Bucătărie pentru bebeluși - conform dietei fără fructoză și lapte

Ficat de pui prăjit acoperit cu prosciutto cu cremă de vinete și piure de cartofi

Categorie: Fructoza, Fără lapte, Fără ouă, Fără lactoză, Fără gluten, Fel principal, Prânz, Cină,

Etichete: fără lactoză, cină, prânz, fără gluten, cartofi, vinete, ficat

Ingrediente pentru rețetă:

Am găsit vinete frumoase cu bunicul pe drumul spre casă de la înotul de sâmbătă dimineață (șase ore), datorită cărora duminică a fost pusă pe masă crema de vinete. Nu am mai făcut-o de mult, iar acum mi-am dorit foarte mult, am introdus contrabandă puțin usturoi în el, ca să nu fie o problemă pentru cel mic:)

Ingrediente (porție de familie):

500 de grame de ficat de pui
aproximativ 5 felii de prosciutto (citiți cu atenție ingredientele pentru a nu conține zahăr, lactoză)
5-6 cartofi medii
2 vinete medii
1 ceapă mică de cap
cine îndrăznește: usturoi (1-2 căței în funcție de grosime)
unt (pentru persoanele sensibile la lactoză, de ex. ligă)
condimente: sare, rozmarin, busuioc, mentă

Spălați pe rând ficatul de pui, apoi faceți puțină apă din el, înșurubați-l în prosciutto și puneți-l în yenii săi cu unt, acoperiți blatul cu folie de aluminiu și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Se sfărâmă în aproximativ 45 de minute. În ultimele 10 minute, scoateți folia de sus pentru a roși puțin.

Spălați cartofii, ștergeți-i și înfășurați-i individual în folie de aluminiu. Îl putem pune cu ficatul la prăjit în cuptorul de 200 de grade, dar dacă nu sunt cartofi noi, este mai bine să-l puneți cu un sfert de oră mai devreme. Când ficatul este gata, cartofii se înmoaie și pot fi deja curățați, rupți și amestecați cu unt și lapte (vegetal). Se înmoaie, se rupe bine cu o furculiță și, în final, se sare.

Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și fierbeți-o puțin sub capac (unt/ulei/apă). Între timp curățăm vinetele, o curățăm și o tăiem și cu cubulete, apoi o adăugăm la ceapă. Acoperiți și gătiți până se înmoaie, spre final putem condimenta cu puțină sare, iarbă de piper, rozmarin - putem turna puțină apă sub ea, astfel încât să nu ajungă acolo, dar putem lucra chiar și cu unt. Când vinetele s-au înmuiat, se amestecă împreună.

Servim ficatul, piureul de cartofi și vinetele pe placul nostru, noi, adulții, punem o altă salată iceberg în farfurie. Oricare ar fi suma incredibilă, dar imaginată, el a reușit să distrugă micuțul atât de mult încât îi plăcea.