Să ne închidem creierul?! (investigație)

Să ne batem creierul și să mâncăm mai puțin. Cercetătorii spun că cheia unei diete reușite poate fi să ne setăm creierul astfel încât alimentele pe care urmează să le consumăm să fie suficiente pentru noi. Deci, depinde de creier să decidă dacă trăim sau nu bine dintr-o anumită cantitate de alimente, a fost spus la reuniunea anuală a Asociației pentru Comportamente Nutritive.

Participanții la studiu s-au simțit mulțumiți pentru o perioadă mai lungă de timp după ce au consumat alimente despre care se credea că sunt o doză mai mare decât erau de fapt. Amintirea despre cât de sățioasă era o mâncare a fost, de asemenea, influențată de cât timp a atenuat foamea. Deci foamea și sațietatea sunt influențate de doi factori: ce ne așteptăm înainte de masă și ce amintiri avem despre o masă anterioară.

În primul experiment, participanților li s-au arătat ingredientele unui smoothie de fructe. Jumătate dintre participanți a primit cantitatea de fructe necesară pentru o jumătate de porție de smoothie și cealaltă jumătate pentru o porție întreagă. Apoi, au trebuit să estimeze cât de multă sațietate ar provoca consumul de smoothie și, de asemenea, au trebuit să evalueze acest lucru înainte de a consuma și apoi la trei ore după aceea. Participanții care au văzut porția mai mare a ingredientului au raportat un grad mai mare de plinătate, deși fiecare participant a consumat porțiunea mai mică de smoothie de fructe.

Comentariu: comentariile dieteticianului.

Este adevărat pentru aproape toată lumea că vă simțiți mai bine și vă simțiți plin mai devreme dacă credeți că mâncarea este mai mare, într-o doză mai mare sau bogată în energie decât este de fapt. De exemplu, chiar ne „păcălim” creierul dacă nu punem o porție mai mică de energie mai mică pe o farfurie mică, ci mâncăm de mai multe ori pe zi, de 4-5 ori pe zi.

Ar trebui să mănânci întotdeauna mâncarea încet, mestecând bine, pentru că atunci când mănânci repede, în grabă, senzația de plenitudine și sațietate apare mai târziu, așa că mâncăm mult mai mult, punem mai multă energie în corpul nostru.

Cuvântul „lumină” de pe etichete poate avea un efect negativ: ne temem deja că nu vom trăi bine, pe de altă parte - cei care chiar vor să slăbească - persoanele care fac dietă - cred că alimentele conțin mai puțină energie. Conținutul redus de energie este valabil pentru alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. În multe cazuri, „ușoara” nu se aplică băuturilor răcoritoare, dulciurilor, conținutul lor de energie nu este mai mic, sunt aromate doar cu carbohidrați cu absorbție mai lentă. Acest lucru poate induce în eroare oamenii, dar, în același timp, permite consumul acestuia și de către diabetici.

Etichetele ar putea fi etichetate „pline” în loc de „lactație” și/sau „supresoare de foame”.

(Katalin Nógrádi, dietetician)

În celălalt experiment, cercetătorii au manipulat cantitățile „percepute” și „efective” de supă pe care participanții le credeau că au mâncat. S-a folosit un castron de supă, cu o pompă ascunsă montată pe fund, astfel încât cantitatea de supă din castron să crească sau să scadă, fără știrea consumatorilor. La trei ore după masă, sentimentele de foame și de sațietate ale participanților s-au dezvoltat în funcție de cantitatea de supă percepută și care nu a fost consumată efectiv.

„Cât de mult un aliment ne va calma foamea depinde nu numai de doza sa reală și de conținutul său de energie, ci și de cât de multă sațietate ne așteptăm de la consumul acestui aliment și de ce experiență anterioară avem cu mâncarea. luăm mâncarea în farfurie și vedem dacă mai simțim foamea după ce am mâncat-o ”, explică dr. Jeff Brunstrom, cercetător la Universitatea din Bristol, autor al studiului. „Dacă citim pe o etichetă alimentară că este„ ușoară ”sau„ dietetică ”, vom simți, de asemenea, că nu am trăit bine din asta și ne va fi foame din nou mai devreme”, adaugă dr. Brunstrom. „Prin urmare, alimentele ar trebui etichetate ca„ lactație ”sau„ reducătoare a foamei ”.