Campaniați împotriva alimentelor excesiv de grase, sărate și zaharate!

Regulamentele nutriționale pentru sănătatea alimentară publică s-au schimbat. Două milioane de oameni pot simți din septembrie că supa sau legumele lor conțin mai puțină sare și zahăr. L-am întrebat pe Niké Györki, dietetician și membru al consiliului de administrație al MDOSZ.

În cazul unei mese de o zi întreagă, unei persoane trebuie să i se ofere cel puțin o jumătate de litru de lapte sau o cantitate echivalentă de produse lactate care conțin calciu, patru porții de legume sau fructe, cel puțin o porție sub formă crudă, trei porții de alimente pe bază de cereale, cel puțin o porție de grâu integral.

Meniul dietetic indică conținutul calculat de energie, grăsimi, saturați, proteine, carbohidrați, zahăr și sare din fiecare masă, precum și ingredientele alergenice. Respectarea cerințelor regulamentului pentru bucătăria dată va fi verificată de institutele raionale de sănătate publică ale biroului guvernamental competent.

Care este scopul regulamentului și la ce se așteaptă dieteticienii de la acesta?

Scopul regulamentului este, printre altele, să permită verificarea a ceea ce este pe farfurie, de exemplu, în grădinițe, școli sau spitale. În alimentația publică, copiilor li se oferă multe alimente pline de zahăr adăugat și bogate în sare și grăsimi. În plus, meniurile conțin cu greu legume proaspete, fructe, cereale integrale. De asemenea, ar trebui să dăm un exemplu în acest domeniu. Există din ce în ce mai mulți copii supraponderali în Ungaria, cu zahăr din sânge și tensiune arterială crescută, această tendință trebuie oprită de dragul generației în creștere, iar schimbarea trebuie să înceapă undeva.

Ce înseamnă economisirea în regulament? Aș menționa câteva exemple?

Cu siguranță este bine ca mai multe legume și fructe să fie în meniu și să fie folosite și cereale integrale, iar același aliment să nu apară în cantină de două ori în 10 zile. Este, de asemenea, o mântuire că nu este posibil să rezolvi totul cu produse de confort, cel puțin nu în niciun caz cu salinitate ridicată. În plus, este bine, de asemenea, că alergenii vor trebui, de asemenea, să fie etichetați în meniu.

Mass-media a subliniat în cea mai mare parte că recipientul cu sare și zahăr va dispărea de pe masă din toamnă. Se pare că există mai multe lucruri, dar cum să te obișnuiești cu alimente mai puțin sărate și cu zahăr?

Este nevoie de aproximativ o lună pentru a trece la un gust mai puțin sărat și dulce și, de obicei, recomandăm ca acest lucru să se facă treptat, reducând treptat zahărul sau sarea adăugate. Acest lucru îl face mai blând. Pe de altă parte, „ieri am mâncat sărat, dar nu azi”, cred, este o cale dificilă. Mai ales pentru ca acasă, din care le aducem obiceiurile alimentare, să nu se adapteze neapărat la acest lucru, deoarece nu este obligatoriu acolo.

Dacă părinții nu preferă alimentele mai puțin sărate și zaharate, copilul nu va mânca mâncarea la ovi sau la școală, poate părintele o va împacheta de acasă sau copilul abia mănâncă orice toată ziua. Deci, din acest punct de vedere, este de conceput că regulamentul a reușit cu rigoare, deși obiectivul care trebuie atins este foarte bun. Este dificil să se realizeze etapizarea, astfel încât nutriționiștii să nu poată sta acolo în fiecare sufragerie pentru a urmări cine sărează mâncarea.

Vorbim despre două milioane de copii și adulți

Modificarea afectează mesele din instituțiile de învățământ cu bucătării proprii, servicii sociale de bază, prestații specializate, precum și în instituțiile care asigură îngrijirea de bază a copilului și protecția copilului, precum și îngrijirea internată.

O sursă de proteine de origine animală trebuie inclusă în toate mesele principale și, în cazul meselor de grădiniță, într-una dintre mese.
Lapte cu un conținut de grăsime de 2,8% sau 3,6% pentru grupa de vârstă 1-3 și 1,5% sau mai puțin pentru grupa de vârstă 3.
În medie peste zece zile de hrănire, până la 30% din aportul zilnic total de energie, sau 35% în cazul meselor în creșă, pot proveni din grăsimi.
Conținutul de zahăr adăugat nu poate depăși 8% din aportul zilnic total de energie pe o perioadă medie de zece zile alimentare.
Nu se poate adăuga sare sau zahăr la mâncarea din bufet.
Nu există suport pentru sare sau zahăr pe masa de luat masa.
Dulciurile nu pot fi administrate singure ca prânz.

Acesta ar fi secretul unei vieți lungi?

Filomena Taipe Mendoza din Peru a trecut de 116 ani. Văduva crede în găsirea secretului longevității în nutriție. El a trăit întotdeauna din cartofi, fasole, capră și carne de oaie, lapte, brânză, tot ce a putut produce prin casă.

L-am analizat în noul regulament de catering: în meniul cantinei, leguminoasele uscate ar trebui să fie incluse cel puțin o dată pe masă de 10 zile, cartofi de până la 5 ori, cel puțin 0,5 litri de lapte sau o cantitate echivalentă de calciu -conținând produse lactate pe zi.că cazul femeii în vârstă ar putea fi un exemplu de urmat?

Nike Györki a spus în acest sens: nu există alimente sau materii prime bune sau rele în ceea ce privește alimentele, există doar cantități de evitat. Când este consumat cu moderație, totul poate fi încorporat într-o dietă echilibrată. Desigur, stilul de viață în sine ne afectează sănătatea, dar chiar și genele. Deci, aceasta este o problemă complexă.

WEBPatient - András Tóth, jurnalist

Recomandarea articolului

Când să ne gândim la asta? Care ar putea fi simptomele tale? Ce poate provoca?

Dacă nu este tratată, carența de fier devine din ce în ce mai severă.

Anul 2019 a arătat o imagine foarte variată în ceea ce privește dietele la modă. Potrivit unui sondaj Google, Reg-Enor, astronautul, oul sau.

Lumea s-a transformat foarte mult cu noi odată cu apariția actuală a coronavirusului. Obiceiurile noastre și rutina zilnică au devenit un lucru din trecut peste noapte.

Dieteticianul nu interzice meniul de fast-food, dar subliniază faptul că prânzim doar la restaurantul nostru preferat de câteva ori pe lună.

Mulți copii din școlile elementare se îngrașă în vacanța de vară. Vârsta școlii primare este cea mai critică perioadă pentru obezitate.