Bulgaria: aur lichid și vise roz

De multe ori menționata politică agricolă comună nu este, de fapt, altceva decât răspunsul Europei la provocările a 22 de milioane de fermieri, care, de altfel, hrănesc 500 de milioane de oameni. Între 2014 și 2020, cele 28 de state membre ale UE pot cheltui 408,31 miliarde EUR pentru acest element pentru a sprijini și dezvolta agricultura și mediul rural. Datorită Uniunii Europene, Agroforum a avut ocazia să obțină o perspectivă asupra agriculturii bulgare și a modului în care sunt utilizate subvențiile acolo.

Bulgaria este puțin mai mare decât țara noastră, 110,9 mii de kilometri pătrați, din care 46,1 la sută se află în cultură agricolă. 37,1 la sută din populația de șapte milioane trăiesc în zonele rurale, acestea sunt motoarele agriculturii bulgare. Structura fermelor, la fel ca în Ungaria, este foarte fragmentată, cu multe ferme mai mici, ceea ce în mod evident nu favorizează producția de culturi arabile pe scară largă. De asemenea, merită menționat aici că 48 la sută din țară este montană.
Astfel, pe lângă culturile de câmp mai mici și mai mari, horticultura, pășunatul caprelor, ovinelor și bovinelor sunt, de asemenea, comune în multe locuri.

Și o vedere obișnuită este terenul arabil de pe negru, mașinile învechite, deci Politica agricolă comună fiecare cent de euro de care are nevoie într-adevăr țara. Agricultura bulgară a început fără îndoială să se dezvolte, dar procesul este destul de lent. Mulți nu mai văd o perspectivă asupra agriculturii, majoritatea tinerilor din mediul rural se mută în oraș, societatea agricolă îmbătrânește.

De aceea a fost revigorant să cunoaștem fermieri care, cu ajutorul fondurilor UE, văd viitorul în agricultura bulgară.

Aur lichid - 1 kilogram de 3 tone

Poate că nu este o exagerare să spunem că uleiul de trandafiri este un simbol al agriculturii bulgare și poate chiar al întregii țări. Chiar și cei care nu cunosc statul Balcanilor, când aud numele țării, aproape sigur îl asociază atunci când vine vorba de menționarea unui produs bulgar.

THE Familia Ralcheva Este implicat în agricultură din 2001. Trandafirii și lavanda sunt cultivate ca principale culturi, dar zmeura, pepenii și cartofii pot fi găsiți și în fermele lor, iar măceșii sunt, de asemenea, recoltați în cantități mari.
A fost ideea șefului familiei că ar fi meritat să se alăture producției de ulei de trandafiri în scădere de atunci. Deoarece cercetările de piață au arătat că există o cerere abundentă pentru produs, structura proprietății lor a fost concepută pentru a putea crește și Rosa damascena. Pentru a face acest lucru, au trebuit să cumpere terenuri în văile mai reci și mai umede din Munții Balcanici, deoarece acest hibrid de trandafiri poate fi păstrat în siguranță doar aici.

Uleiul de trandafiri este cel mai scump ulei esențial din lume. Se poate face doar dintr-un fel de trandafir, Damasc. Ceea ce este special la conținutul extrem de ridicat de uleiuri esențiale este că acesta înflorește doar o dată pe an, timp de o lună. În mai-iunie, recoltatorii acoperă văile pentru a cultiva manual florile deschise corespunzător timp de o lună, între orele 5:00 și 11:00.

Nu se mai ia în ore ulterioare, deoarece, ca urmare a creșterii temperaturii, uleiurile esențiale migrează de la inflorescență la tulpina plantei, cu atât mai puțin pot fi extrase din ele în timpul distilării.

- spune Vaselina Ralcheva.

Chiar și așa, este necesară o cantitate considerabilă pentru a produce uleiul: 3 tone de petale vor produce 1 kilogram de ulei de trandafir. Nu întâmplător produsul finit se mai numește aur lichid, din care clienții plătesc 10.000 de euro (aproximativ 3,3 milioane HUF) pe litru. Clienții sunt cei mai renumiți producători de parfumuri din lume și diverse companii de cosmetice. Vasil RalcheváAm aflat de la fiul familiei de 20 de ani, care a studiat managementul afacerilor agricole la Londra, că uleiul de trandafir pur 100% se găsește în aproape toate parfumurile, chiar și în cantități foarte mici, deoarece ajută la stabilizarea viitoarei parfumuri.

Cantitatea produsă de familie (de la 25 de hectare în 2017 la 30 de kilograme de ulei de trandafiri) este legată în avans de ani de zile, la fel ca și uleiul din lavandă cultivat pe 50 de hectare. O parte importantă a succesului lor în afaceri este că operează ca o fermă ecologică din 2015, făcând uleiurile lor și mai comercializabile.
Au reușit să-și realizeze planurile și visele mai ales datorită licitațiilor UE. Au putut să-și cumpere propria distilerie, depozit și mașini din astfel de surse, dar au reușit să acopere și o parte semnificativă din costurile instalațiilor. Își întorc cea mai mare parte a veniturilor înapoi la afacere, vor să cumpere mai mult teren pentru trandafiri și lavandă și își extind capacitatea de distilare în paralel.

Ferma de albine inteligentă

Apicultorii bulgari se confruntă cu probleme similare cu omologii lor maghiari. Există o mulțime de produse ieftine, contrafăcute pe piață, o mulțime de bunuri importate și nu sunt evitate nici de bolile albinelor. Dar la fel ca aici, există figuri proeminente în profesie care își conduc economiile cu succes.

Teodora Todorova Este apicultură din 2007, iar astăzi 400 de stupi stau la baza fermei. Pe lângă mierile varietale, vinde propolis, polen, în principal pe piața internă și produce și albine.
Cu toate acestea, tânăra este cunoscută printre apicultorii bulgari și internaționali pentru că a fost prima din lume care a dezvoltat un senzor din UE, împreună cu colegii săi, care oferă o mulțime de informații despre comportamentul albinelor, cantitatea de miere din stup și condiții. Toate acestea duc la o gestionare mai eficientă și la avertizarea la timp a bolilor uterine. Există un puternic interes pentru „Bee Smart Technologies” din multe țări din UE, dar este deja utilizat în fermele mari de albine din America.

Dacă este organic, prețul este mai bun

Criza produselor lactate care a cuprins Europa în ultimii ani a avut un impact mai mic Ivan Danchevi fermă, care este prima fermă de lapte ecologic din Bulgaria.
Ferma relativ mică prosperă bine, chiar dacă doar 130 de vaci sunt mulse zilnic. Dar produsele ecologice sunt la cerere în Bulgaria, astfel încât producătorul are un contract exclusiv cu un cumpărător care comercializează lapte de la ferma Danchevi în diferite forme procesate. Mai mult, bioiurtul este fabricat doar din materii prime de aici, care se găsesc apoi în magazinele din capitala Sofia - pentru clienții bogați.

Întrucât laptele organic din Bulgaria este plătit de o dată și jumătate de două ori mai mult decât laptele de la fermele convenționale, ferma mică este profitabilă, din când în când se fac o serie de îmbunătățiri.
O construcție interesantă este că compania de certificare organică nu a perceput o taxă unică pentru audit, ci a participat în mod continuu la prețul laptelui. În schimbul sumei minime, fermierul este informat în permanență.

Cireș, visează

A devenit antreprenor agricol de la un avocat Plamen Mihaylov. Tânărul fermier și-a petrecut copilăria în Italia, unde și-a început școlile, așa că acum își folosește foarte mult cunoștințele lingvistice. De ce este necesar acest lucru va fi discutat mai târziu.

În 2008, fermierul a decis să părăsească agricultura, lăsându-și cariera juridică, la fel ca bunicii săi. Moștenirea moștenită sau cumpărată este de 40 de acri, unde sunt produse mai multe soiuri de cireșe. Scopul a fost crearea unei economii moderne, bine mecanizate, dar tradițiile sunt importante și pentru Plamen Mihaylov. Astfel, compania, numită Cherry Dreams, cultivă soiuri care odinioară erau foarte populare în Bulgaria și, întâmplător, nu pot fi vândute bine în Europa de Vest, deoarece aceasta este piața principală. Cea mai mare parte a recoltei de 880 de tone este oferită pe rafturile supermarketurilor englezești, germane și italiene, mai ales atunci când cireșele nu sunt încă coapte în acele țări. Astfel veți obține un preț excelent pentru recoltă; un kilogram de cireșe a fost oferit de magazinele germane la 6 EUR anul acesta.

A înființat un depozit frigorific pentru transporturile de export cu fonduri UE, unde fructele mari, suculente și crocante care se îndreaptă spre vest sunt spălate, sortate și ambalate.

Și de ce a fost bună limba italiană? S-ar putea să nu fie necesar să prezentați cititorilor compania italiană Ferrero Mon Cheri bomboane, aceasta se găsește în toate magazinele importante din Ungaria. Ei bine, cireșele din desert provin de la ferma bulgară Plamen Mihaylov, el este furnizorul companiei italiene. Un alt lucru interesant: ciocolata conține cireșe de clasa a doua (altfel fără cusur) care nu ar fi potrivite pentru vânzarea proaspătă pe piață. Astfel, nu numai că o cultură prea coptă provoacă o pierdere, dar produce un profit suplimentar.

Fermierul a început deja să cultive ardei în acest an, cultivând soiuri de varză și ardei iute pe câteva hectare de câmpuri proaspăt cumpărate. Obiectivul, desigur, este să exportăm și aici, iar anul viitor cultura va putea ateriza și în Europa de Vest, deoarece nu va exista nicio problemă cu vânzările prin canalele de vânzare existente - crede Mihaylov.
Planurile din apropiere includ dublarea dimensiunii proprietății și doresc să se ocupe de mai multe legume în plus față de cireșe.

In paradis

Una dintre „capodoperele” grădinăritului bulgar este imensa roșie roz cu o greutate de 40-60 dkg. Se spune că hibridul cu creștere îndelungată este opera întâmplării, dar nu poate exista nicio îndoială că este cel mai popular paradis din Bulgaria. Sucos, suculent, parfumat, are un gust grozav și, mai mult, bine transportabil.

Vencislav Petkov - care a fost Tânărul Fermier al Anului în Bulgaria în 2008 - cultivă roșii speciale pe numai 0,4 hectare, recoltând 50 de tone pe an. Cantitatea este suficientă pentru a-și câștiga existența, dar practic nu este un obiect comercial. Astfel, tânărul antreprenor a înființat un grup de producători cu ajutorul UE, care are în prezent 150 de membri. AgroDreams se ocupă doar de roșii roz și castraveți, care, prin intermediul membrilor săi, au deja o bază largă de mărfuri pentru a fi furnizori pentru diferite lanțuri de retail, creând astfel o piață sigură pentru legumele altfel destul de scumpe. De asemenea, furnizează hoteluri pe coasta Mării Negre în timpul sezonului turistic, care este, de asemenea, o piață imensă de preluare.

Datorită îmbunătățirilor aduse de grupul de producători din veniturile reciclate, comercianții din Europa de Vest și Asia sunt deja dornici de exporturi și există un interes deosebit pentru tomatele speciale. Potrivit lui Vencislav Petkov, recolta lor va fi disponibilă în afara țării anul viitor.

Fermele familiare sunt în mod evident „fermele emblematice” ale agriculturii bulgare, dar există perspective cu privire la modul de a trăi din agricultură cu determinare și implicarea fondurilor UE.

(Fotografii de Cornelia Smet și autor)