Caise, dulce!

Când am crezut că s-a terminat, Laci a scuturat copacul pentru siguranță.

Când se coc (de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii august, se coc în câteva săptămâni), trebuie să aruncați totul și să fugiți să gătiți, procesați, deoarece se strică rapid. Caisele sunt o mare comoară dacă ne adaptăm la ele. Trebuie să. Într-o zi, se pare că nu este copt pe copac, apoi a doua zi poate cădea ca o jumătate de dulceață, înghesuit „fără cale”! Trebuie să mă adaptez la acest ritm. Și din moment ce îi admir frumusețea, gustul bogat, conținutul imens de vitamine, nu mai am nicio întrebare.

Am citit câtă vitamină conține și câtă apă. Cât de suplu și lung voi fi de la el. Muhaha, din păcate nu sunt membru al tribului Hunza, nu-mi fac iluzii 🙂

Chirurgul Dr. Robert McCarrison și-a publicat observațiile în 1922 că tribul Hunza trăiește o vârstă medie de aproximativ 100 de ani fără medic, făcând femeile să pară cu zeci de ani mai tinere. Folosesc piersici și semințe uscate, deoarece au plantații uriașe de caise. Caisele au un efect anticancerigen, conțin și beta-caroten, fibre și apă (85%). De asemenea, ajută la metabolism și detoxifică. De asemenea, este plin de vitaminele C și A. Ne întărește sistemul imunitar și prezintă rezultate fantastice pe piele (față, decolteu) ca o înveliș. Ei bine, acum stau în fața laptopului cu fața murdară, decolteul meu este zdrobit de caise coapte . Mă voi plimba după ce este adevărat în toate astea, mă întreb 🙂 Văd deja că nu trebuie să fie transportat prin el pentru că alunecă puțin pe fața mea, dar apoi o mare parte din el este absorbit rapid. Evident, trebuie să fii pe jumătate nebun pentru astfel de lucruri făcute clic, dar aș rămâne o personalitate congruentă, așa că o lubrifiez pe măsură ce merge bine. Poate că acesta este cel mai bun lucru în acest sens.

Încă voi obține ulei de caise și voi încerca și eu. Sau voi usca și piersicile la soare pentru iarnă.

Jam și chutney și am gătit din el sau piersici congelate, va fi un ingredient super smoothie în toamnă, iarnă. Se făcea și tort de piersici cu brânză de vaci, în sfârșit zilnic, deoarece numărul de prieteni împreună crește, la fel ca fructele mele de caise.

Rar mănânc supă de fructe, aproape niciodată, să zicem. Dar acum m-am lovit de el pentru că sunt curios, îmi place să încerc lucrurile și aici erau o grămadă de barăci. Am început. Am feliat un cais spălat, curățat, fără sâmburi și câteva boabe de toamnă într-o oală mare. Am dat drumul la suc în timp ce găteam, dar chiar am adăugat apă și smântână. Am răzuit interiorul vaniliei, am îndulcit-o cu eritritol. Am adăugat și pudră de budincă de vanilie și un vârf de scorțișoară. Am amestecat pe foc și apoi am făcut piure cu un mixer de băț. Am suflat frișcă deasupra (am făcut și o gălușcă de spumă, dar a avut un succes scandalos, care este într-o găluște de spumă profesională, nosa!). Am ales și frunze de mentă pentru spume. Ei bine, o voi face altă dată. A fost fantastic! Mai ales când aromele s-au răcit și s-au unit. Serios super delicios, suculent, cool.

Apoi, ploaia de piersici a căzut din ce în ce mai frecvent, a venit tsunami de gem, am gătit mai multe runde, mai multe tipuri de gem pentru a mă distra între timp, pentru că este o treabă destul de mare. M-am gândit și la dragul Ivan Bacher, care a descris bine că odată cu trecerea timpului, el îmbătrânește, folosește din ce în ce mai puține mirodenii. La început, încă ne străduim să fim foarte speciali, plini de emoție, lăsând cât mai multe arome posibil. Apoi se liniștește și și gustul lui. Din ce în ce mai mult, el se străduiește să obțină simplitate, învățând în cele din urmă să se bucure de arome așa cum sunt, nu prea combinate. Am desenat acest arc când făceam gem. Mai întâi m-am bucurat de culori, de parfumuri, am pus scorțișoară, cuișoare, piersici, portocale, apoi a existat doar vanilie în ordinea dansului, puțină var. În cele din urmă, gemul de caise „simplu”. Clasicul, fără toți pisoii. (Nu l-am dezlipit niciodată, există o mulțime de lucruri utile în el și folosesc întotdeauna îndulcitori alternativi din cauza rezistenței la insulină). Nu pun conservanți în el, ci doar gem. Pentru a evita să fierbeți mult timp, nu gătiți atât de multe lucruri utile. Mă învârt cu mixerul și mă sărut, am terminat.

Îl umplu în borcane sterile, îl întorc peste cap și le dau o răcire lentă timp de 1-2 zile sub puf. Le etichetez apoi și le spuri în cameră.

A făcut gem de caise cu vanilie și coacăze în mod similar. Am presărat-o cu coacăze când am amestecat prin cais, a rămas întreagă, sticla plină cu ea ca o mică pompă roșie. Coacăzul a adus și un fruct drăguț și îl iubesc și pe el.

Apoi am gătit și scorțișoară, vanilie, gem de toamnă-caise. Nectarina a fost, de asemenea, inclusă.

Cu asta, am fugit mult timp și apoi am văzut că piersica tocmai cădea mai departe. Frumos, matur, doar făcând puțină presiune sau crăpând, dar le-am pus rapid împreună, am tăiat ceea ce am nevoie. În noaptea precedentă, îmi spărsesem deja capul despre ce să fac cu comorile. Gemul îmi vine deja la urechi. Trebuie să acționezi repede dimineața. Am căutat, am cercetat și am fugit în chutney. Că nu mi-a trecut prin cap mai devreme! M-a electrizat pentru că sfecla aurită a iubitei mele Márti a luat un prânz prietenos de rață și acolo am lăsat deoparte nervozitatea mea de 40 de ani, hașura mea că nu mănânc fructe cu carne, șchioapele. Nu e al naibii de bun! Înainte cu un chutney muscular!

M-am mestecat prin mai multe rețete, am sfârșit prin să le scot din ele, este și o chestiune de gust, tuturor le place. Am prajit un bun 3 capete de ceapă mov pe grăsime de rață, presărate cu condimente (piei de lemn, ghimbir, curcuma, cuișoare măcinate, ardei iute, puțină sare și îndulcit). A intrat în cais până s-a sfărâmat și, de asemenea, s-a gelificat (ar putea fi pectină, aici era gem)

Am aruncat-o în delicioasă coniac Szárszó (era o tescovină la îndemână) și s-a adăugat ca citrică o coajă de portocală și suc stors. in cele din urma otet balsamic si il las sa putrezeasca.

Smoothie și a intrat în borcane. Am făcut-o acum câteva zile, dar am dat-o pentru jumătate ... Astăzi am început să gătesc a treia bătălie, portocale și coniac. Cu toate acestea, la condimentele originale s-au adăugat câteva inele de lămâie și vanilie. Grăsimea de rață o face mătăsoasă și îi încurajează. Un joc bun este combinația sărat-dulce. Fii atent la proporții, de multe ori îl gustăm! Îmi place. Rachiul dă o aromă cerească și este un super acompaniament pentru arome. Parada pentru fripturi. Este experiența mea să nu sorb țuica în timp ce gătești, oricât de bun ar sosi un prieten, deoarece în timpul gătitului uiți câteva ingrediente . Dar aceasta nu este neapărat o tragedie 🙂

Și aveți grijă cu lingurile din borcane, deoarece ceea ce stropi este foarte fierbinte și ne poate arde mâinile. khm ... Iubita mea iubită Jutka a intrat odată în mixerul de băț, nici nu a fost distractiv.

Tocmai am tăiat multe piersici frumoase în două, tăindu-le dacă au o parte mai bolnavă. M-am spălat, am picurat cu un prosop de mână, astfel încât cristalele de apă să nu strice structura piersicii în timpul înghețului. Apoi am pus-o pe o tavă, repede pe îngheț. Când a înghețat, i-am încuiat într-o pungă. Toamna și iarna va fi excelent în smoothie-uri, indiferent dacă sunt coapte cu rozmarin mic lângă carne sau coapte în prăjituri.

De asemenea, am copt prăjituri cu caș de piersici, cu mai multe tăvi de copt (și voi obține încă una astăzi). De asemenea, le-am promis rețetei lui Gergő și Mari, dar vezi dacă altcineva este mulțumit de ea. La aceasta am bătut 4 ouă, adaug o jumătate de kilogram de brânză de vaci, o cutie mică de smântână, câteva linguri de smântână, câteva bucăți minuscule de îndulcitor de unt delicios, căruia îi place ce. Răzuiesc semințele din interiorul unei jumătăți de vanilie, râd în ea o coajă de portocală. Apoi adăugați făină amestecată cu 3/4 cană praf de copt (1 csmg) și amestecați. Îl turn într-o tavă de copt cu unt și pun bărcile cu piersici în marea de caș. Apoi mergeți la cuptor. S-a dovedit că în ultimul timp am copt zilnic acest lucru și a fost întotdeauna o bucurie pentru familia mea, prieteni și bineînțeles și pentru mine.

Un alt supererou din grădină. Este plin de vitamine (vitaminele A, B17, C, sulf, fosfor, potasiu, beta caroten), ajută la refacerea oaselor și a țesuturilor, crește energia și durata de viață a celulelor noastre. crește hematopoieza, reduce afecțiunile de astm. diuretic, detoxifiant, ajută la combaterea infecțiilor. Propulsia nu a apărut încă, dar sunt mai energică și îmi alcătuiește sângele mult, simt că sunt îndrăgostită de Laci încă 🙂 Este bine pentru pielea mea, are și un aspect clar și bun culoare din beta caroten și soare pe lacul Balaton. Îmi place, așa că asta este cel mai bun!

Caisele aparțin familiei trandafirilor, asemănătoare migdalelor, dar cu o carne mai groasă. De aceea m-am gândit să cumpăr și migdale în cookie, dar nu am reușit să mănânc suficiente piersici pentru a-mi regenera celulele, pentru că am uitat să le cumpăr 🙂 dar și tu încerci. Stropesc și nuci.

Ei bine, piersica mea s-a terminat, mai am doar un compartiment, ne-am epuizat. Am gătit totul, l-am prelucrat. Dar ceea ce mă face cu adevărat fericit este că am reușit să o duc la mulți prieteni, să împărtășesc această piersică minunată cu cei dragi cu mulți din toată lumea. Am vorbit bine cu ei, a fost o plăcere să dau.

Aseară am jurat să le spun prietenilor să nu dea foc cazanului meu. M-am regăsit acolo în această dimineață, îmi pare rău că piersicile rămase s-au înmuiat, am gătit un ultim adevărat. L-am făcut cu portocală și scorțișoară. A fost o închidere demnă a acestei aventuri incitante. Timpul a urmat și evenimentele și am închis murmurul cu „aurora boreală”.

Vești de ultimă oră: piersica mea a făcut încă un val în această dimineață, Réka a adus vasul înapoi, clătite delicioase cu gemul ei proaspăt. Clasic ceresc!