Cafea aburitoare, ceai parfumat

Cofeina și bolile Când ne bucurăm de aroma cafelei proaspăt preparate, de un ceai delicios sau când sorbem ciocolată fierbinte, cofeina intră în corpul nostru. Cofeina, ca ingredient natural, se găsește în frunzele, semințele și fructele a peste șaizeci de feluri de plante. Cele mai importante dintre acestea sunt cafeaua și boabele de cacao, nucile de cola și frunzele de ceai. Omenirea le cunoaște de secole, dar consumul lor a devenit masiv doar în ultimele decenii. Se crede că deja din frunza de ceai i. e. În 2737, a fost preparat un ceai cu o aromă excelentă pentru împăratul chinez Sen Nung. Patria cafelei este Africa; cultura consumului de cafea a fost preluată de la arabi, ciocolata a fost prezentată spaniolilor de către conducătorul aztec Montezuma.

Cofeina stimulează activitatea mentală

Nu numai că consumă cafea sau ceai datorită aromei plăcute și gustului excelent, dar și pentru că reduc oboseala și somnolența, îmbunătățesc memoria, cresc performanța fizică, reduc timpul de reacție și se îmbunătățesc atât datorită efectului lor ușor de stimulare a sistemului nervos central. atat vigilenta vizuala cat si acustica. Cu toate acestea, efectul răcoritor nu mai este prezent în cantități mai mari, poate provoca neliniște, iritabilitate, agitație, palpitații și tremurături.

Dincolo de o anumită limită, odată ce corpul este epuizat, cafeina nu mai este de așteptat să aibă un efect revigorant; performanța nu mai poate fi crescută în acest caz.

Cât de mult conține cofeina?
(cantitate - conținut de cofeină)
• espresso: 0,5 dl - 65-120 mg
• cafea lungă: 2 dl - 90-180 mg
• cafea decofeinizată: 2 dl - 3-4 mg
• ceai: 2 dl - 20-90 mg
• cola: 1 litru - 80-120 mg
• ciocolată: 3 dkg - 10-30 mg

Cantitatea de cofeină depinde de tipul de produs și de metoda de preparare.

Afectează efectul asupra corpului
• cantitatea consumată
• frecvența consumului
• metabolismul individului
• sensibilitatea dumneavoastră la cofeină.

Cofeina se absoarbe rapid, cu efect stimulant după un sfert de oră; nu se depune în corp, se excretă în aproximativ 3-4 ore.
Cofeina dilată vasele de sânge din inimă și rinichi, stimulează funcția inimii și crește cantitatea de urină. Datorită efectului său de îngustare asupra vaselor de sânge abdominale, o băutură cofeinizată consumată după masă reduce letargia cauzată de digestie, dar agravează digestia.

În cazul consumului regulat de cafea, în general, cantitățile mai mari sunt bine tolerate, dar cei care nu beau cafea frecvent au un efect mai revigorant mai devreme, iar cantitățile mai mici pot provoca simptome inverse. Cei care suferă de insomnie la cofeină nu ar trebui să mai consume o băutură cofeinizată după-amiaza. Unii oameni vor fi entuziasmați de o singură ceașcă de cafea, simțind bătăile inimii și alte simptome neplăcute. Nu consumați băuturi cofeinizate pentru persoanele cu ulcer gastric sau boală de reflux, nici pentru cele cu mult acid gastric, deoarece cofeina crește secreția de acid gastric, care poate provoca excitare și durere a mucoasei.

Retragerea băuturilor obișnuite cu cofeină poate provoca dureri ușoare de cap, depresie și oboseală. Cu toate acestea, această afecțiune este doar temporară, va dispărea în câteva zile. Este mai bine ca scăderea să aibă loc treptat.

În ultimele decenii, interesul cercetătorilor s-a extins și asupra existenței unui risc pentru sănătate datorat consumului de cofeină.

Boli cardiovasculare

În anii 1980, s-a găsit o asociere între consumul excesiv de cofeină și bolile coronariene. Cu toate acestea, se crede că aceste studii nu au reușit să ia în considerare efectele fumatului, dietei și altor factori de risc ai stilului de viață.
Un studiu de urmărire realizat de cercetătorii Universității Harward, care a implicat 45.589 de persoane cu vârste cuprinse între 40 și 75 de ani, incluzând alți factori de risc (aportul de grăsimi, fumatul, colesterolul seric etc.), a constatat că aportul de cofeină nu a crescut semnificativ incidența bolilor coronariene și accident vascular cerebral.
Un studiu efectuat pe mai mult de 80.000 de asistenți medicali (Nurses Health Study), de asemenea, nu a găsit nicio asociere între consumul de cafeină și bolile coronariene.

Opiniile diferă despre relația dintre aportul de cofeină și hipertensiune. Unii au descoperit că are un efect antihipertensiv cert, în timp ce alții nu au arătat nicio asociere. De asemenea, s-a raportat că există o creștere a tensiunii arteriale și a ritmului cardiac imediat după consum, dar după 2-3 ore atât tensiunea arterială, cât și ritmul cardiac scad. Rata de creștere nu depășește rata de activitate fizică. Din toate acestea rezultă că sensibilitatea individuală poate juca un rol crucial în judecarea unei probleme. Unul dintre studiile majore de intervenție (Multiple Risk Factor Intervention Trial MRFIT) din 1997 a concluzionat că aportul de cofeină nu are efect hipertensiv sistolic sau diastolic.

În trecut, cafeinei i s-a atribuit un efect mai mare asupra reducerii absorbției calciului și creșterii excreției de calciu. Sa considerat că o ceașcă de cafea crește necesarul de calciu cu aproximativ 100 mg. În 1994, o conferință de consens privind aportul optim de calciu la Washington (National Institutes of Health, NIH) a constatat că reducerea presupusă a transportului activ ar putea fi compensată cu 1-2 linguri de lapte.

Aportul de cafeină, cu un aport adecvat de lapte și produse lactate, nu are niciun efect asupra reducerii densității osoase.

De ani de zile, s-a crezut că există o asociere între anumite afecțiuni maligne și aportul de cofeină. Mai multe studii efectuate la diferite centre nu au reușit să demonstreze o astfel de relație.
Analizând studiile a 13 grupuri de cercetare care acoperă mii de persoane, se poate concluziona că consumul de cafea și ceai nu a crescut tractul intestinal, colonul, rectul, pancreasul, vezica biliară etc. și riscul de apariție a tumorilor maligne ale tractului urinar.

Într-un studiu de urmărire de 7 ani, aportul de cofeină a fost monitorizat de 1.550 de mame însărcinate pe bază de auto-raportare și s-au măsurat greutatea, înălțimea și circumferința capului la naștere. Dezvoltarea locomotorie și mentală a descendenților au fost studiate la vârsta de 8 luni, 4 și 7 ani. La începutul sarcinii, aportul mediu de cofeină al mamelor însărcinate era de 193 mg/zi, iar din a doua jumătate a sarcinii această cantitate a scăzut la 153 mg/zi. S-a constatat că aportul de cafeină nu are niciun efect asupra greutății, înălțimii sau circumferinței capului neonatal sau asupra dezvoltării fizice și mentale a copiilor.

Potrivit nutriționiștilor, băuturile și alimentele cu cofeină nu prezintă un risc pentru sănătate atunci când sunt consumate cu moderație într-o dietă echilibrată.