Când și ce mănâncă danezii?

  • Coloană
    • Bistro de design
      • danezii
        Zigó Csigó
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Vegetarian
      • Kristóf Steiner
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Anotimpuri
      • Sára Horvát
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Regina porumbului
      • Krisztina Gökler
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Pasi Spájz
      • Olivér Hornyák și Gábor Topár
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Bună Curry
      • Ágnes Gócs
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Materii prime
      • măr
      • cartof
      • castan
      • varză
      • pară
      • dovleac
      • prună
      • solo
  • Coloană
    • Fețe
      • rețete de sărbătoare
      • Bucătari maghiari
      • Portrete
    • Anotimpuri, ocazii
      • Paști
      • Crăciun
      • vară
      • toamna
      • arc
      • iarnă
  • Coloană
    • Sănătate
    • Vino cu mine!
    • Lume
    • Știri
    • O mie de fețe de curcan
    • Sandwich-ul săptămânii
  • Coloană
    • Liste de top
      • desert
      • sănătate
      • condiment
      • gastro
      • Copil
      • fructe
      • carne de peste
      • băutură
      • ustensile de bucătărie
      • sfaturi de bucătărie
      • vară
      • toamna
      • arc
      • iarnă
      • voiaj
      • legume
  • Coloană
    • Locuri
      • cofetărie
      • magazin de înghețată
      • cafenea
      • ceainărie
      • bistro
      • restaurant
      • fabrică de bere
      • piață/panificație
      • mâncare de stradă
      • conștiință sănătoasă
      • copil prietenos
      • prietenos cu câinii
      • Maghiară
      • internaţional
      • bar de vinuri
      • bar cu cocktail-uri
      • braserie
  • Coloană
    • Materii prime
    • Pregătirea
  • Coloană
    • Instrumente
    • Substituţie
  • Coloană
    • Igienă
    • Coacerea gătitului
  • Coloană
    • Depozitare
  • Coloană
    • Trucuri
  • Marton Adrienn
  • Facecook
    • Design bistro - Zigó Zita
    • Vegan - Steiner Kristóf
    • Seasons - Sára Horvát
    • Regina ovăzului - Krisztina Gökler
    • Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    • Eva Bezzegh
  • Videoclipuri
  • Rețete
  • Practici
  • Revistă

Există trei mese principale în Danemarca: micul dejun și cina se consumă de obicei acasă, în timp ce prânzul se mănâncă în altă parte din motive practice, adesea luate de acasă, preambalate.

Mic dejun:

Adulții beau de obicei cafea sau ceai dimineața și mănâncă secară sau pâine albă cu gem sau brânză. Micul dejun pentru copii constă în lapte, produse lactate și cereale pentru micul dejun, fulgi de ovăz sau muesli.

Ymerdrys este un fel de mâncare tipic danez de mic dejun: făcut din pesmet de secară și zahăr brun. Øllebrød, care constă din pâine de secară, zahăr și bere nealcoolică, există din Evul Mediu, dar cu greu poate fi văzută astăzi.

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, în Danemarca s-au dezvoltat pâini speciale pentru micul dejun, mici chifle rotunde sau în formă de semilună făcute din aluat de pâine. Aceste produse de patiserie sunt consumate doar pentru micul dejun și sunt disponibile în fiecare zi a săptămânii, proaspăt coapte oriunde în țară.

Duminica, mulți danezi mănâncă chifle proaspăt coapte, foietaj umplut cu brânză sau gem, unt, sodă, scorțișoară și zahăr. Beau suc proaspăt stors și amare de stomac.

În ocazii speciale de ex. oaspeții de ziua de naștere sunt deseori invitați la un brunch.

Masa de pranz:

În timp ce micul dejun și cina sunt acasă, prânzul este cel mai adesea consumat în altă parte. De obicei, iau masa de prânz rece, de ex. pâine de secară untată cu niște salam sau cârnați, ou fiert sau pateu de ficat.

Pâinea de secară daneză, cunoscută astăzi sub numele de pâine de secară și secară integrală, a apărut deja în poveștile vikingilor.

În Danemarca medievală, fermierii au mâncat de obicei pâine de secară cu pește gras și sărat și au băut snaps.

În secolul al XVI-lea, au folosit adesea pâine în loc de farfurii, deoarece nu aveau suficiente farfurii. Această tradiție apare încă de multe ori în timpul meselor.

În mai multe restaurante vizitate la prânz, întâlnim obiceiul de a selecta dintr-o listă ceea ce ar dori oaspeții în sandviș. Anterior, exista un restaurant unde se puteau comanda 187 de tipuri de sandvișuri.

  • Pește rece, de obicei două tipuri de hering.
  • Pește prăjit, delicatețe cu castraveți și maioneză.
  • Carne rece: friptură de vită, cârnați afumați, salată de pui, ceapă, cartofi, ouă și roșii.
  • Carne fierbinte: plăcinte, cârnați proaspeți prăjiți.
  • Dulciurile depind de sezon: fursecuri cu mere iarna, cremă de rubarbă primăvara, suc gros de căpșuni vara.

Masa de seara:

Până la mijlocul secolului al XX-lea, la cină se serveau două feluri de mâncare. Primul fel de mâncare este de obicei supă, al doilea este o mâncare din carne sau pește, întotdeauna cu cartofi și sos. Influența americană este puternică: bufet de salată, cartofi la cuptor, grătar, preparate semipreparate din pui. În anii 1980, influența bucătăriei italiene s-a intensificat: au apărut pizza, pastele și utilizarea sporită a roșiilor. Preferatele sale din anii 90 erau bucătăriile asiatice, deși nu s-au răspândit niciodată.

Consumul de carne a crescut brusc, cel mai mult consumându-se carnea de porc. Majoritatea mănâncă carne tocată sau prăjită cu sosuri și cartofi.

Mâncau budincă duminica în loc de primul fel. În anii 1960, femeile au început să lucreze și, în același timp, mesele de seară erau limitate la o singură masă în timpul săptămânii. Din acea perioadă, bucătăria daneză s-a schimbat foarte mult datorită prosperității, aspectului frigiderului și congelatorului, apariției energiei electrice în bucătărie și dezvoltării industriei alimentare.

Danezii iau masa mai ales acasă și se străduiesc foarte mult să adune întreaga familie pentru o cină caldă.