Bunătăți înghețate făcute din ingrediente puțin bizare! Ura aici sezonul înghețatei!

Odată cu instalarea verii, se deschid saloanele de înghețată și ne putem bucura din nou de preferințele noastre locale. În plus față de ciocolata, vanilia și fisticul bine dovedite (dacă nu sunt epuizate), multe patiserii oferă unele specialități, de obicei pe baza rețetei proprii și care nu se găsesc în altă parte.

Competiția profesională de înghețată a anului se desfășoară din 1998, de obicei la Budapesta, de mai multe ori în cofetăriile rurale, dar acum pentru prima dată a fost organizat în jurul său un festival cu programe culturale și de divertisment.
Câștigătorul din acest an a fost înghețata fantezistă a regelui Piemontului, pe bază de alune din Piemont, asociată cu sos de mure de fasole tonka și înghețata anului fără zahăr cu coacăze negre parfumate de gutui.
Nici Lacul Balaton nu trebuie lăsat în afara listei, ei aleg înghețata anului separat la mijlocul lunii mai. Această competiție a fost câștigată anul acesta de o creație de înghețată numită „Izabella parfumată”, pe bază de sorbet, plină de fructe, astfel încât persoanele sensibile la lactoză și proteine din lapte o pot consuma și ele.

Putem vedea că suntem departe de lumea simplă a ciocolatei, a vaniliei și a pumnului.
Acum, să aruncăm o privire în jurul lumii, din ce ingrediente și arome diferite sunt făcute aceste bunătăți reci.
Astăzi, majoritatea înghețatei se consumă în Statele Unite și Australia, dar aproape fiecare țară are propria sa cultură și gust. De exemplu, cu cât călătorim mai mult spre est, cu atât înghețatele sunt mai puțin dulci, ca în culturile din est, fructele, ceaiul sau condimentele domină înghețata mai degrabă decât dulciurile. În Orientul Mijlociu, de exemplu, înghețata cu aromă de șofran este naturală, dar ar arăta ciudat pe înghețata de ciocolată sau alune, care este comună și în America și Europa. Înghețata cu gheață sărată este disponibilă în mai multe țări din Scandinavia, ceea ce provoacă deja unele resentimente în restul Europei.
Înghețatele de flori și legume, care sunt populare în Europa, ar putea fi vândute în Statele Unite, astfel încât comercianții ar încerca degeaba produse cu aromă de trandafir sau lavandă, fără a mai menționa înghețata de ceapă, care este populară în sudul Italiei.
Gurmanzii știu cu siguranță o mulțime de arome ciudate, exotice, dar probabil că nici măcar nu au întâlnit următoarele! Urmează versiuni bizare de atenție!

Inghetata cu bomboane

Cartofi prăjiți? Desigur! Bomboane sub formă de înghețată? Ce? Un lanț de înghețată din Arizona oferă această specialitate unică. Cartofii dulci sunt așezați în înghețată și li se adaugă niște marshmallows prăjite.

Înghețată Habanero-Bacon-Avocado

Această versiune cu sunet delicios provine și din bucătăria de înghețată din Arizona. În imagine, bucățile de slănină sunt amestecate cu celelalte ingrediente.

Inghetata de branza de capra-sfecla

Brânza de capră este unul dintre cele mai perfecte suplimente de salată, dar cum ajunge într-un con de înghețată? Un magazin din Denver îl pune și oamenii îl transportă ca zahărul!

Inghetata de homar

Această înghețată, care nu este deloc obișnuită, este făcută și în SUA. Conține bucăți locale reale de homar, iar înghețata este aromată de unt.

Înghețată de rădăcină purpurie de ignam

Creată de un cofetar hawaian, această înghețată de rădăcină de ignam frumos colorată și, fără îndoială, cu aromă unică. Culoarea este făcută adăugând puțină vanilie la aceasta.

Inghetata cu ulei de masline

În New Jersey, găsim combinația la care nimeni nu s-ar gândi vreodată ... și totuși! În imagine puteți vedea uleiul de măsline picurând pe gălușa superioară.

Înghețată de hrean

Înghețata de hrean nu este una dintre cele mai tentante delicatese, cu excepția cazului în care, desigur, este servită cu o friptură plăcută de mediu-rară. În comparație, această înghețată se găsește în câteva înghețate americane fără friptură.

Inghetata Kimchi

Kimchi este un fel de mâncare coreean făcut din legume fermentate și chili. Cu toate acestea, unii cofetari au decis să încerce să facă înghețată din acest fel de mâncare deja special - au reușit.!

Inghetata Sriracha

Sosul Sriracha a fost fabricat inițial în Vietnam, dar un sos destul de picant de ardei iute este, de asemenea, foarte frecvent în America. Fanii săi vor mânca cu siguranță acest favorit pentru toate, așa că de ce să nu-și aromeze și înghețata.?

Inghetata de porumb

În căldura verii, mulți apelează la preferințe precum înghețatele sau porumbul. Nu ar fi mai ușor să le combinați sub forma unui desert delicios?

Inghetata de caramel cu usturoi

Caramelul este o aromă foarte populară în rândul înghețărilor. Dar versiunea cu usturoi oferă totuși o protecție perfectă împotriva căldurii, dar și împotriva vampirilor.

Înghețată Wasabi

După ce ați mâncat un preparat japonez, uneori se folosește înghețată de ceai verde. Acest desert are aspect similar, dar wasabi-ul reprezintă o aromă complet diferită!

Inghetata din carne de balena sau cal
Este bine cunoscut în Japonia că, atunci când vine vorba de mâncare, localnicii sunt fericiți să încerce chiar și cea mai îndrăzneață mâncare posibilă. Așadar, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că, pe lângă înghețata tradițională de balenă, una dintre celebrele cofetării din Tokyo vinde și înghețată cu aromă de cal.

Durian
Desigur, aceasta nu este nicidecum cea mai ciudată înghețată cu aromă: pe insula Taiwan, de exemplu, se vinde și înghețată duriană. Infamul fruct din Asia de Sud-Est, deși foarte delicios, are un miros nepretențios. Atât de mult încât a fost pur și simplu interzis de la hoteluri mai bune de pe continent.

Înghețată Haggis

Nici mâncarea națională a scoțienilor, haggis din carne de oaie, nu a înotat nici pentru a face înghețată. Unul dintre cele mai bune și mai elegante locuri pentru a încerca această specialitate, care nu este ușor de digerat în mod tradițional, este restaurantul Morelli din Harrod's. Alte ciudățenii sunt de asemenea vândute aici, inclusiv înghețată făcută din budincă din Yorkshire.

Inghetata de bere

Pe lângă numeroasele ingrediente ciudate, este evident că înghețata este făcută din bere în mai multe țări din întreaga lume. Calitatea înghețatei de bere, desigur, depinde de tipul de bere din care este făcută. Există, de asemenea, adevărate specialități: cea mai bună înghețată de bere din grâu este pregătită de obicei pentru Oktoberfest din München, dar înghețatele și înghețatele făcute din beri de fructe belgiene sunt, de asemenea, populare.

Surse folosite: magyarorszagom.hu, sokszinuvidek.hu

Parfit Mascarpones cu sos de zmeură

Ingrediente/4 porții
Pentru perfectit:
• 3 gălbenușuri de ou
• 100 g zahăr
• 250 g mascarpone
• 250 ml frisca
Pentru sosul de zmeură:
• 250 g de zmeură
• 2 linguri zahăr pudră

Amestecați gălbenușul de ou cu zahărul până devine cremos, apoi adăugați mascarpone și amestecați într-o masă cremoasă.
La final, amestecați frisca.
Masa de parfait este împărțită în 4 inele de desert așezate pe o tavă, acoperite și așezate în congelator cel puțin 5-6 ore.
Zmeura, cu excepția câtorva, se face piure și se trece printr-o sită groasă. Piureul de zmeură se amestecă cu zahărul pudră.
Scoateți parfaitul din congelator, aprox. Se pune la frigider 30 de minute, apoi se pune pe farfurii și se scoate inelul de desert. Se servește cu sos de zmeură și restul de zmeură.

Sorbet de căpșuni cu vin roșu

Ingrediente/2 porții
• 1,5 dl de vin roșu
• 25 dkg de căpșuni
• 10 kg de zahăr
• 1 linguriță cuișoare măcinate
• Coaja de lămâie rasă obținută din 1 lămâie
• 1 vârf de chili

Pregătirea
Se fierbe vinul roșu cu condimentele (cuișoare, coaja de lămâie) și puțin zahăr.
Strângeți căpșunile cu zahăr cu o furculiță.
Vinul răcit și căpșunile trecute sunt amestecate și refrigerate.
Se amestecă la fiecare jumătate de oră și se adaugă aprox. Gata în 3 ore.