Kettle Kitchen: Merită să gătești cu canabis sau se fumează sau se mănâncă? (Rețetă în articol)

Fumatul este unul dintre numeroasele rituri bizare ale omenirii. Este practicat universal, mai mult sau mai puțin, atât în societățile primitive cât și în cele avansate. Cine ar putea spune dacă acest lucru este natural sau nu? Poate că, pentru cel puțin unele dintre speciile noastre, fumatul este la fel de mult o constrângere genetică, precum învârtirea pentru păianjeni și sufocarea pentru lemini. Cu toate acestea, mulți dintre noi considerăm că nu este în interesul plămânilor noștri să inhalăm cantități mari de zgură. Căldura, gudronul și fumul grosier din orice material, fie el tutun, cânepă sau o plantă fină, irită, perturbă absorbția oxigenului și pot accelera dezvoltarea tulburărilor pulmonare la persoanele predispuse.

Alternativa logică la suptul de iarbă este să o mănânci. Cu toate acestea, confortul ne influențează adesea alegerile. Este mai ușor să aprinzi o țigară decât să petreci o oră lângă cuptorul fierbinte și să aștepți ca rezultatele muncii noastre să intre în vigoare. Mai mult, mulți dintre noi suntem fumători atât de obsedați, încât este puțin probabil să-și schimbe obiceiurile dintr-un motiv mic decât sănătatea respiratorie. Deci, cu excepția cazului în care cititorul este un idiot al sănătății care idolatrează menținerea funcției pulmonare, de ce un cetățean decent, normal, care suge cânepă ar trece la mâncare?

Dacă se fumează canabis, efectul este aproape imediat. Unele ierburi au aprox. durează cinci minute pentru ca acesta să aibă efect deplin, dar o parte din efect se simte de obicei imediat. De la aspirație, „ridicat” durează de obicei o oră sau două și jumătate, iar când începe să treacă, este disponibil din nou cu câteva mirosuri.

Dacă se consumă canabis, așteptați o oră și jumătate până când se simte deloc prima etapă a „înaltului”. Apoi starea euforică continuă să crească. Acest lucru poate dura apoi patru până la opt ore, în unele cazuri chiar mai mult. Acest „înalt” de lungă durată poate fi foarte valoros pentru oricine se află într-un loc în care nu poate rupe confortabil fumul greu de ascuns. Este întotdeauna o astfel de supărare contrededonistă, de exemplu, încercarea de a sugea pe furiș o slăbăneală grăbită în toaletă în timpul unei pauze de hiatus în două acte. Dacă fanul teatrului mănâncă mai degrabă decât suge cânepă, acesta poate fi distrus plăcut în timpul unei opere wagneriene întregi și chiar să se simtă ca acasă în Valhalla când ajungeți acasă.

Deși poate dura până la 90 de minute până când canabisul începe să funcționeze, majoritatea rețetelor din această carte sunt concepute pentru a funcționa mai repede. Mulți dintre ei pot oferi gourmetului prima apăsare vizibilă în doar cincisprezece minute.

Datorită diferitelor moduri de absorbție, efectele psihofarmacologice ale consumului de canabis diferă de cele ale substanței fumate. În timpul aspirației, majoritatea substanțelor active se schimbă sau sunt distruse în timpul arderii. Diferitele enzime și alte fluide digestive care trebuie să lucreze pe rășina de canabis înainte de a fi digerate modifică cumva structura ingredientelor active și, fără îndoială, și natura delicată a „înaltului”. Aceste diferențe, deși ușoare și poate prea predispuse la descrieri subiective pentru a fi raportate aici, vor fi clar observabile chiar și pentru un începător. Alte diferențe care sunt mai ușor de descris se datorează răspunsului întârziat după consum. Aici, efectele vor fi mai puțin pronunțate în etapa inițială decât în aspirație. Dar pe măsură ce minutele trec, „înaltul” „mâncătorului de hașiș” poate deveni mult mai copleșitor decât cel care a experimentat-o vreodată. Acest lucru este agravat de faptul că oricine mănâncă nu primește aceleași semnale imediate care îi spun celui care are inimă că a fost suficient. Așadar, când îl lovește în sfârșit, intră cu adevărat - și tot vine.

Din motivele de mai sus, consumul de canabis este adesea mai halucinogen decât fumul. De asemenea, sunt mai susceptibile să apară distorsiuni spațiale, macroscopie (obiectele par mai mari decât în mod normal) și microscopie (par mai mici). Acest lucru trebuie ținut cont dacă cineva intenționează să conducă un vehicul sau să îndeplinească o sarcină care necesită percepție, judecată și reacție precise.

Ceremonia de rulare a țigărilor și de umplere a țevii și transmiterea ei către un mic cerc de prieteni are un farmec incontestabil. Dar la fel este și alchimia bucătăriei și bucuria de a împărți mâncarea bună cu o companie bună.

Un avantaj presupus al aspirației este că supradozajul este practic imposibil în acest fel. Dacă cineva suge prea mult, fie se oprește, fie leșină (sperăm că nu în pat în timp ce ține o țigară aprinsă). Cu toate acestea, cineva poate mânca de zece ori mai mult decât are nevoie și mai poate mânca înainte de primele efecte ale „înaltului”. Dacă o faceți, vă veți pierde în cele din urmă cunoștința timp de 12-48 de ore, în funcție de cât ați mâncat. Cu excepția cazului în care consumatorul este un astronaut îndrăzneț al urului interior, care caută sărituri imprudente și bruște în regiunea neexplorată a conștiinței desfăcute sau îngustate, în general, recomandăm ca gourmetul mediu să exercite precauție atunci când încearcă să stabilească limitele toleranței sale la droguri. Când începeți să experimentați cu doze din orice substanță necunoscută, cea mai bună regulă este, desigur, să începeți cu cantități mici și să creșteți treptat, dacă este necesar.

SĂ FACI CEL MAI MULT DIN EL

Pentru a obține cele mai bune și cele mai economice rezultate din alimentele cu canabis, nu trebuie să uităm numeroasele fapte despre natura fizică și chimică a canabisului și modul în care acesta se descompune și este absorbit în sistemul digestiv. Scriitorul nu intenționează să împovăreze sau să confunde cititorul cu prea multe complexități ale științei, cu toate acestea, o înțelegere de bază a unor detalii va fi valoroasă dacă se va lua o decizie pentru a obține cele mai bune rezultate cu cea mai mică investiție.

DIZOLVAREA CANABISULUI

Ingredientele active din THC, fu și hașiș sunt insolubile în apă; dar solubil în uleiuri, grăsimi și alcool. Acest lucru se știe de mii de ani. Rețetele din civilizațiile indiene și alte civilizații care mănâncă hașiș necesită în general ca ganja să fie prăjită în unt sau ghee (unt rafinat) înainte de a fi combinată cu celelalte ingrediente. Cu toate acestea, în secolul al XX-lea luminat, găsim oameni altfel inteligenți care fierb în apă și adesea înmoaie frunzele, tulpinile și semințele de marijuana și apoi beau pahar după pahar, în căutarea „înaltului”, care poate să nu ajungă . Frunzele sunt apoi aruncate, care, deși umede, sunt încă eficiente. Dacă iarba este de o calitate excelentă și are multă rășină la exterior, este posibil, după fierberea completă, ca o fracțiune din această rășină să fie înmuiată de căldură și să plutească în apa de ceai. Cu toate acestea, este clar că fierberea în apă nu este o modalitate eficientă de a extrage substanțe solubile în ulei.

Majoritatea rețetelor din această scriere includ o formă de extragere a rășinii de canabis într-un mediu de ulei sau alcool. Acest lucru se poate face prin oricare dintre următoarele metode: înmuierea sau gătitul în alcool; descărcare bruscă sau gătit în ulei sau unt; amestecat crud cu ulei sau unt; amestecat, cu sau fără încălzire, cu o emulsie ulei/apă, cum ar fi laptele. Laptele conține grăsimi de unt într-o emulsie cu apă. Substanțele de canabis pot fi fierte în lapte și se vor dizolva în aceste grăsimi. Această dizolvare a emulsiei este baza unei băuturi indiene antice cunoscută sub numele de bhang.

DIGESTIA CANNABISULUI

Există multe modalități prin care cineva poate digera canabisul, cu diferite grade de eficacitate. Cel mai ușor, deși nu cel mai plăcut, este să mesteci și să înghiți 5-20 de grame de marijuana, -2 grame de hașiș sau 1/10-? grame de ulei de hașiș. Aceste valori pot varia foarte mult din cauza diferențelor mari în potența produselor disponibile și a diferențelor de toleranță individuală. Când consumăm aceste substanțe curat (pe stomacul gol, desigur), trebuie să așteptăm o oră sau mai mult, în funcție de activitatea sistemului digestiv, până când se simt efectele inițiale. Acest lucru va dura mai puțin timp și canabis dacă substanța este dizolvată cu atenție într-un mediu adecvat. Prin urmare, al doilea punct este similar cu primul. THC este absorbit mai eficient atunci când este dizolvat în grăsimi sau alcool.

Când grăsimile sau uleiurile sunt digerate, ficatul primește un semnal de secretie a bilei, care este apoi concentrată în vezica biliară și intră în intestinul potcoavelor. Bila este un lichid vâscos, alcalin, care ajută la emulsionarea, digerarea și absorbția grăsimilor. Canabisul stimulează într-o oarecare măsură fluxul biliar. Cu toate acestea, atunci când rășina de canabis este livrată în organism în absența grăsimilor, nu se excretă suficientă bilă pentru a provoca absorbția sa completă. În cele din urmă, totuși, este absorbit de două sau patru ori mai mult timp decât procentul de rășină.

Când mâncarea intră în stomac, aceasta se învârte în timp ce acidul clorhidric și enzimele încep să-l digere. Odată ce conținutul stomacului a devenit lichid, cantități mici din acesta sunt golite în intestinul potcoavelor la intervale de 20 de secunde până când se acumulează o anumită cantitate. Apoi, acest proces de golire încetinește. Cantități foarte mici de grăsime pot fi apoi absorbite direct în fluxul sanguin prin capilarele intestinale. Bila începe apoi să funcționeze, emulsionând grăsimile (dispersându-le în picături foarte mici de apă) și făcând unii dintre acizii grași solubili în apă. Cantități mai mari de grăsime pot fi acum absorbite prin tractul intestinal, care nu este digerat de enzima lipazică pancreatică din intestinul subțire. Pe măsură ce alimentele digerabile se deplasează de la intestinul potcoavă la părțile inferioare ale intestinului subțire, mai mult din conținutul stomacului este excretat în intestinul potcoavului și primește un tratament similar. Întregul proces de golire a stomacului poate dura între una și patru ore.

Notă: există zvonuri că vegetarienii nu se îndepărtează la fel de mult de iarbă ca și carnivorele. Această idee nu este absolut nefondată; este doar o denaturare a adevărului. S-a remarcat de multe ori în literatura științifică, cel puțin până la începutul secolului al XIX-lea, că, în timp ce carnivorele (pești, câini, porci, vulturi, corbi etc.) prezintă în mod invariabil și rapid efectele intoxicante ale marijuanei, erbivorele precum caii, oz, maimuțe, capre, oi și vaci experimentează numai efecte neglijabile la orice doză administrată. Se poate adapta la o dietă vegetariană sau carnivoră. Obiceiurile alimentare individuale ale unei persoane, oricât ar fi de durată, nu au niciun efect asupra capacității lor de a se bucura de bucuriile canabisului.

ALCOL ȘI ZAHAR

O soluție alcoolică de rășină de canabis se absoarbe foarte ușor, chiar și în absența sucurilor digestive. Stomacul servește aproximativ ca loc de depozitare a alimentelor, unde îl pregătește pentru digestie ulterioară. Doar câteva substanțe, cum ar fi apa, alcoolul și unele medicamente, sunt absorbite direct prin acest organ. Alcoolul este absorbit destul de repede prin peretele stomacului și acționează ca un mijloc de transport, deoarece livrează alte substanțe combinate cu acesta în organism. Deoarece atât mierea, cât și zahărul sunt absorbite rapid în sânge prin capilarele din intestine, ele pot servi și ca mijloc de transport într-o oarecare măsură. Dar, deoarece THC este insolubil în zaharuri, gradul de absorbție este destul de limitat.

Un hormon (enterogastron) semnalează stomacul pentru a încetini golirea conținutului său în intestinul potcoavelor. Acest hormon este eliberat de mucoasa intestinală (mucoasa) atunci când zahărul și/sau grăsimile sunt prezente în intestinul subțire. Dacă există prea mult zahăr prezent, grăsimile care conțin rășina activă vor rămâne în stomac mai mult timp. Din aceste informații, putem rezuma un alt punct ghid: Prezența unui pic de zahăr în alcool sau într-o cofetărie pe bază de ulei poate facilita oarecum absorbția THC. Cu toate acestea, prea mult zahăr împiedică digestia grăsimilor și a conținutului lor de THC.

ALEGEREA MODULUI DE GATIT

Din ceea ce tocmai am discutat, putem deduce un al treilea punct de ghidare din acest lucru: Un pic din alimentele potrivite ajută la absorbția rășinii de canabis; prea multă hrană nu face decât să-și dilueze puterea și să o irosească.

Din același motiv, canabisul este cel mai bine combinat cu gustări mici, mai degrabă decât cu alimente consistente, iar aceste gustări nu mai trebuie consumate pe stomacul plin.

Trebuie adăugat că rășinile active ale canabisului devin mai solubile (chiar ușor solubile în apă) în poziție alcalină. Condițiile acide interferează cu solubilitatea lor. Rășina pare să fie cea mai bine absorbită sub influența fluidelor alcaline din intestinul subțire superior. Absorbția în intestinele inferioare este probabil destul de minimă. Absorbția ulterioară aici nu se adaugă la „înalt”, ci menține doar o stare slabă de cădere.

EFECTUL GĂTIRII PE CANABI

Uneori se pune întrebarea: „Care este efectul căldurii de copt asupra canabisului? Își strică puterea? ”

În circumstanțe normale, puterea nu se deteriorează în mod vizibil la gătit. În cea mai mare parte, temperatura care arde sau distruge elementul activ ar strica rețeta în sine la fel de repede.

Pierderea potenței THC este de obicei rezultatul oxidării. Cu excepția cazului în care canabisul este păstrat într-un mediu etanș, acesta va fi expus la oxidare. În congelator, gradul de oxidare este aproape zero. La temperatura camerei, oxidarea este destul de treptată. Zece la sută se pot pierde pe o perioadă de câteva luni. La temperaturi mai ridicate, la tropice, de exemplu, această scădere este doar puțin mai mare. Dacă canabisul este păstrat într-un loc foarte fierbinte la, să zicem, 65 oC sau mai mare, se poate aștepta o scădere mult mai substanțială a potenței în aceeași perioadă de timp.

Unt de canabis:

Procesul de preparare a untului și a uleiului din conserve este același, dar preferăm să folosim muguri întregi (flori) pentru extracte, mai degrabă decât frunzele sau tulpina, deoarece cu cât consumăm canabis mai bun și mai puternic, cu atât produsul final va fi mai bun. Cel mai bine este să faceți un extract puternic și să-l diluați cu unt simplu sau ulei după gust, atunci când pregătiți mâncarea.
Se poate face și cu frunze, dar va avea o culoare mai slabă și mai închisă.

Cu toate acestea, cu această procedură, putem folosi cu ușurință tunderea rămasă, sau chiar și inflorescența inferioară, cu frunzele existente, deoarece o cafea sau un ceai nu trebuie să ne ofere o experiență spațială timp de 6 ore 🙂

Canabisul poate fi extras în orice ulei natural, recomandăm cel mai mult uleiul de cocos datorită efectelor sale sănătoase. De asemenea, are un conținut ridicat de grăsimi, ceea ce înseamnă că leagă mult mai multe canabinoide pe care încercăm să le luăm.

Majoritatea rețetelor recomandă ca o porție de alimente să conțină 2-3 lingurițe de unt sau ulei medicamentos. Când planific o cină progresivă, folosesc mai puțin din fiecare fel de mâncare pentru a nu-mi răsfăța prea mult oaspeții. Ocazional, ofer o garnitură medicamentoasă opțională pentru oricine dorește să o folosească.

Ingrediente:
1 uncie (28-29gr.) Flori uscate de canabis
2 căni (0,5 litri) unt sau două căni ulei de cocos

Echipament:
Oală mare
Linguri de lemn
Castron sau recipient mare, transparent
Gaze/Pânză de brânză/Tricou folosit
Sfori, frânghii, frânghii sau cabluri

Primul pas
Așezați canabisul într-un robot de bucătărie sau într-un mixer. Râșnița de cafea funcționează bine, cu cât pulberea este mai fină, cu atât mai bine.

Pasul 2
Așezați o tigaie mare pe aragaz și adăugați suficientă apă pentru a face aprox. Ar trebui să aibă o adâncime de 10-12 cm. Cel mai important lucru la care trebuie să acordați atenție este că canabisul trebuie să fie întotdeauna la o distanță de 3-5 cm de partea inferioară a cratiței.

Pasul 3
Când apa este complet fiartă, adăugați untul și lăsați să se topească complet.

Pasul 4
Când untul s-a topit, reduceți temperatura și adăugați canabisul. Amestecul trebuie gătit încet și la o temperatură scăzută. Fii pregătit să-l ții pe aragaz timp de aproximativ 3 ore și să nu-l lași să fiarbă! Se amestecă la fiecare cincisprezece minute.

Pasul 5
La începutul procesului, amestecul este încă de culoare apă și canabisul nu a fost încă extras. Culoarea untului începe să se schimbe și amestecul devine întunecat și dens. Aceasta este o diferență izbitoare care este aproape imposibil să nu se observe.

Pasul 6
În timp ce cutia de unt este principală, pregătiți vasul pentru produsul finit. Așezați un strat dublu de brânză deasupra bolului. Fixați-l în loc cu bandă, șir sau un cauciuc de zidărie. Lăsați pânza puțin slăbită, astfel încât să nu meargă nimic lângă ea când turnăm amestecul.

Pasul 7
Când amestecul este gros și strălucitor, se toarnă cu grijă untul de canabis peste oală, pentru a nu se vărsa. Când oala este goală, slăbiți cu atenție firul sau banda de cauciuc, ridicați cârpa de brânză și stoarceți untul rămas. Amintiți-vă, totul va fi fierbinte, așa că fiți atenți. Această parte a procesului poate fi puțin macerică, dar merită!

Pasul 8
Lăsați conservele să se răcească timp de o oră sau două. Nu este niciodată bine să bagi ceva fierbinte în frigider. Păstrați la frigider până când untul și apa sunt separate. Untul se acumulează în stratul superior și se solidifică. THC și alți canabinoizi se agață acum de unt și aproape am terminat.

Pasul 9
Cu un cuțit, înconjoară marginea bolului și scoateți untul.

Pasul 10
Așezați cu susul în jos pe o tăietură și răzuieți apa rămasă de gătit. Cutia de unt este gata. Acum îl poți folosi pentru orice ...

Și, în sfârșit, iată o altă rețetă alternativă cu un videoclip: