Căutați o rețetă sau un ingredient

A fost ca și cum ai pune feta pe o scară drăguță, curată, cu o intenție pur practică, adică am vrut să o măsor, dar lui Viki (fotografului) i-a plăcut atât de mult contrastul alb-negru și reflexia brânzei pe foaie neagră pe care i-a comandat un stand și și-a pus pe ea toate celelalte lucruri care i-au plăcut, așteptându-și soarta pe blatul din bucătărie. Și a făcut fotografii. Nici compoziția nu s-a înrăutățit, de fapt ... Îmi place când aromele diferite se completează reciproc într-un singur fel de mâncare, incitant, nici măcar prea complicat. Rucola, căpșunile și brânza sunt perfecte împreună.

Rucola este din nou la modă, din ce în ce mai cunoscută, o putem obține cu ușurință astăzi, dar o putem gusta și în restaurante. Arată frumos de unul singur și amestecat cu alte salate, este spectaculos, gustul este picant, care amintește de piper și hrean. Frunzele sale fragede trebuie tăiate înainte de înflorire, după care gustul poate fi prea puternic. Folosiți ulei de măsline extravirgin pentru a face salata, oțetul poate fi omis, dar este adecvat și un oțet balsamic.

În Ungaria, ca și în Italia, este scris în mai multe moduri. Putem avea rucola, rucola, dar și rucola, deși are și un nume maghiar: muștar de ardei. Frumos, nu? Și exprimă destul de bine varietatea de înțepături care caracterizează această plantă.

Există multe soiuri, acestea variază în gust și înțepător. Crește în sălbăticie, de la sfârșitul primăverii până toamna și, dacă îți place grădina noastră, se răspândește, este indestructibilă, chiar îi place solul pietros.

Poate fi folosit nu numai crud, ci și prăjit și gătit! Rucola este cel mai bine consumată proaspătă. Dacă nu o putem folosi imediat și se usucă, merită să o tăiem și să o amestecăm cu un spaghete de roșii sau un risotto, presărându-l în supă, dar putem face și unt de condimente grozav sau scufundând crema de brânză din el.

Unt de condimente și cremă de brânză

Pentru untul de condimente, amestecați untul cu sare, usturoi zdrobit și rucola mărunțită, pâine proaspătă pentru cină sau ca aperitiv perfect, sau îl putem oferi pentru fripturi.

Dacă amestecăm aceleași condimente cu crema de brânză, am făcut o baie simplă și rapidă pentru distracție în grădină, gustări, vinificație. Și putem amesteca căpșuni tocate în el sau putem servi crema de brânză de secară dintr-o pungă de spumă pe felii de căpșuni ca gustare.

Rucola cu fructe și brânzeturi

Desigur, putem face și o salată din ea, care merită adăugată brânză și fructe, nu numai delicioase cu căpșuni și feta! Acest lucru se datorează faptului că salata poate conține toată brânza și toate fructele!

Unele perechi clasice - sau mai îndrăznețe - chiar și pentru salate:
brânză albastră - pere
camembert - cireș
măr - orice brânză merge cu el, de la cel mai neutru la cel mai carat
caise și caise - brânză de capră sau oaie
feta - struguri, agrișe, coacăze, pepeni
pepene galben - parmezan și puțină șuncă!

Ideea: gustă și îndrăznește! Formați-o în funcție de gustul fiecăruia și de oferta sezonului!