Meze cipriot în tavernă cipriotă

În ultimii 3.000 de ani, popoarele care au mărșăluit prin Cipru și-au lăsat amprenta aici și, desigur, rețetele lor. Desigur, domină aromele grecești și din Orientul Mijlociu, care, împreună cu mâncarea locală, dau aroma specifică bucătăriei cipriote. În tavernele de masă tradiționale în carouri, viața, mai ales în weekend, începe de obicei în jurul orei 9 dimineața, iar cina durează până la miezul nopții.

cipriotă

Dar ce este tricoul cipriot? Spectrul complet de mâncare cipriotă, are tot ce merită gustat aici. Nu există supă, ciprioții nu o necesită, cel mult este oferită pacienților ca medicament. Masa începe cu o salată grecească sau de sat, la fel ca Grecia continentală. Se face înainte de consum și este crocant pe masă. Urmează o serie de toppinguri și sosuri, care sunt scufundate în pâine pita. Masa este decorată cu un taramosal roz făcut din ouă de pește sau un tahini de culoare muștar cu semințe de susan, sau când este amestecat cu naut fiert și amestecat, devine galben și se numește deja humus, la fel ca arabii. Apoi, măslinele verzi sau negre din lămâie, ulei, coriandru, suc de usturoi. Fără aceasta, nu există bucătărie mediteraneană!

Unul dintre cele mai importante elemente ale mâncărurilor la grătar pe cărbune este brânza de capră Halloum, care vine la grătar, dar este, de asemenea, excelentă în sine. Această brânză este mândria națională a ciprioților, precum salamul nostru Pick. Următorul element al tricoului este supa făcută pe un scuipat atât de bine cunoscut în lumea greacă sau dacă porcul, puiul sau carnea de oaie sunt tăiate în bucăți mai mici, este un suvlaki. Mirosul caracteristic al acestui lucru este bine cunoscut tuturor vizitatorilor din Cipru, deoarece de multe ori norul mirositor al parfumului ajunge la Aeroportul din Larnaca și atrage nasul unui călător nebănuit către cel mai apropiat grătar. Este, de asemenea, o parte importantă a tricoului. Povestea unui alt fel de mâncare din carne, mielul prăjit la cuptor, kleftiko („kleftis” înseamnă tâlhar), datează din Imperiul Otoman, când grecii care locuiau pe insulă trebuiau să plătească impozite turcilor. Pentru a evita acest lucru, grecii „au redus la tăcere” și au sacrificat pe ascuns oile noaptea și le-au făcut în cuptoare subterane.

Melcii de roșii sau loukanics pot continua în continuare. Acesta este numele cârnaților ciprioți afumați. Tricouri de pește proaspăt sunt, de asemenea, oferite în orașele de coastă, făcute din aproape toate peștele și fructele de mare din marea din jurul Ciprului.

Există încă multe variante și trucuri ca parte a tricoului, dar să spunem câteva cuvinte mai multe despre asta, întrucât putem în cele din urmă să clătim aceste alimente gustoase. Un vin de desert numit Commandaria era deja cunoscut în perioada precreștină. Cu toate acestea, numele său poate fi găsit doar în XII. a fost dat în secolul al XVI-lea când cruciații au împărțit insula în comenzi, sau „commanderie”, iar cea mai mare a fost pe terenurile fertile de lângă castelul Colossus de lângă Limassol. Commandaria este cel mai popular vin dulce din Cipru. Dar, ca mândrie a vinăriilor mici și mari, acestea oferă în continuare multe vinuri similare. După o cină consistentă, tot ce trebuie să faceți este să vă așezați, deoarece ultimul fel este doar fructe proaspete ale sezonului sau mahalepi presărate cu sirop de apă de trandafiri din Liban, eventual o mică bourekia umplută cu smântână sau brânză anari și, în final, o plimbare plăcută de noapte. parton.

Prețul unui tricou este de aprox. 8-10 kilograme cipriote fără băutură. Orașele de coastă (Larnaca, Limassol, Paphos) oferă și câmpuri de pește, de obicei cu câteva kilograme mai scumpe.