Alma - 3x3

În medie, un cetățean maghiar consumă nu mai puțin de 20 kg de mere într-un an. Nu este de mirare, deoarece producția de mere a Ungariei este semnificativă și la nivel european

Trei din fiecare sută de mere din lume (care se lovesc în aproximativ jumătate de milion de tone pe an) se coc în Ungaria. Condițiile noastre de mediu ne permit să producem mere cu cel mai bun gust și aspect din Ungaria. Pe lângă merele de masă, poate cel mai bun concentrat de suc de mere din lume se produce și în Ungaria, care se datorează în principal predominanței soiului Jonathan.

Merele, ca toate celelalte fructe, conțin vitamine, minerale și fibre dietetice, deci acest lucru nu este mult diferit de celelalte fructe. Cu toate acestea, are câteva proprietăți excepțional de benefice care îl scot din câmp și îl fac cel mai important fruct al nostru.

Consumul de mere nu este sezonier

Disponibilitatea sa nu se limitează la câteva săptămâni, deoarece durata de valabilitate excelentă pentru depozitarea frigorifică face ușoară și relativ ieftină cumpărarea în orice moment al anului, la fel ca portocalele sau bananele. Amploarea consumului său este, de asemenea, comparabilă cu cea a citricelor, întrucât durata consumului proaspăt este de aproximativ zece ori mai mare decât a altor specii de fructe, iar acest raport este similar în ceea ce privește cantitatea produsă și consumată.

Merele pot fi folosite ca leac

Consumul de mere ne va îmbunătăți în mare măsură starea generală de sănătate. Nu întâmplător zicala din întreaga lume: „Un măr în fiecare zi, îl ține pe doctor departe!” Consumul său regulat, pe tot parcursul anului, permite susținerea beneficiilor pentru sănătate. Nu este o coincidență faptul că, la fel ca în trecut, a fost inclusă în unele cărți de plante contemporane ca plantă medicinală.

Primul fruct al bebelușilor

Merele sunt primul fruct la bebelușii care sunt încă ușor nedigerabili, deoarece s-a dovedit a fi eficace atât împotriva constipației, cât și a diareei. Această proprietate benefică se datorează conținutului său ridicat de pectină, care este capabil să mențină sistemul digestiv în stare bună chiar și la vârsta adultă. Este, de asemenea, un agent anti-colesterol eficient datorită conținutului ridicat de pectină, care reduce foarte mult cea mai frecventă cauză de deces: riscul de boli cardiovasculare.

Majoritatea fructelor au cel mai mare conținut de vitamine. Conținutul de vitamina C al merelor este doar moderat. Un măr acoperă aproximativ 1/3 din nevoile noastre zilnice, dar această vitamină C permite ca alte substanțe medicinale care promovează sănătatea, prezente în cantități mari în mere, să fie mai active.

Valoare nutritivă în 100 g mere

Proteine 0,3 g Grăsime 0,4 g Carbohidrat 5 g

K, Fe, Mg, CaEnergy (Jouli/calorie) 232/55

Merele aliniază o întreagă serie de minerale într-un mod foarte echilibrat. Dintre acestea, cele mai notabile sunt potasiu, bor, zinc, mangan, fluor, iod și seleniu. Potasiul este eficient împotriva hipertensiunii arteriale și este important pentru mușchii precum sănătatea inimii, borul ajută femeile aflate în postmenopauză să păstreze estrogenul, calciul ajută la sănătatea oaselor și anti osteoporoză, zincul are un efect imunostimulator, este bun pentru vedere și reduce probabilitatea prostatei boală. Manganul reduce oboseala, fluorul reduce cariile dentare, iar iodul ajută la prospețimea mentală. Seleniul este deosebit de benefic, deoarece încetinește îmbătrânirea țesuturilor ca un antioxidant eficient.

O treime din conținutul de fibre al merelor este pectina, care este o substanță foarte versatilă. După cum am menționat, reduce absorbția colesterolului, armonizează digestia și reduce riscul de apariție a tumorilor de colon. De asemenea, este benefic în diabet, deoarece acoperirea pectinei pe peretele intestinului subțire reduce și absorbția zahărului.

Antioxidanții neutralizează semnificativ procesele oxidative care afectează celulele, provocând tumori, accidente vasculare cerebrale și afecțiuni cardiace. Principalele componente antioxidante ale merelor sunt quercetina glicozidă, glorozidul floretic, acidul clorogenic și epicatechina, care se găsesc în principal în coaja de mere (!). În numărul din 1997 al Jurnalului American de Epidemiologie, cercetătorii finlandezi au publicat rezultatele cercetării lor pe termen lung, de 28 de ani, care a constatat că consumatorii obișnuiți de mere aveau cele mai puține accidente vasculare cerebrale, boli de inimă și cancer pulmonar. Efectul este atribuit antioxidanților, în special quercetinei, iar merele sunt cea mai bună sursă de quercetină.!
În plus, antioxidanții din mere ajută pectina să lupte împotriva colesterolului, deoarece efectul vătămător al colesterolului este cauzat de depunerea unui produs de oxidare pe peretele vasului.

Un studiu din Țara Galilor a constatat că merele îmbunătățesc funcția pulmonară, a cărei cauză este încă neclară, dar unii experți atribuie acest efect antioxidanților.

Întregul măr are un efect benefic

Este un fapt dovedit că nenumăratele substanțe benefice din mere sunt pe jumătate la fel de eficiente ca și cum ar fi luate sub formă de mere deodată. Ingredientele merelor se află într-o armonie atât de delicată, care se întăresc reciproc, în urma căreia efectul lor total se înmulțește. Acest efect care se întărește reciproc se numește sinergism.

Preparatele de mere sunt, de asemenea, medicinale

Ingredientele active ale merelor sunt păstrate parțial sau complet în timpul procesării, astfel încât ne putem aștepta la efectele benefice ale fructelor atunci când consumăm preparate de mere.

Pe lângă sucurile de băut fibroase și filtrate, substanța uscată, merele utilizate în budinci, trebuie menționate și vinul de mere și oțetul de mere. Acest lucru se datorează faptului că fermentația produce și substanțe care nu erau prezente inițial în fructele crude.

Conținutul caloric al merelor crude nu depășește 80 kcal (340 kJ), ceea ce reprezintă 4-5% din necesarul nostru zilnic. Acest lucru se datorează în principal conținutului de zahăr (8-18%), jumătate din care este ușor absorbit de fructoză și cealaltă jumătate de glucoză și zaharoză absorbite mai greu. Această compoziție face absorbția zahărului și mai mult chiar și atunci când este combinată cu pectină. Acest program energetic ideal este benefic atât pentru sportivi, cât și pentru intelectuali și studenți.

1. Transdanubia: județele Zala, Vas, Veszprém și Somogy
2. Conexiunea Dunăre-Tisa: județele Bács-, Csongrád- și Pest
3. Trans-Tisza: județele Szabolcs-Szatmár-Bereg, Hajdú-Bihar și Borsod-Abaúj-Zemplén

Deja la sfârșitul lunii iunie, cu săptămâni înainte de alte soiuri de vară, își coace fructele roșu aprins, cu coaja subțire, cu carne albă, cu textură ușor liberă. Maturarea sa prelungită îl face de dorit mai ales în grădinile mici de acasă, deoarece polenul său este slab, deci este recomandabil să-l plantați împreună cu alte soiuri timpurii, Eva, roșu Eger.

De la începutul lunii august se coace fructe roșii destul de mari, strălucitoare. Maturarea prelungită, creșterea puternică, crește abundent și regulat.

Se coace începând cu a doua jumătate a lunii iulie. Fructele sale sferice, de dimensiuni medii, roșu intens sunt extrem de gustoase, uneori denumite „Jonathan Jonathan de vară”. Acest soi cultivat acasă este probabil cel mai bun măr de vară.

Se ia la începutul lunii octombrie și poate fi păstrat până în ianuarie-aprilie. Fructul asemănător, de dimensiuni medii, este roșu închis. Carnea sa este alb-verzuie, clară, cu o aromă plăcută.

Este unul dintre cele mai comune soiuri de mere de iarnă din lume. Se ia la începutul lunii octombrie și se oprește într-un depozit frigorific până în aprilie. Fruct lung, ovoid, galben-auriu, cu aromă și gust extrem de delicate. Este unul dintre cele mai abundente și mai sigure soiuri de mere în creștere.

Soi de măr de maturare târzie, mare, rotund, verde strălucitor, cu carne tare.

Încep recoltarea la începutul lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie, la o săptămână bună după Jonathan. Tubercul sferic ușor turtit, destul de mare, de culoare galben deschis, de culoare de bază, acoperit cu roșu aprins pe părțile însorite.

Un măr mare, de culoare galbenă, de culoare roșu aprins, pe partea anpos, care este recoltat în același timp cu Golden Deliciousaal. Este un soi de mere foarte gustos și poate fi păstrat într-un depozit frigorific până la sfârșitul primăverii.

Este principalul soi de mere din Ungaria, se coace la mijlocul lunii septembrie și poate fi consumat până în aprilie. Fructe de dimensiuni medii, ușor conice, rotunjite, caracteristic roșu roșu, cu aromă și aromă excelente, foarte popular. Reputația cultivării mărului maghiar s-a bazat pe acest soi.

Un strudel imens care se coace de la începutul lunii august și care dă un fruct important (o jumătate de kilogram).

Recoltat de la sfârșitul lunii septembrie, fructul alungit caracteristic, cu vârf bombat, cu nervuri este roșu închis. Gustul este, de asemenea, caracteristic, cu aciditate scăzută, dulce, dar extrem de parfumat. Împreună cu rudele sale, soiul Red Delicious, este probabil cel mai important tip de măr din lume.

Calvarul alb de iarnă

Se ia la sfârșitul lunii septembrie și se consumă de obicei în preajma Crăciunului în secolele XIX-XX. pe la începutul secolului era considerat regele merelor. Fructul mare, galben lămâie, cu nervuri este delicat parfumat și suculent, cu o carne topită.

Timpul de recoltare și termenul de valabilitate al soiurilor de mere