BUDDHA-BAR - Cina cu șampanie la cafeneaua Siddharta

THE

BUDDHA-BAR Hotel, Budapesta, am participat oficial la o cină cu șampanie la Taittinger recent. Cina a fost la restaurantul Siddharta Café, numit după Gautama Siddhartha (563 î.Hr.-483 î.Hr.), care a fondat și budismul și care a fost bine prezis de un văzător că va fi un mare conducător, sau cel puțin un mare „buddha”, adică, El devine o persoană „iluminată”, „trezită”. Ei bine, acesta din urmă a devenit în cele din urmă prinț, care și-a părăsit familia, soția și fiul prunc la vârsta de 29 de ani și și-a dedicat viața căutării adevărului.

Siddharta, după câțiva ani de doliu de sine, și-a dat seama, din fericire, că, torturându-și corpul, creierul său nu ar fi mai ascuțit și că nu s-ar putea apropia de adevărata înțelepciune în acest fel, așa că apoi, pe bună dreptate, a oprit ascetismul. În cele din urmă, meditând la eternele și marile întrebări ale existenței, așezat sub un smochin bătrân, a găsit soluția pe care o căuta la vârsta de treizeci și cinci de ani și astfel a devenit un buddha, un „luminat”.

Cina cu șampanie la cafeneaua Siddharta

Pe 23 ianuarie, eleganta cafenea Siddharta (Budapesta) a prezentat o cină cu patru feluri, compusă pentru șampania elegantului Champagne Taittinger (Reims). Bucătarul mesei a fost servit de simpaticul și talentatul Osama Kutaini, care a fost prezent pe tot parcursul, a vorbit cu oaspeții.

Chef Osama Kutaini (Buddha-Bar, Budapesta)

Alimente: Midii de homar și St. James cu salată de fructe exotice de mille feuille și esență de vanilie
Șampanie: Taittinger Reserve Brut

Midii de homar și de St. James cu salată de fructe exotice mille feuille și esență de vanilie

Aperitiv: Dovleac, ghimbir piept de rață Agnolotti în bulion de ciuperci
Șampanie: Taittinger Prelude Grande Cru Brut

Dovleac, ghimbir piept de rață Agnolotti în bulion de ciuperci

Fel principal: Filet de vițel în crustă picantă verde cu sos parmezan și salată de rucola pentru bebeluși
Șampanie: Taittinger „Les Folies de la Marquetterie” Brut

Filet de vițel în crustă picantă verde cu sos parmezan și salată de rucola pentru bebeluși

Desert: Panna cotta de rozmarin cu granit de căpșuni și sorbet de zmeură
Șampanie: Taittinger Prestige Rose Brut

Panna cotta de rozmarin cu granit de căpșuni și sorbet de zmeură

Eram vreo șaptezeci la cina bine făcută, dar erau unii care nu erau la locul ei în ziua aceea. Ei vor experimenta armoniile mâncării lui Osama Kutaini și șampanilor Taittinger la cina de șampanie repetată din 6 februarie.

Despre supă, unul dintre invitați i-a remarcat cu glas tare lui Osama că a fost „cea mai bună supă din viața sa”. A fost cu adevărat intens, rotund, plin; aromă complexă de boletus cu textură excelentă, ravioli umplute cu umplutură dulce de dovleac, poreclită de această dată „Agnolotti” de Osama Kutaini. Brutul „Les Folies de la Marquetterie”, de culoare galben-intens, îmbătrânit în sticle de 45 de ani și fabricat din 45% Chardonnay și 55% Pinot noir, este perfect armonizat cu supa, care atrage o atenție specială asupra posibilităților excepționale de împerechere supe cu șampanie.

Per total: a fost o cină compusă cu bun gust, binevoitoare - nu fără niciun risc. Menționez acest lucru doar pentru că este foarte recomandat să te împrietenești cu lumea șampaniei clasice și elegante pentru cei care doresc să-i descopere valorile și, de multe ori, să-și deschidă cu rușine frumusețile în profunzime. În restaurantele noastre, vinurile și mâncărurile pot fi găsite din când în când, deci ar fi fost fără riscuri și mai frecvent să începem cu vinuri care sunt mult mai cunoscute publicului larg. Cu toate acestea, Károly Bosznai și personalul său, precum și bucătarul Osama Kutaini, care a fost transferat de la simbol la Barul Buddha, și bucătarul Osama Kutaini, din fericire, au gândit diferit și au evocat o seară semnificativă și frumoasă la restaurantul Siddharta Café . Mult succes cu CV-ul tău!

Buddha-Bar, restaurantul cafenelei Siddharta, Budapesta