureul de tamarind. Volumul este închis de un glosar și un index.

Joanne Harris - Fran Warde - Bucătăria franceză
Anouchka, doamna Douazan, mătușa Simone. Nu vă înșelați, nu sunt personajele unui roman al Joanne Harris, ci inspirațiile pentru delicatese din bucătăria franceză. La fel ca Framboise, eroina portocalie a Cvartetului, Joanne Harris - împreună cu rădăcinile ei franceze - a păstrat rețete de familie transmise din generație în generație și, din fericire, le-a făcut o comoară publică în Cartea de bucate a bucătăriei franceze. Nimic nu a fost lăsat în afara colecției sale irezistibil de tentante de raguine, produse de patiserie, salate, prăjituri și deserturi, nici măcar tortul tradițional al bunicii sau delicatese clasice franceze, cum ar fi midiile marinate sau solomul aburit. Scriitorul căruia îi place să gătească și fostul bucătar șef căruia îi place să scrie despre asta împreună au „gătit” această carte specială de rețete. Bucătăria franceză este o adevărată moștenire a familiei.

Lisa Atwood - Rebecca Courchesne - Rick Field - The Art of Canning
De la gemuri suculente la jeleuri și murături picante pentru a savura, există nenumărate modalități de conservare a fructelor și legumelor proaspete. Peste 130 de rețete din carte arată tehnici pas cu pas pentru proceduri; oferă sfaturi, idei creative pentru utilizarea în continuare a delicateselor aruncate. Oricine poate fi un maestru al conservării pe baza instrucțiunilor din această colecție specială de rețete.

Géné Lénárt - Cartea mâncării vii
Motivul popularității crescânde a noii diete, care recomandă consumul de alimente vii, adică alimente crude, care nu sunt încălzite la peste 43 ° C, constă în primul rând în efectul binecuvântător al schimbării stilului de viață însoțitor. Plantele și fructele netratate, cu energie ridicată sunt o „bombă energetică” pentru corpul nostru care ne asigură activitatea pe tot parcursul zilei. Capacitatea noastră de concentrare, performanța noastră fizică crește, bolile fungice dispar, pielea noastră devine vie și curată. Desigur, pe lângă toate acestea, dacă avem nevoie, putem mânca și mâncare gătită. Important este să mâncați cât mai multe legume și fructe proaspete și să faceți acest lucru cu mare plăcere și satisfacție! Această carte de pionierat în Ungaria ajută în acest sens.

Joanne Harris - Fran Warde - Piața franceză
După succesul bucătăriei franceze, cei doi autori au lucrat din nou împreună, dar de această dată au produs un alt fel de carte de bucate, inspirându-se din piețele din jurul Gascogne. Roșii uriașe, fără formă, nesănătoase, pepeni coapte, ficat de gâscă de casă, brânzeturi de capră uscate, condimentate, miere, caqui și flocează senzația și gusturile verii. Mâncărurile tradiționale precum cassoulet, boeuf bourgignon sau crème caramel, precum și versiunile mai noi ale preferatelor vechi cu salată de portocale de chilli rață și tartă de ciuperci sălbatice, garantează succesul pieței franceze.

John Gregory-Smith - Carte de bucate picantă
Această carte de bucate reunește peste 100 de rețete delicioase din întreaga lume și prezintă mâncăruri tipice din țări precum China, Cambodgia, Vietnam, Thailanda, Indonezia, Malaezia, Mexic, Sri Lanka, Maroc, Turcia și patria condimentelor. India . John Gregory-Smith este un bucătar tânăr, avid și, deși nu este un bucătar profesionist, gătește grozav. Cartea sa de bucate de mare succes a fost publicată deja în 9 țări.

Autor necunoscut - bucătăria indiană pas cu pas
Bucătăria indiană autentică se mândrește cu cele mai nobile tradiții culinare. Acest caleidoscop gastronomic reflectă diversitatea culturală a Indiei și include cele mai gustoase și mai simple mâncăruri vegetariene, precum și delicatese făcute cu zeci de ingrediente. Fiecare regiune are propriile sale specialități alimentare, inspirate de un anumit grup etnic, religie, istorie sau mediu geografic și modelate de fiecare restaurant, fiecare gospodină, în funcție de propriile nevoi. În plus, în epoca colonială, un fel de bucătărie colonială interesantă s-a dezvoltat sub influența britanicilor.

Jamie Oliver - Școala de gătit a lui Jamie
Bine ați venit la Școala mea de gătit! Am întâlnit o mulțime de oameni care au spus că nu vor putea niciodată să învețe să gătească, așa că nu vor. Au dat ideea acestei cărți. Acest tip de gândire mi se pare ca o cârpă roșie pentru un taur, pentru că eu cred că prepararea de mâncare simplă de casă este o abilitate umană de bază și toată lumea trebuie să fie capabilă să gătească pentru a putea avea grijă de ei înșiși, de familia lor și de prietenii lor . Așa că am scris această carte pentru a vă învăța cum să gătiți ușor și rapid - dumneavoastră sau cuiva căruia îi oferiți cadou. Am ales o mulțime de rețete, pline de mâncare pe care toată lumea o iubește și vă voi spune și voi folosi poze pentru a vă arăta cum să le faceți cât mai ușor. Vă introduc aproape manual în lumea mâncărurilor delicioase și gustoase. Deci, de ce să eziți? Fie că sunteți un începător timid sau un bucătar cu experiență în căutarea unor soluții mai simple, permiteți-mi să vă ajut și să văd ce alimente îmbucurătoare vor ieși din mâinile voastre. SA TACEM!

Hémangi Devi Dasi - Arome, Rugăciuni, India
Mă bucur să anunț lumea că a treia mea carte de bucate, Arome, rugăciuni, India 108 rețete autentice indiene, este o rețetă tradițională, străveche, încercată și adevărată pe care nu o puteți atinge. Puteți afla despre condimentele indiene și cum să utilizati-le. Dacă ți-a fost frică de bucătăria indiană până acum, este timpul să intri în această lume magică. Rețetele sunt ușor de făcut pentru oricine. Aveți garanția că veți obține ceea ce vedeți în imagine

Lénárt Gitta - Alcalinizarea cu alimente vii
Cele mai multe boli sunt cauzate de acidificarea corpului nostru. În cea mai recentă carte a sa, Gitta Lénárt oferă un program detaliat împărțit în 4 pași pentru cititorii ei care doresc să treacă la o dietă alcalinizantă prin activarea forțelor de auto-vindecare și auto-susținere ale corpului lor. Procesul este susținut de cele mai bune rețete din bucătăria crudă, bogat ilustrate cu fotografii. Din fericire, tot mai mulți oameni își dau seama că stilul de viață este strâns legat de sănătatea noastră, iar celulele noastre sunt fericite doar dacă le hrănim cu combustibilul potrivit. Și care este combustibilul cel mai potrivit? Ceea ce este natural, hrănitor, așa cum a creat natura, soarele a copt: legume, fructe, semințe, muguri, lăstari proaspeți. "Stimate cititor, dacă doriți să vă controlați sănătatea, vă rog să mă urmați, urmați programul descris în carte. Cunoașteți ingredientele și metodele de gătit ale dietei naturale, de bază oferite ca alternativă la tradiționalul - acidifiant - dietă! Pas cu pas extindeți-vă dieta la mai delicioase cu alimente noi care nu numai că vă ajută să vă recâștigați sănătatea, ci și să vă oferiți o adevărată experiență gastronomică. " Lénárt Gitta

Jamie Oliver - Cina lui Jamie
Mâncare bună, viață bună! Cina lui Jamie este diferită de fiecare carte de bucate și chiar de fiecare carte. Unii susțin că după sobă, această carte este cea mai importantă piesă de mobilier din apartamentul lor. Oricine ia cina Jamie acasă va fi mai bogat nu numai cu o sută douăzeci de rețete noi, ci și cu un nou mod de viață. Jamie’s Dinners este o carte de bucate de mâncare simplă. Are o mulțime de idei care vor face mai ușor să gătești și să mănânci sănătos.

Autor necunoscut - O carte de bucate vegetariană indispensabilă
Percepțiile despre nutriția vegetariană s-au schimbat foarte mult de la început, când a fost încă văzută ca un moft de către maniacii sănătății. Mâncărurile vegetariene proaspete, moderne, incitante și sofisticate de astăzi îi vor încânta chiar și pe cei mai exigenți cunoscători. În acest volum, am colectat nenumărate rețete vegetariene maiestuoase, de la gustări la mâncare, la feluri principale, la deserturi și băuturi. Îmbrățișând cele mai bune arome din lume, folosind ingrediente proaspete de bună calitate, bucătăria vegetariană nu este în niciun caz considerată secundară. Ce oferă această carte? - Informații despre substanțele nutritive vitale și sfaturi privind crearea unei diete echilibrate. - Descrierea conținutului de carbohidrați, fibre, grăsimi și proteine ale diferitelor alimente, precum și a alimentelor bogate în substanțe nutritive esențiale de care vegetarienii nu se pot lipsi. - Douăsprezece perechi de pagini colorate separate pentru a prezenta aperitive, mămăligă, chipsuri de legume, piureuri de legume, fructe de vară și multe altele. - Nenumărate capturi rapide. - Rețete profesionale ușor de înțeles, idei și sfaturi pentru ingrediente neobișnuite și tehnici speciale de gătit, cu fotografii apetisante.

Autor necunoscut - Pe drumuri interioare
Cine sunt eu cu adevărat? Ce factori îmi modelează comportamentul și destinul? De ce mă implic din nou în situații similare? Cum pot să mă cunosc și să mă înțeleg mai bine? Cât timp se extinde libertatea mea, ce este asupra mea și ce este ceea ce nu mai am influență asupra mea? Cum mă pot schimba pe mine și circumstanțele mele? Cine nu ar pune aceste întrebări de nenumărate ori în viața lor? Uneori ne vine să „auzim” răspunsul din interior, alteori suntem nesiguri în legătură cu acesta și, uneori, nu există altceva decât tăcerea surdă în inimă. În cadrul seriei Open Academy, chiar și cei mai renumiți gânditori și psihologi din Ungaria au încercat să ocolească aceste teme incitante de multe ori. În acest volum de colecție, publicăm unsprezece spectacole selectate din recolta bogată din ultimii nouă ani. Autorii fiecărui capitol încep pe căi diferite, filtrate prin propria individualitate, abordând problemele destinului, autocunoașterii și liberului arbitru din perspective diferite, dar pot ajunge acolo. Acceptați-vă pe voi înșivă și vă veți putea accepta destinul. Schimbați-vă și destinul vostru se va schimba și.