Făină și cereale

Ideale este o făină italiană cu boabe moi. Ușor de utilizat și perfect pentru fabricarea tradițională a pizza. Potrivit pentru aluaturi cu o singură etapă, cu un timp de dospire scurt.
- pentru coacere la o temperatură mai mică într-un cuptor cu gaz/electric
- timpul ideal de fermentare: 3-6 ore

Făina de grâu dur măcinată dublu de calitate a Pastificio Gentile provine din agricultura ecologică.

Pe lângă prepararea aluatului, făina poate fi folosită și pentru a face pâine, pizza și dulciuri.

Paste: se adaugă apă și se frământă în aluat
Pâine: folosind făină putem obține un gust unic
Pizza: dacă doriți aluat de pizza crocant
Dulciuri: cu făină putem adăuga un gust special prăjiturilor noastre

Poate conține urme de soia.

Moara Sobrino produce făini organice pentru fabricarea de pâine artizanală și de casă. Practicile locale de producție a cerealelor asigură faptul că materiile prime nu sunt modificate genetic și că procesul de măcinare are loc într-un mod care păstrează conținutul de nutrienți al produsului finit și îmbunătățește calitatea făinii.

Produsul provine din agricultura ecologică, cel mai bun grâu Langa.

Încercați să preparați paste de casă, pizza, gnocchi.

Moara Sobrino produce făini organice pentru fabricarea de pâine artizanală și de casă. Practicile locale de producție a cerealelor asigură că materiile prime nu sunt modificate genetic și că procesul de măcinare are loc într-un mod care păstrează conținutul de nutrienți al produsului finit și îmbunătățește calitatea făinii.

Produsul provine din agricultura ecologică.

Produsul provine din agricultura ecologică, soiul Senatore Cappelli.

Grâul spelt, cunoscut și sub denumirea de grâu autohton, poate fi un remediu pentru așa-numitele boli de „civilizație”, deci nu poate lipsi într-o dietă sănătoasă și de calitate. Conține aproape tot felul de substanțe nutritive și este excelent pentru întărirea sistemului imunitar.

Ușor de digerat, conținutul ridicat de fibre curăță intestinele, îmbunătățește circulația sângelui și reduce ateroscleroza. Boabele de spelt conțin, de asemenea, mai puține calorii cu un indice glicemic scăzut.
Conține cantități mari de vitamine B (B1, B2, B6) și vitamina E, precum și potasiu, calciu, fier, mangan, magneziu, fluor, niacină, cupru, seleniu, zinc și fibre. Consumul prelungit și regulat poate reduce nivelul colesterolului și cantitatea de grăsime depusă pe pereții vaselor de sânge.

Cu conținutul său scăzut de calorii, poate fi utilizat bine în dietele de slăbire, de asemenea, atenuează foamea chiar și în cantități mici. Rețineți, totuși, că ortografia nu este fără gluten și nu trebuie utilizată în dieta persoanelor sensibile la gluten.

Domeniul de aplicare a ortografiei este foarte larg. Speltul poate fi folosit pentru a face crupe, făină, paste uscate și chiar bere. taratele sunt, de asemenea, un ingredient foarte util. Boabele de spelta sunt, de asemenea, un ingredient bun, pot fi chiar amestecate în musli, dar pot fi consumate și ca farfurie în loc de orez.

Mai mare și mai greu decât grâul moale, foarte hrănitor și bogat în gluten, grâul dur este folosit aproape exclusiv pentru prepararea pastelor. Sobrino alege dintre cele mai bune grâu din sud.

Produsul provine din agricultura ecologică.

Compensând randamentul scăzut cu prețul corect, fabrica Sobrino a reușit să se asigure că producătorii locali continuă să ofere porumb de calitate superioară pentru a produce făină de porumb de înaltă calitate. Măcinarea într-o moară de piatră îmbunătățește caracteristicile organoleptice, astfel încât toate aromele și aromele porumbului să rămână în făină.

Produsul provine din agricultura ecologică, din amestecul propriu de porumb, măcinat într-o moară de piatră, parțial cernut.

Mămăliga este un fel de mâncare tradițional italian făcut din făină de porumb.
Conform diferitelor rețete regionale, acesta este de obicei servit cu carne și pește de vânat sau aromat cu brânză.

Această mămăligă finită a fost aromată cu unt de tartuflanghe, brânză și trufe. Garnitură excelentă cu preparate cremoase din pește, ciuperci și sosuri de carne.

Este o cereală foarte sănătoasă și a fost folosită și ca hrană. A fost deja consumat de vikingi și gladiatori romani, iar sucul său fermentat a fost băut în Egiptul antic.
Consumul de orz are un efect benefic asupra glicemiei și a nivelului de colesterol. Este important să știm că aceasta este cereala cu cel mai mare conținut de oligoelemente. De asemenea, conține potasiu, calciu, magneziu și fosfor. Datorită conținutului său extraordinar de fibre, are un efect foarte pozitiv asupra digestiei, calmează și sistemul nervos și are efect diuretic.

Este unul dintre ingredientele definitorii ale bucătăriei evreiești, este adăugat în mod regulat la saramură, dar este frecvent și în supe. În Tibet, făina este măcinată din aceasta, în Maroc este materia primă a prăjiturilor, în Japonia este consumată ca agent de înfrumusețare. În grupurile etnice în care gersliul este un aliment de bază, problemele cardiace și bolile de inimă sunt aproape inexistente.

Merită să înmuiați perlele de orz câteva ore înainte de utilizare, timpul de gătit este încă de două ori mai mare decât cel al orezului, iar utilizarea sa este similară. Inserțiile și garniturile de supă pot fi făcute din perle de orz înmuiate gătite împreună cu legume.

Mulți nu ar pierde niciodată gersli-ul din varza umplută, ceea ce îl face cu adevărat mai bogat, mai consistent. Cuscusul, fabricat în mod tradițional din grâu, este înlocuit de perle de orz în multe locuri. Risotto ca risotto poate fi făcut și cu perle de orz fiert în loc de orez sau bulgur, punctul este condimentul.

De asemenea, puteți face cereale dulci din Gersli, le putem arunca cu fructe roșii, scorțișoară și cuișoare, deci recompensa noastră va fi un desert sănătos.

Cafeaua de orz este unul dintre cei mai importanți înlocuitori ai cafelei, nu puteți obține nici măcar cafea decofeinizată în Italia, în schimb puteți găsi această delicatesă sănătoasă în cafenelele italiene sub numele de caffé d'orzo sau pur și simplu orzo (orzo = orz), dar o poate găsi și printre ingredientele „cafelei de urs” pe lângă cicoare.

Hrișca, cunoscută și sub denumirea de hrișcă, aparține familiei de ierburi amare, totuși este adesea menționată printre cereale în limbajul zilnic. Motivul pentru aceasta este că, în mod similar cu fagul, boabele sale decojite, de obicei cu trei tăișuri, sunt utilizate în mod similar grâului.

Patria sa este marcată de regiunile centrale, temperate din Asia, de unde și-a început cucerirea și a fost consumată practic în toată Europa prin Japonia și China. Odată cu răspândirea cartofilor și a grâului, a devenit din ce în ce mai marginalizată.
În zilele noastre, va deveni din ce în ce mai popular prin diseminarea susținătorilor reformei nutriției.

Valoarea sa nutrițională este de obicei dată de conținutul său de carbohidrați, dar spre deosebire de cerealele tradiționale, hrișca are un conținut remarcabil de fibre. De asemenea, este mult mai favorabil în ceea ce privește compoziția aminoacizilor.
Este bogat în calciu și magneziu și nu este deloc de neglijat faptul că este bogat în potasiu, în timp ce este destul de scăzut în sodiu.
În plus, datorită sursei sale foarte valoroase de vitamine (vitaminele E, B1 și B2) și conținutului său de flavonoide și de rutină (vitamina P), de ex. este, de asemenea, un remediu excelent pentru daunele aduse sănătății cauzate de tratamentele cu radiații.

Sămânța triunghiulară mică are deja o aromă puternică atât crudă, cât și uscată și are un gust foarte caracteristic când este gătită. Înainte de utilizare, este recomandabil să vă spălați bine într-un filtru cu apă caldă. Devine o aromă suplimentară plăcută dacă o prăjim înainte de ao face. Poate fi gătit relativ rapid chiar și fără înmuiere, iar acest timp poate fi scurtat și mai mult prin pre-înmuiere; de fapt, poate fi adăugat chiar crud la anumite alimente. Dacă nu suntem pasionați de gustul său caracteristic în rolul principal, folosim acest ingredient altfel foarte sănătos în felurile noastre de mâncare ca personaj secundar.