Reteta de calamar umpluta

Bine ați venit pe pagina Gastro a blogului Bubble!

Următoarele intrări arată mâncărurile bucătăriei mediteraneene pe plajă. Nu sunt un profesionist, gătesc ca animal de companie, ca un fel de hobby masculin. Așa că promit, rețetele mele nici măcar nu au nevoie de masterat. Am petrecut mai mult de jumătate din an pe coasta Adriaticii de mai bine de două decenii, așa că am avut timp să cunosc câteva imagini ale bucătăriei de acolo. De la mâncăruri locale gătite la casă până la preparate din pește proaspăt pregătite pe o barcă de pescuit până la preparate din restaurant.

Oferta mea de astăzi este una dintre preferatele mele. Băieți, ferește-te, dacă milfii tăi te răsfăț pe tine așa pe plajă, au planuri serioase.

Calmar umplut (punjenje lignje)

Puneți într-un castron cuburile mici: brânză (dacă sunt amestecate cuburi de brânză gourmet sau tari și moi), șuncă (de preferință prsut) și tentacule de calmar tocate. Adăugați usturoi, pătrunjel, puțină sare și piper și, după ce ați amestecat totul, umpleți calmarul cu el, apoi închideți-l cu o scobitoare.

Întindeți foaia de copt cu ulei de măsline. Adăugați usturoiul, pătrunjelul și câteva boabe de măsline în tava de copt, dacă le aveți în bucătărie.

Se coace la cuptor la aproximativ 180 de grade pentru o lungă perioadă de timp. (aproximativ ¾ ore). Între timp, când peștele este deja înroșit, presărați-l cu puțin vin alb și prăjiți-vă puțin mai mult. Se prăjesc și cartofi cu el, întregi, dar curățați. Preia gustul. Merită semi-gătit mai ales dacă calmarul nu este mare, deoarece poate rămâne crud.

Urmăriți un videoclip pas cu pas despre cum să îl realizați!