Bucătărie de oraș

Paste proaspete umplute în sos cremos de roșii și sos bechamel.

Am avut paste cu prietenii în weekend. Via și Miró au un spirit italian, adoră felurile de mâncare la fel de mult ca mine. Sâmbăta trecută mi-am mutat studioul Gastro la ei pentru a-i învăța cum să facă paste proaspete cu Judith, Zsolt și copiii.
În timp ce mi-am răsfoit rețetele, căutând ce vom găti din pastele pe care le-am făcut, am fost șocat să văd că pe blog există o singură rețetă de caneloni. În plus, cu cele antice, două fotografii uimitor de șchiopate - am râs bine de mine și de calitățile fotografului meu acum 5 ani - de aceea nici măcar nu mă conectez la ea acum. Așa că a venit timpul să schimbăm asta. Mi-am dat seama bine de această versiune și apoi, când a trebuit să fotografiez mâncarea finită, mi-am dat seama de ce am o singură rețetă ca aceasta mai sus.: D În nici un caz paste fotogene sărace. Nu imediat după coacere și nici dacă am ghici. Chiar în timp ce navigam pe Pinterest, nu am putut găsi o fotografie care să redea forma mâncării, straturile. Ei bine, trebuie să intru cu această imagine. Dar credeți-mă, pentru că mâncarea este urâtă, este încă al naibii de delicioasă. S-a terminat sâmbătă de parcă n-ar fi fost niciodată. Chiar și Judith a fost uimită că nepoata lor a luat-o de două ori.:)

Ingrediente pentru aluat - Pentru 6 persoane
250 g Făină de pastă dură First Pest Mill
3 M ouă

Ingrediente pentru umplutură
250 g de ricotta
125 g mascarpone
200 g spanac
1 mozzarella
sare, piper, nucșoară

Ingrediente pentru sos de roșii
1 ceapa cap
2-3 capete de usturoi
2 cutii de conserve de roșii întregi sau tocate
2-3 lingurițe sfărâmate și/sau 2 ramuri de oregano proaspăt
2-3 lingurițe sfărâmate și/sau 1 legătură de busuioc proaspăt

Ingrediente pentru bechamel
40 g unt
40 g de făină
4 dl lapte
sare, piper, nucșoară