Buttercups, budinci, fructe de pădure, piure de cartofi, fripturi - secretele fabricării unei plăcinte cu cartofi

Câte case fac și consumă atâtea tipuri de plăcinte cu cartofi. Băltoacele, piureul de cartofi, piureul de cartofi, buburuzele, fructele de pădure, prăjiturile acoperă toate alimentele pe bază de cartofi rase. Acum vom dezvălui cum să faci plăcinta de cartofi perfectă.

Alăturați-vă grupului nostru de Facebook!

Soiuri de cartofi

Cartofii de tip B folosiți în mod obișnuit sunt, de asemenea, potriviți în acest scop. Deși tipul A este recomandat pentru prăjire, tipul B este mult mai sfărâmicios, totuși nu va găti ca soiurile marcate C. Dacă nu găsiți un semn pe cartofi, puteți alege și în funcție de culoare. Galbenele sunt ideale pentru coacere, cele roșii pentru gătit. Este recomandabil să alegeți piese mai mari pentru a face mai ușoară gestionarea depunerii.

Fierte sau crude?

Cartofii cruzi sunt în mod natural mai ușor de răcit. Apoi stoarceți sucul.
Dacă utilizați cartofi fierți, plăcinta se va descărca mai repede. Cu toate acestea, nu preparați o plăcintă cu cartofi din cartofii marcați C, deoarece se vor destrăma imediat.

Gratar

Cu răzătoarea de mână puteți face răzuțe foarte frumoase, mici din cartofi. Cu toate acestea, vă puteți salva această muncă grea aruncând cartofii crudiți în felii în robot. Nu este recomandabil să folosiți un storcător deoarece face o pulpă prea fină. Dacă tot recurgi la această metodă, folosește mai puțină făină pentru aluat sau slăbește aluatul cu sucul stors din cartofi.

Ingrediente

Deși plăcinta cu cartofi este făcută diferit în aproape fiecare parte a țării, ingredientele din rețeta de bază sunt aceleași.

Ou: Rolul său este de a „lipi împreună” făina și cartofii, ceapa și condimentele. Adică împiedică plăcinta să se destrame.
Făină: Făina este, de asemenea, importantă pentru a menține plăcinta împreună. Deși nu este un ingredient din friptura elvețiană originală, acesta este înlocuit cu pesmet ceh, iar bucătăria modernă este înlocuită cu fulgi de ovăz cu boabe mici.
Asezonare: Ceapa și sarea sunt esențiale. De asemenea, puteți arunca plăcinta cu un vârf de nucșoară.

Coacere

Într-o tigaie: Indiferent de tipul de tigaie pe care îl utilizați, principalul aspect este să fiți suficient de mare. Acest lucru se datorează faptului că prăjiturile nu trebuie să intre în contact între ele în timpul coacerii. Se încălzește uleiul sau untul topit, se pune aluatul în el cu ajutorul unei linguri, se aplatizează și se prăjește până când marginile se rumenesc frumos. Aceasta este de aprox. Se întâmplă în 4 minute. Apoi coaceți și peste cealaltă parte.
Într-un producător de vafe: Preîncălziți cuptorul și întindeți ușor cu ulei sau unt topit. Puteți coace aluatul în el în 5-10 minute, marele avantaj este că nici nu trebuie să-l întoarceți.
In cuptor: Nu este necesară grăsime pentru coacerea la cuptor. Tapetați foaia de copt cu hârtie de copt, așezați pe ea grămezi mici de aluat, apăsați în jos și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră. După 15 minute, întoarceți plăcintele.

Dulce sau sărat

În ambele versiuni se poate face plăcinta cu cartofi. Dacă doriți sare, folosiți condimente verzi, legume, dar puteți adăuga chiar și carne. Plăcintele aruncate sunt garnituri excelente cu carne sau ciuperci, dar le puteți oferi și cu salată de varză sau somon afumat, le puteți îmbogăți și cu iaurt și cremă de brânză de vaci.
Zahărul de scorțișoară și piureul de mere se potrivesc foarte bine cu plăcinta cu cartofi dulci.

Depozitați-l în acest fel

Dacă nu ați rămas fără toate prăjiturile dintr-o dată, acoperiți reziduul și puneți-l în frigider. Poate fi consumat încă 2-3 zile.
Dacă doriți să îl lăsați mult timp, îl puteți îngheța. Folosind un prosop de hârtie, absorbiți cât mai mult ulei din plăcintele deja descărcate, apoi așezați-le pe o tavă, astfel încât să nu se atingă. Puneți-l în cutii sau pungi de nailon și înghețați-l. Așezați plăcintele congelate într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade într-o tavă de copt timp de 8-10 minute. De asemenea, le puteți încălzi crocante într-o tigaie în 3-4 minute.