Când țineți dieta, acordați atenție vitaminelor

21 iulie 2014 14:56 | | ->

Cât de fericiți suntem cu adevărat? Dacă viața noastră are nevoie de îmbunătățiri în acest domeniu, iată câteva sfaturi bune.

Peste 30 de miliarde de dolari sunt cheltuiți în fiecare an pentru produse de slăbit în Statele Unite, deoarece sondajele arată că unul din trei adulți încearcă să slăbească. În centrul acestor diete populare se află de obicei cantitatea totală de alimente consumate și cantitățile relative de proteine, grăsimi și carbohidrați. Vitaminele și mineralele sunt de obicei uitate. - scrie un nou studiu pe Reuters Health.

Când au comparat patru diete, cercetătorii de la Universitatea Stanford din California au descoperit diferențe semnificative în aportul acestor substanțe nutritive. „Comutarea între sursele alimentare care sunt surse bune de grăsimi sau carbohidrați nu este doar o simplă schimbare a nivelului de grăsimi și carbohidrați”, a scris Christopher Gartner, cercetător principal, într-un e-mail.

"Schimbarea cantității de vitamine și minerale este legată. Prin urmare, pot apărea deficiențe care pot crește riscul unor probleme grave de sănătate, inclusiv tensiune arterială scăzută, osteoporoză și leziuni neurologice." În cadrul studiului, Gartner și colegii săi au analizat datele de la 300 de femei supraponderale sau obeze, care au fost repartizate aleatoriu să aleagă care dintre cele patru diete de urmat: Atkins, Zone, LEARN (English Lifestyle, Exercise).), Atitudini, Relații, Nutriție, sau Ornish. Fiecare femeie a primit trei apeluri telefonice neanunțate la începutul studiului și din nou 2 luni mai târziu, întrebându-le ce au mâncat în ultimele 24 de ore.

Răspunsurile au fost apoi comparate pentru a obține o imagine exactă a dietei femeilor, au raportat cercetătorii în The American Journal of Clinical Nutrition. Peste două luni, toți participanții la dietă și-au redus în mod similar aportul zilnic la 1.500 de calorii, de la o medie de 2.000 la începutul studiului. (Fiecare kilogram de pierdere în greutate necesită 3500 de calorii mai puține pentru a consuma. 1 kilogram = aproximativ 450 g) Așa cum era de așteptat, echipa a constatat diferențe în ceea ce au consumat în mod constant dietele în fiecare dietă. Adepții dietei Atkins au raportat că au consumat cea mai mică proporție de carbohidrați (17% din caloriile zilnice) și cele mai multe grăsimi și proteine (28%). Ei au descoperit, de asemenea, o diferență în câte dintre cele 17 vitamine și minerale consumate de cei 12 dietetici, expunând unele doamne la riscurile unui nivel inadecvat de consum comparativ cu cantitatea recomandată la nivel național. Vitamina E a fost cea mai mare problemă din cadrul fiecărui grup: mai mult de 65% dintre femei nu s-au saturat de ea. În mod surprinzător, cei care au mâncat mai puțin au fost, de asemenea, deficienți în vitamine și minerale.

Cu toate acestea, în dieta Zonei s-a observat contrariul. Riscurile de aport insuficient au fost reduse semnificativ pentru vitaminele A, E, K și C, în timp ce nu s-a găsit un risc crescut pentru celelalte vitamine. Cercetătorii văd acest lucru ca pe un potențial beneficiu al dietei, încurajând o reducere moderată, dar nu extremă, a carbohidraților: până la 40% din totalul caloriilor, comparativ cu cantitatea tradițională recomandată de 45-60%. "Nu trebuie doar preluat din cantitatea totală de carbohidrați, conform Zonei. Este mult mai mult din zahărul adăugat și din boabele rafinate", a spus Gartner. „Păstrați lucrurile verzi, fasolea și legumele, lăsați lucrurile carbogazoase, dulciurile și alimentele ambalate, procesate!

O modalitate posibilă de a umple golurile din dietele individuale este consumul de vitamine și suplimente minerale, adaugă Gartner. Dar cercetătorii au descoperit că dintre cele patru diete, numai Atkins era potrivit pentru acest scop și chiar și 3 din acest grup au acceptat sfatul. "Corpurile noastre funcționează cel mai bine atunci când nu sunt deficitare în vitamine și minerale. Consumul de alimente sănătoase este cel mai bun mod de a obține cantități adecvate din acești nutrienți importanți", a scris el într-un e-mail la Reuters Health. Michael Dansinger, consilier la unul dintre serialele de televiziune, „Cel mai mare ratat” de la Universitatea Medicală Tufts din Boston.

„Cred că toate strategiile alimentare din studiul de la Stanford sunt sănătoase, deoarece evidențiază factorii de risc pentru obezitate, diabet și boli de inimă, care sunt principalele cauze de deces în societatea noastră”, spune Dansinger. "Cu toate acestea, dieta Zone și altele asemenea ar putea avea un avantaj față de problema vitaminelor și mineralelor."