Cafenea

Cafeaua în patria ceaiului

Asia și cafeaua. În trecut, legătura dintre cei doi nu era foarte puternică, deoarece asiaticii erau mai preocupați de producția de ceai. Piața de băuturi răcoritoare din Asia a fost clar dominată de ceai până în anii '90. De atunci, piața asiatică a cafelei a început să crească spectaculos și a devenit punctul central al industriei mondiale a cafelei, Vietnamul, de exemplu, devenind al doilea cel mai mare exportator de cafea din lume.

Nu numai cafeaua în sine, ci și cultura cafelei devine din ce în ce mai populară în Asia. Cafenelele ciupercă, de exemplu în Singapore există deja mai multe cafenele decât baruri și nu este neobișnuit ca cafenelele să fie pline de oaspeți în jurul miezul nopții.

În Asia, se consumă în mod obișnuit băuturi cultivate local, fabricate din boabe de cafea de tip robusta. Acestea sunt boabe de cafea care, altfel, reprezintă categoria mai ieftină de pe piața mondială, iar aspectul lor interesant este că conțin 70% mai multă cofeină decât boabele de cafea arabica (care sunt cultivate în principal în America de Sud). Practic, interesul lor se referă mai ales la propriile cafele pe bază de robusta, în special la cafele instantanee, indiferent dacă sunt cafele 3 în 1 sau chiar 4 în 1 care conțin ierburi, dar ideea este că produsele sunt gata pentru consum. Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea pieței cafelei, atenția se deplasează, de asemenea, treptat către cafele pe bază de arabică, nu numai datorită creșterii PIB-ului, ci și datorită urbanizării și exploziei demografice. Încet, calitatea va deveni și mai importantă, la fel și cererea de specialități de cafea.

Metodele asiatice de preparare a cafelei sunt, de asemenea, interesante, de exemplu, în Vietnam există un mic oțel inoxidabil numit Phin, disponibil în diferite dimensiuni, cu o gaură în fund și un filtru asortat care poate fi folosit pentru a face cafea fină în o chestiune de minute. Cafeaua făcută în acest fel nu va fi la fel de groasă ca espresso, ci mai puternică decât o cafea cu filtru. Puneți cafeaua măcinată în fundul oalei mici, puneți-l pe el, care presează puțin zăpada de cafea și turnați ușor apă fierbinte peste ea, apoi acoperiți și așteptați 3-4 minute până când apa se scurge prin cafea. în paharul nostru.

Cu toate acestea, există cei care nu au reușit să se angajeze la cafea sau ceai până în prezent, așa că consumă cafea așa cum am citit într-o poveste din Singapore unde eroul nostru - care a deschis de atunci un magazin de condimente - s-a trezit după-amiaza cu un amestec de cafea-ceai yuanyang.