Fix instantaneu cu cofeina: budinca de cafea

Am scris deja despre cât de ușor și rapid putem face budinca fără pudre de budincă din magazin - evitând astfel orice aromă și culoare adăugate. Viața nu se oprește cu budinca de bază cu vanilie și ciocolată, putem găti și budinca de casă în alte arome incitante. Pentru fanii cafelei, de exemplu, iată această versiune de cafea.

Aroma cafelei poate fi realizată în două moduri: folosind cafea instant sau folosind boabe întregi de cafea. Prima este soluția mai rapidă, în timp ce cea din urmă conferă o aromă de cafea mai profundă, mai intensă - dacă utilizați cafea de bună calitate. Budinca de cafea poate fi alimentată cu diferite condimente: vanilie, scorțișoară, cardamom sau boabe de tonka se potrivesc bine cu ea.

Ingrediente pentru 4 porții mai mici:

20 g amidon de porumb
60 g zahăr din trestie (cafele avansate pot reduce cantitatea sau chiar pot lăsa zahărul)
3 galbenusuri de ou
30 g boabe de cafea de bună calitate sau aprox. 3-4 buc. cafea instant
4 dl lapte

1. Dacă se folosesc boabe de cafea, zdrobiți-le grosier într-un mortar. Aduceți laptele la fiert, apoi amestecați cafeaua măcinată grosolan și lăsați-o să stea acoperită timp de o oră, astfel încât laptele să capete aroma cafelei. Apoi strecurați laptele de cafea. Dacă lucrați cu cafea instantanee, încălziți o bucată de lapte, dizolvați cascada în ea și apoi amestecați-o cu laptele rămas.

2. Se cântărește amidonul și zahărul într-o tigaie și se adaugă gălbenușurile. Se amestecă bine, apoi se adaugă treptat laptele de cafea și se amestecă până când nu se formează bucăți.

3. Gatiti la foc mic, amestecand continuu. Nu fierbeți mult timp, deoarece oul va precipita. Când apare prima bulă, o putem scoate de pe aragaz.

4. Adăugați la paharele încă fierbinți și răciți.

5. Se servește garnit cu boabe de cafea zdrobite grosolan sau chiar cu frisca.