Bulion împotriva răcelilor

Napoli Elisa

S-a observat de secole că bulionul fierbinte are un efect de vindecare în caz de răceli sau chiar gripă. Mulți jură prin această metodă, în timp ce alții spun că supa nu ajută deloc în acest caz. Cercetători de la Universitatea din Nebraska supa clasică de pui, adică „supa bunicii”, reduce simptomele răcelilor, în special a bolilor căilor respiratorii superioare.

Vitaminele, fitonutrienții și antioxidanții, în principal de origine vegetală, întăresc sistemul imunitar, elimină inflamația și ajută la depășirea infecțiilor. Aceste ingrediente benefice sunt, de asemenea, abundente în ingredientele bulionului de pui, motiv pentru care mulți oameni consideră că un castron cu supă fierbinte, cu aburi, este eficient în tratarea simptomelor răcelii și gripei. Nu fără motiv: XII. secol a trăit în Egipt Medicul evreu Moshe ben Maimon (Maimonides), citând observații grecești antice, a recomandat în mod special bulion de pui, cunoscut și sub numele de penicilină evreiască, pentru tratamentul afecțiunilor respiratorii.. Cu toate acestea, există o altă viziune care spune că, în ciuda ingredientelor vindecătoare, acestea nu valorează nimic, deoarece ingredientele lor active sunt distruse de căldură. Este parțial adevărat că unele vitamine sunt distruse în timpul gătitului, deoarece cele mai multe dintre ele - în special soiurile solubile în apă - sunt sensibile la căldură și lumină. Trebuie menționat, totuși, că, deși vitamina C și vitamina B12 derivate din plante sunt aproape complet eliminate, de exemplu, conținutul de vitamina B6 este redus doar cu 57%, iar vitaminele B1, B2, B9 cu 17-43%.

Bulion fără vitamine: de ce funcționează totuși?

Este incontestabil faptul că vitaminele sunt extrase parțial din supa de pui. Cu toate acestea, este, de asemenea, un fapt că aburul este inhalat în timp ce se consumă suc fierbinte, sărat și supă, eliberează căile respiratorii, are efect mucolitic, transpirațional.

Totuși „Supa bunicii” se vindecă?

Efectele „supei bunicii” tradiționale au fost studiate de cercetătorii de la Universitatea din Nebraska Medical Center, care au descoperit într-un studiu publicat în Journal of the American College of Chest Physicians că supa făcută din pui și o varietate de legume, antiinflamator are proprietăți. Datorită acestui fapt, ameliorează afecțiunile respiratorii superioare cauzate în principal de viruși.

Aveți grijă cu sarea

Bulionul poate părea neplăcut fără sărare, chiar dacă carnea în sine conține multă sare: 100 g de pui conțin 40-110 mg. Sarea adăugată în timpul gătirii crește conținutul de clorură de sodiu al supei, cu cât mâncăm mai mult din ea, cu atât mai multă apă scoate din corpul nostru. Acest lucru este deosebit de important în cazul răcelilor, deoarece aportul de lichide este deosebit de important. Dacă mâncăm bulion de pui pentru răceli și gripă, și sare, apoi beți întotdeauna apă sau ceai de plante!