Cafenea
4 concepții greșite despre consumul de cafea
Pentru mulți, cafeaua este o parte esențială a vieții de zi cu zi, totuși există o mulțime de incertitudine și concepție greșită cu privire la consumul și efectele sale. De asemenea, este denumită în mod obișnuit o băutură revigorantă, un medicament legal și un diuretic, dar care este adevărul din spatele lor? Este espresso mai puternic decât cafeaua lungă și nu există cafea adevărată în cafeaua instant? Am adunat cele mai frecvente patru concepții greșite legate de consumul de cafea și adevăr.
1. Mitul: cafeaua este nesănătoasă
Este o concepție greșită obișnuită că cafeaua obișnuită crește riscul bolilor cardiovasculare, dar cercetările recente sugerează că consumul moderat de cafea zilnic poate fi chiar bun pentru inimă. Numeroase studii au arătat deja efectele benefice ale cafelei împotriva anumitor boli precum diabetul de tip 2, boala Parkinson, cancerul hepatic și ciroza. În plus, cafeaua este una dintre cele mai importante surse de antioxidanți datorită conținutului său de polifenoli - care este extrem de ridicat în cafeaua verde, de câteva ori mai mare decât ceaiul. Cu toate acestea, experții continuă să recomande femeilor însărcinate, pacienților cu tensiune arterială sau cu probleme de control al zahărului din sânge să prefere versiunea decofeinizată.
2. Mitul: cafeaua lungă are mai puțină cofeină
Există mai multe concepții greșite despre conținutul de cofeină al cafelei. Se consideră că cafeaua cu gust mai puternic conține mai multă cofeină, ceea ce înseamnă că cafeaua este „puternică” atunci când, de fapt, nu există nicio corelație între amărăciune și conținutul de cofeină al cafelei. Este, de asemenea, o concepție greșită obișnuită că cafeaua lungă conține mai puțină cofeină decât espresso, deși în majoritatea cazurilor se întâmplă contrariul, deoarece cu cât cafeaua durează mai mult, cu atât cofeina se dizolvă mai mult din pământ. În funcție de metoda de preparare, pot exista până la 180-200 mg de cofeină într-o ceașcă de cafea lungă, în timp ce un espresso conține maximum 60-100 mg în fiecare caz.
3. Mitul: Cafeaua se deshidratează
Deși cafeaua are un anumit efect diuretic, o ceașcă de cafea este 98% apă. Aceasta înseamnă că pierderea de lichid este compensată imediat când bem cafea. În plus, cercetările arată că consumul moderat de cafea nu ar trebui să provoace deshidratare, deoarece cofeina reduce doar conținutul de apă din spațiile dintre celule și nu afectează cantitatea de lichid din celulă. La aceeași doză de cofeină ca în anumite băuturi răcoritoare și cafea, acest efect este mic. În concluzie, consumul moderat de cafea ca parte a aportului zilnic de lichide nu crește riscul de deshidratare.
4. Mitul: cafeaua decofeinizată este artificială
Într-o postare anterioară, am scris despre procedurile de decofeinizare și de ce ne putem simți mai proaspete și mai alerte chiar și după o cafea decofeinizată. Mulți oameni cred că cafeaua decofeinizată este o „lucrare” sau că există doar sub formă instantanee, dar aceasta este o concepție greșită! În timpul decofeinizării, cofeina este extrasă din boabele de cafea înainte de prăjire, fără a compromite calitatea și plăcerea, ceea ce înseamnă că substanțele responsabile pentru miros și gust rămân intacte. Deci, cafeaua decofeinizată poate fi într-adevăr la fel de bună și suculentă ca și cofeina.
Majoritatea concepțiilor greșite se referă la faptul că cafeaua este o băutură periculoasă, așa că fii atent. Un număr din ce în ce mai mare de preocupări din trecut se dovedește a fi fals în timp ce descoperă la rândul său efectele pozitive ale cafelei. La fel ca în toate, este important să se ia în considerare conștientizarea și sănătatea individului. Cu atât de multe tipuri de cafea și modalități de a face cafea, din fericire toată lumea este sigură că o va găsi pe cea potrivită pentru nevoile și stilul lor de viață.