Cerințe pentru examen Pot explica importanța nutriției și pot înțelege procesele sale (mestecare, înghițire, peristaltism intestinal). Recunoașteți figura a

2 Cerințe de examinare Pot explica importanța nutriției și înțelege procesele acesteia (mestecare, înghițire, peristaltism intestinal). Recunoașteți într-o figură organele sistemului nutritiv, cunoașteți funcțiile sale biologice. Recunoașteți părțile dintelui, explicați funcțiile părților, înțelegeți formula dinților. Descrieți igiena orală, regulile și importanța îngrijirii orale. Înțelegeți rolul ficatului în producția de suc digestiv, proteine, sinteză de glucoză și glicogen, depozitare și detoxifiere. Știe care sucuri digestive joacă un rol în procesul de digerare a proteinelor, carbohidraților, grăsimilor și acizilor nucleici; cunoașteți locul de producție și pH-ul optim necesar pentru funcționarea lor. Cunoașteți locul și efectele producerii următoarelor enzime digestive: amilază, lactază, lipază, nuclează, pepsină, tripsină. Interpretează experimentul care arată efectul pancreasului sau al sucului gastric. Cunoașteți localizarea vilozităților intestinale și cunoașteți esența modului în care funcționează. Înțelegeți căile de proteine ​​dietetice, carbohidrați și componente grase către încorporarea și utilizarea țesuturilor. Înțelegeți relația dintre digestia nutrienților și defalcarea celulară. 2

nutriției

4 Peretele tractului intestinal este format din următoarele straturi: stratul epitelial mucosal stratul țesutului conjunctiv stratul muscular neted stratul submucosului țesutului conjunctiv stratul muscular neted circular oblic membrană din zer stratul țesutului conjunctiv strat epitelial (epiteliu scuamos monostrat) Cavitatea bucală Cea mai importantă parte a intestinului este cavitatea bucală. Funcția cavității bucale este de a absorbi, sfărâma, înmuia alimentele, de a începe digestia și de a transmite alimentele. Pentru îndeplinirea acestor sarcini, au fost dezvoltate formulele cavității bucale: dinții, limba, glandele salivare. Cavitatea bucală este închisă în față de buze, în spate trece continuu în faringe fără o margine ascuțită. În partea din față, resp. la spate este separat de cavitatea nazală printr-un palat moale. Cavitatea bucală este căptușită cu membrane mucoase, numite după stratul mucos care îi acoperă suprafața. Funcția mucusului: protecție mecanică, protecție împotriva deshidratării, inițierea digestiei. Epiteliul mucoasei care acoperă cavitatea bucală este un epiteliu slab keratinizat multistratificat. 4

5 Dentiția Dentiția mamiferelor, inclusiv a oamenilor, constă din dinți în formă de rădăcină de diferite forme și scopuri, așa-numiții dinți heterodonti. Dinții sunt 4 așa-numiți egali. pot fi împărțite în cadrane, există 8 dinți într-un cadran, care se află de la linia centrală după cum urmează: 2 incisivi în formă de daltă, 1 canin conic, 2 polizor în formă de tubercul, resp. 3 rasnite. Deci formula dinților umani: Un total de 32 de dinți rămași, resp. Există, de asemenea, 20 de dinți de foioase înrădăcinați (2 incisivi, 1 canin și 2 râșnițe). Înlocuirea dinților începe la vârsta de 6 ani și până la căderea ultimei mori de lapte, cca. Durează până la vârsta de 11 ani. Rădăcinile dinților de foioase sunt absorbite încet și dinții cad. Se numesc dinții situat într-un pat dinte. Principalele părți ale dintelui sunt coroana liberă, rădăcina dintelui în patul dentar și gâtul dintelui la marginea celor doi. Dinții sunt cele mai dure formațiuni din corp, atât epiteliul cât și țesutul conjunctiv implicat în structura lor. Coroana este epitelială și constă dintr-un strat de smalț extrem de dur la exterior. Strat de dinte mort, lipsit de viață. Stratul de smalț este lipsit de celule, incapabil să se regenereze și este cea mai dură componentă a dintelui. În cazul măcinării dinților, aceasta are o grosime de aproximativ 1 mm în partea de sus și doar 1/2 mm în lateral. Smalțul este format din cristale de apatită legate între ele de materie organică asemănătoare keratinei. Cristalele de apatit sunt produse de celule de smalț calcificat. 5

17 Glandele digestive mari ale intestinului mediu sunt ficatul și pancreasul. Ficatul Ficatul este un organ glandular maroniu-roșcat, care cântărește aproape un kilogram și jumătate la om. Se potrivește în cupola dreaptă a diafragmei. Partea superioară este convexă, partea inferioară este plană. Poate fi împărțit în doi lobi, lobi dreapta și stângă. Alimentarea cu sânge Două vase de sânge aduc sânge în ficat: artera hepatică, care provine din aortă și transportă sânge proaspăt, bogat în oxigen (4OO ml/min), vena portală hepatică, care este vasul de sânge funcțional al ficatului, din tractul intestinal, cu excepția celor două treimi inferioare sânge bogat în substanțe nutritive și substanțe toxice. Vasele de sânge care intră în ficat sunt numite intră în stocul de ficat prin poarta hepatică. În ficat, vasele de sânge se împart în ramuri din ce în ce mai mici, apoi se amestecă și, în cele din urmă, lasă ficatul printr-un singur vas, vena hepatică. 17

28 Digestie și absorbție Sarcini cu maturitate ridicată Digestia glucidelor, amidonului, care se găsește adesea în alimentele noastre, începe în cavitatea bucală. 1. Care este numele enzimei salivei care poate descompune amidonul. Proiectați un experiment pentru a verifica efectul degradării amidonului enzimei salivei și că enzima nu funcționează în soluție acidă! Pentru experiment, puteți utiliza 3 eprubete numerotate 1-3 și următoarele materiale: A) apă distilată B) soluție de amidon C) soluție de acid acetic 20% D) salivă Introduceți litera substanței din care este dată cantitatea dată în rândul corespunzător al tabelului.ar umple eprubetele! 6. Care este schimbarea vizibilă a tuburilor după instilarea soluției Lugol. Toate cele trei tuburi au fost plasate într-o baie de apă de 36 ° C timp de 20 de minute. 7. Ce face modelul băii de apă din experiment? 8. În ce eprubetă se schimbă culoarea după 20 de minute?. 9. Care este rolul eprubetei 1 în experiment? A. Temperatura optimă a enzimei poate fi verificată cu aceasta. B. Verificați că, fără enzima salivă, amidonul nu se degradează. C. Verificați dacă amidonul este degradat de enzima salivei. D. Dovediți că amidonul se descompune într-un mediu acid. E. Nu are niciun rol în experiment, ar fi putut fi omis. 28

29 10. Ce diferență ar fi provocat în eprubeta 1 la sfârșitul experimentului dacă ar fi fost adăugați doar 2 cm 3 din materialul din care s-au adăugat 4 cm 3? A. Nu ar fi existat nicio reacție de culoare. B. Ar fi apărut o culoare mai închisă. C. Ar fi apărut o culoare mai deschisă. D. Amidonul s-ar fi spart. E. Nu ar fi cauzat o diferență, au fost necesari doar 4 cm 3 pentru a avea același volum final în toate cele trei eprubete. Soluție 1. amilază 2. B 3. A 4. C 5. D 6. decolorare albastră 7. Condiții de temperatură a cavității bucale. 8. în 3. 9. B 10. B Două procese Compară oxidarea biologică a glucozei și digestia glicogenului din corpul uman. Scrieți litera răspunsului corect în pătratele goale! A. Caracteristica oxidării biologice a glucozei B. Caracteristica digestiei glicogenului C. Caracteristica ambelor D. Niciuna dintre următoarele 1. Hidroliză. 2. O condiție prealabilă este efectul dispersant (stabilizator al emulsiei) al bilei. 3. Constă din reacții chimice. 4. Proces intracelular. 5. Unii dintre pașii săi au loc în mitocondrie. 6. O parte din energia eliberată în timpul procesului este stocată de corp sub formă de ATP. 7. Enzimele accelerează pancreasul. 8. În fiecare etapă a procesului, moleculele NAD + transportă atomii de hidrogen. 9. Apare și la organismele autotrofe. Soluția 1. B 2. D 3. C 4. A 5. A 6. A 7. B 8. A/D 9. A 29

30 Digestia omului și a amibei Sarcina se referă la digestia substanțelor absorbite de amibă și om în timpul nutriției. A) adevărat pentru digestia amibei B) adevărat pentru digestia umană C) adevărat pentru ambele D) adevărat pentru nici unul dintre ei 1. Majoritatea etapelor sunt hidroliza. 2. Cele mai multe etape de oxidare (biologică). 3. Primii săi pași au loc în plasma celulelor bazale. 4. Are loc în afara celulei. 5. Procesul de recuperare a energiei (producător de ATP). 6. Digestia are loc în spații. 7. Pasul său final are loc în mitocondrie. 8. Este catalizat de enzime. 1. C 2. D 3. D 4. B Soluție Digestia în tractul gastrointestinal uman 5. D 6. A 7. D 8. C Scrieți numărul de serie al determinărilor în locul corespunzător pe diagrama setată. 1. Se întâmplă și în cavitatea bucală. 2. Este purtat în stomac de o enzimă numită pepsină. 3. Bila activează enzimele necesare procesului. 4. Înseamnă rezoluția obligațiunilor ester. 5. Produse din monogliceride și acizi grași. 6. Procesul său este catalizat de enzime. 7. Nu apare în medii puternic acide. 8. Procesul de hidroliză. 9. Are loc în intestinul subțire sub influența enzimelor digestive din pancreas. Soluția 30

31 Digestia și metabolismul hepatic Comparați caracteristicile digestiei în tractul intestinal uman și procesele metabolice din hepatocite (metabolism intermediar). A) digestia în tractul intestinal B) metabolismul celulelor hepatice C) ambele D) nici 1. Procese importante de hidroliză. 2. Se caracterizează prin procese de condensare. 3. Ca parte a acestui lucru, are loc și sinteza proteinelor. 4. Oxidarea biologică are loc și printre procesele sale. 5. Are loc sub influența enzimelor. 6. Ca parte a sintezei vitaminelor are loc, de asemenea. 7. Procesele sale sunt afectate de hormoni. Graficul arată schimbarea concentrației de acid lactic în sânge (în unități față de valoarea de repaus) pe o perioadă de muncă intensă. 8. În ce parte a fibrelor musculare (constituent celular) se formează acidul lactic eliberat? 9. Explicați creșterea concentrației de acid lactic după muncă. 10. Explicați scăderea concentrației de acid lactic după 15 minute de lucru. Unde și ce se întâmplă cu acidul lactic. Soluția 2. B 3. B 4. B 5. C 6. B/D 7. C 8. În plasma celulară. 9. În absența oxigenului în fibre, s-a format acid lactic/acidul lactic format a fost eliberat continuu în fluxul sanguin. 10. Acidul lactic care circulă în sânge este descompus/transformat de ficat. 31

32 Condiții digestive Efectul digestiv al salivei umane a fost investigat în următoarele experimente. Conținutul celor 4 eprubete necesare este prezentat în Tabelul 1. Se găsesc calitatea și cantitatea materialelor din aceste 4 eprubete, precum și condițiile experimentale (pH și temperatură). O picătură de tuburi a fost scăzută 1-1 la 10 minute pe o țiglă albă. În fiecare caz, la picătură se adaugă 1 până la 1 picătură de soluție Lugol (soluția KI I2). Experiențele sunt rezumate în Tabelul 2. 1. La prima eșantionare (în starea inițială) ce culoare se dezvoltă ca rezultat al soluției Lugol din figurile 1-4. în probe? A) maro gălbui B) albastru închis C) roșu intens D) violet pal E) argint 2. Care proces a fost facilitat de enzima din salivă? A) Hidroliza amidonului. B) Oxidarea amidonului. C) Condensarea amidonului. D) Reacția amidonului și a iodului. E) Precipitațiile de amidon. 3. Care a fost rolul soluției Lugol în experiment? A) Catalizator. B) Indicator. C) Partener de reacție. D) Sursa de energie. E) Control. 32

35 4. Cum sunt asemănătoare organele B și D? (2 puncte) A) Hidroliza are loc în cavitatea ambelor. B) Oxidarea biologică are loc în cavitatea ambelor. C) pH-ul ambelor cavități este acid. D) Ambele funcționează pentru a stimula activitatea nervului simpatic. E) Niciunul din pereții săi nu conține fibre musculare striate. F) Niciuna dintre ele nu produce enzime digestive. 6. Cum poate proveni o hemoglobină degradată din organism? Scrieți literele în pătratele corecte în ordinea corectă! 1. C 2. A, B 3. B, D, E 4. A, E 5. C 6. Soluție Grăsimile neutre și rolul lor în corpul uman Analiza experimentală Studiem digestia grăsimilor (în principal grăsimi neutre) din lapte . Funcția enzimei lipazei pancreatice a fost comparată în trei eprubete. Digestia grăsimilor a fost monitorizată cu un indicator acid-bază fenolftaleină. (Fenolftaleina este roz în mediu alcalin, incoloră în mediu neutru și acid.) Conținutul tuburilor este pregătit conform tabelului de mai jos. Soluția de hidroxid de sodiu se adaugă prin picurare la conținutul eprubetelor până când indicatorul indică un efect slab alcalin. Se fierbe conținutul tubului 3 imediat după asamblare. Tuburile au fost agitate, plasate într-o baie de apă la 37 ° C timp de 10 minute și schimbarea a fost observată. 35

36 1. În ce eprubetă ne așteptăm o modificare care sugerează digestia grăsimilor? A) Numai în eprubeta 1. B) Numai în eprubeta 2. C) Numai în eprubeta 3. D) În eprubetele 1 și 2. E) În eprubetele 1 și 3. F) În eprubetele 2 și 3. 2. Ce schimbare indică progresul digestiei grăsimilor? A) Culoarea indicatorului se schimbă în violet. B) Indicatorul devine incolor. C) Indicatorul este înroșit puternic. D) Conținutul eprubetei este împărțit în două faze. E) Gazul este dezvoltat din conținutul eprubetei. 3. Ce substanțe se formează la digerarea grăsimilor neutre? A) monozaharide B) aminoacizi C) nucleotide D) glicerol sau monoglicerid și acizi grași E) glicerol sau monoglicerid și acid fosforic, acizi grași 4. Ce substanță (substanțe) cauzează modificarea observată în eprubetă în timpul digestiei grăsimilor? A) glicerină B) aminoacid C) acizi grași D) glucoză E) acid fosforic 5. Rezumați pe scurt ce s-a întâmplat cu enzima lipazică din tubul 3! 6. Rezumă rolul bilei în digestia grăsimilor! (2 puncte). Soluția 1. A 2. B 3. D 4. C 5. Enzima este denaturată de căldură/își pierde structura spațială naturală/precipită ireversibil/se coagulează ireversibil. 6. păstrarea grăsimilor în emulsie activând enzimele de rupere a grăsimilor 36