Capitolul 9: Lăptos și cărnos

Lăptos și cărnos

Interzicerea laptelui și a cărnii

§. Conform legii biblice, este interzis să gătești sau să consumi carne și lapte împreună. De asemenea, este interzis să beneficiați de un astfel de amestec. Ceva de genul acesta ar trebui îngropat [sau nu ar trebui extras niciun beneficiu din acesta]. Cenușa ta nu trebuie folosită, la fel ca și cenușa oricărui lucru care trebuie îngropat.

Dacă unul țese mai mult de o măslină în cele două, el merită să fie biciuit, așa cum este scris [1]: „nu-ți găti clătita în laptele mamei tale!” În mod similar, dacă cineva consumă mai mult decât o măslină într-un amestec de carne-lapte, chiar dacă nu l-a gătit, tot merită să fie biciuit.

§. Tora nu a menționat interzicerea consumului combinat de carne și lapte pentru că a interzis chiar și gătitul lor împreună. Ca și cum ați spune: Chiar și gătitul lor împreună este interzis, cu cât consumul lor combinat este mai mare. Pentru a face o paralelă: Tora nu a făcut nicio mențiune despre interzicerea relației dintre tată și fiică, deoarece a interzis relația dintre bunicul și nepotul său de la fiica sa.

"... O băltoacă în laptele mamei sale ..."

§. Conform legii biblice, interdicția se aplică numai amestecării cărnii kosher pentru animale de companie și a laptelui kosher pentru animale de companie, așa cum sugerează versetul biblic, „nu gătiți clătita în laptele mamei!” Termenul „porumbel” din utilizarea Torei include descendenții bovinelor, ovinelor și caprelor, cu excepția cazului în care poemul folosește un termen mai specific, cum ar fi „puști de capră”. Iar termenul „bâlbâit în laptele mamei sale” nu exclude toate celelalte situații, Tora este mai mult despre practica obișnuită.

În schimb, în ceea ce privește gătirea cărnii unui animal kosher în laptele unui animal necosher și gătirea cărnii unui animal necosher în laptele unui animal kosher: acest lucru este permis și beneficiul acestuia este gratuit. Dacă cineva mănâncă carne gătită în astfel de lapte, aceasta nu încalcă interdicția de a consuma împreună carne și lapte.

§. În mod similar, carnea unei animale sălbatice sau a unei păsări de curte împreună cu laptele unei animale sălbatice sau ale unui animal de companie nu este interzisă în conformitate cu legea biblică. În consecință, este permis să gătești și beneficiile derivate din aceasta. Dispozițiile rabinice, pe de altă parte, interzic consumul acesteia, astfel încât oamenii obișnuiți să încalce fără grijă interdicția biblică a laptelui și a cărnii și să mănânce accidental carne de animale kosher gătită în lapte kosher pentru animale de companie, argumentând incorect că versetul biblic înseamnă literalmente doar o duhoare în laptele mamei sale.ură. Prin urmare, era interzis să amesteci tot felul de feluri de lapte și tot felul de feluri de mâncare cu carne.

Cazuri speciale de lapte, carne și gătit

§. Este permis consumul de pește și lăcuste gătite în lapte.

Dacă cineva taie o pasăre și găsește în ea ouă perfect dezvoltate, le poate consuma împreună cu laptele.

§. Dacă laptele și carnea sunt afumate și fierte în sursele de căldură din Tiberiada sau în alt loc similar, nu există biciuire. În mod similar, dacă cineva gătește carne în zer, în laptele unui animal mort sau în laptele unui animal masculin [dezordonat] sau dacă gătește sânge cu lapte, el este salvat și nu este responsabil pentru consumul amestecului din cauza interzicerea consumului de lapte și carne împreună.

Cu toate acestea, atunci când cineva gătește carnea, grăsimea interzisă sau ceva asemănător unui animal mort în lapte, acesta este biciuit pentru gătit. Cu toate acestea, pentru consumul din amestec, el nu este biciuit din cauza interdicției de lapte și carne. Deoarece interdicția de a amesteca laptele și carnea nu are niciun efect asupra interdicțiilor precum carcasele sau grăsimile interzise. Dacă le amestecăm cu lapte, acest lucru nu se consideră o interdicție suplimentară, deoarece, în aceste cazuri, o singură interdicție intră în vigoare la un moment dat. [Acest lucru se datorează faptului că două interdicții intră în vigoare numai în același timp dacă este îndeplinită cel puțin una dintre următoarele trei condiții.] Cu toate acestea, nu există nicio interdicție care să includă mai multe lucruri la un moment dat, nici o interdicție care să adauge o altă dimensiune, sau două interdicții care ar intra în vigoare simultan în timp.

§. Dacă cineva fierbe fătul unui animal în lapte, acesta se pedepsește. Cel care mănâncă din el poate fi pedepsit în același mod. Cu toate acestea, oricine gătește placentă, piele, tendoane, oase, baza coarnelor sau partea moale a copitelor din lapte nu este pedepsit. Și nici unul care consumă acest amestec nu este pedepsit.

Interzicerea preparării

§. Când carnea cade în lapte sau laptele este turnat pe carne și gătit împreună, cantitatea minimă care trebuie penalizată este suficientă pentru a transmite gustul celuilalt.

Ce înseamnă? Dacă o bucată de carne cade într-o caserolă cu lapte, un neevreu trebuie să guste conținutul caserolei. Dacă se spune că carnea are un gust bun, atunci laptele este interzis. Dacă nu, se poate consuma, dar bucata de carne este interzisă.

În ce cazuri se aplică cele de mai sus? Dacă persoana se grăbea și scoase bucata de carne înainte să elibereze laptele pe care îl absorbise. Dacă nu a fost îndepărtat atât de repede, cantitatea de lapte trebuie să fie de cel puțin șaizeci de ori conținutul cubic al bucății de carne, deoarece laptele aspirat a fost interzis și a fost expulzat chiar de bucata de carne și apoi amestecat cu laptele rămas.

§. Când laptele este turnat pe o bucată de carne care fierbe într-o oală, bucata pe care este turnat laptele este gustată. Dacă nu are gust de lapte, totul poate fi consumat. Cu toate acestea, se aplică reguli mai stricte dacă bucata de carne are aromă de lapte. Această interdicție există chiar dacă gustul de lapte al bucății de carne încetează dacă este stors pentru a îndepărta lichidul absorbit din ea. Prin urmare, întrucât bucata de carne devine interzisă în acest caz, trebuie examinat dacă toate celelalte lucruri din oală - carnea, legumele, sosul și condimentele rămase - sunt suficient de mari pentru a face bucata de carne de maximum 1- a șaizecea.întreaga cantitate, dacă da, bucata de carne este interzisă și celelalte sunt permise.
§. Când se aplică cele de mai sus? Dacă nu am amestecat conținutul oalei imediat după ce s-a turnat laptele, doar mai târziu și nu am acoperit vasele.

Cu toate acestea, dacă conținutul oalei a fost învârtit de la început până la sfârșit, sau oala a fost acoperită din momentul în care se toarnă laptele, interdicția depinde dacă laptele și-a trecut sau nu gustul.

În mod similar, dacă laptele a fost turnat în sos sau în alte ingrediente care fierb în oală și nu este posibil să știm exact ce bucăți, întregul conținut al oalei trebuie amestecat astfel încât ingredientele să fie bine amestecate împreună. Dacă gustul laptelui poate fi resimțit în toată mâncarea din oală, mâncarea nu trebuie consumată. Dacă nu, este permis să fie consumat. Și dacă nu găsim un neevreu de încredere care să guste mâncarea, atunci atât pentru carne în lapte, cât și pentru lapte în carne, trebuie să ne uităm la raportul de șaizeci de ori. Dacă există un raport minim de șaizeci de ori, atunci mâncarea este permisă, dar dacă raportul este mai mic de șaizeci de ori, atunci mâncarea este interzisă.

§. Dacă carnea a fost gătită într-o oală, laptele nu trebuie gătit în ea. Dacă cineva mai produce lapte în el, este interzis să-l consume dacă vasul a dat laptelui gustul cărnii.

§. Consumul de uger al animalelor este interzis conform reglementărilor rabinice. Interdicția nu este de origine biblică, deoarece carnea gătită în laptele unui animal sacrificat nu este interzisă în conformitate cu legea biblică, așa cum am explicat anterior.

Deci, dacă cineva a despicat un uger și a vărsat laptele în el, ar putea să-l prăjească și să-l mănânce. Dacă îl împărțiți atât pe orizontală, cât și pe verticală și apoi îl apăsați de un perete în timp ce scoateți din ea ultima picătură de suc, îl puteți găti chiar și cu alte cărnuri.

Dacă ugerul, indiferent dacă este un animal tânăr care nu a fost alăptat niciodată sau un animal mai în vârstă, nu a fost despicat, nu trebuie gătit. Dacă cineva, încălcând acest lucru, îl gătește singur, îl poate consuma. Și dacă este gătit cu altă carne, este necesară de șaizeci de ori cantitatea sa, iar ugerul în sine contează șaizeci.

§. Ce înseamnă?

Dacă amestecul total cu ugerul este de șaizeci de ori cantitatea de uger, consumul ugerului este interzis, dar hrana rămasă este permisă.

Dacă întregul este mai mic de șaizeci de ori cantitatea de uger, întregul amestec este interzis.

Dacă întregul amestec este sau nu interzis în cele din urmă, dacă ugerul cade apoi într-un alt vas, îl puteți face interzis în funcție de proporția de șaizeci de ori cantitatea sa. Acest lucru se explică prin faptul că întregul uger gătit este reclasificat ca o bucată de carne interzisă.

Cantitatea de uger este măsurată în starea gătită, nu în starea în care a căzut în amestec.

§. Chiar și un uger așezat deasupra cărnii care a fost despărțit conform ordinii și modului său nu poate fi prăjit. Dacă cineva l-a copt în acest fel, este permis să fie consumat.

§. Gătirea unui stomac care conține lapte este permisă. Explicația pentru acest lucru este că un astfel de lapte nu mai este considerat lapte, ci mai degrabă un fel de fecale, deoarece a suferit o schimbare a sistemului digestiv.

Fermentarea brânzei

§. Este interzisă plasarea unei bucăți din stomacul unui animal kosher sacrificat în lapte pentru a face ca laptele să se întărească în brânză ca catalizator. Dacă cineva a făcut acest lucru, un neevreu ar trebui să guste brânza. Dacă are gust de carne, este interzis. Dacă nu, este permis. Explicația rezonabilă este că catalizatorul în sine este o substanță autorizată, deoarece este kosher din stomacul unui animal kosher sacrificat. Singura întrebare este dacă interdicția de amestecare a cărnii și a laptelui a fost încălcată și asta depinde dacă a existat un transfer de aromă.

Cu toate acestea, reguli diferite se aplică atunci când cineva folosește o bucată din stomacul unei carcase, a unui animal bolnav în fază terminală sau a unui animal necosher înainte de sacrificare. Explicația rezonabilă este că, deoarece în aceste cazuri catalizatorul este deja interzis singur, brânza va fi interzisă și nu din cauza interdicției de amestecare a cărnii și a laptelui, ci din cauza interzicerii carcaselor. Din acest motiv, înțelepții noștri i-au interzis brânza făcută de neevrei, așa cum am explicat mai sus. [2]

Gătit și contact

§. Carnea este permisă în sine, iar laptele este permis în sine. Numai atunci când cele două sunt amestecate împreună prin gătit vor deveni ambele interzise.

În ce cazuri se aplică această interdicție? Dacă au fost gătite împreună, dacă mâncarea fierbinte a căzut în mâncare fierbinte sau dacă mâncarea rece a căzut în mâncare fierbinte. Dacă, pe de altă parte, laptele fierbinte sau carnea cade în cealaltă când este rece, tot ce este necesar este să îndepărtați suprafața cărnii care a fost în contact cu laptele; restul poate fi consumat. [3]

Dacă carnea rece a căzut în laptele rece sau invers, este bine să spălați bine carnea și apoi să o mâncați. Din acest motiv, este permis să transportați carne și brânză împreună, legate în aceeași pânză, cu condiția ca acestea să nu se atingă. Dacă acestea se ating, trebuie să spălăm carnea și brânza și apoi le putem mânca.

§. Când ceva este sărat într-o asemenea măsură încât este imposibil să mănânci din el din cauza sării, se consideră că este fierbinte ca mâncarea de gătit. Dacă, pe de altă parte, este și comestibil în această stare sărată, cum ar fi kutach (iaurt antic), nu este considerat fierbinte.
§. Următoarea regulă se aplică atunci când cade într-o pasăre tăiată sau manioc care conține și lapte: Dacă păsările de curte sunt crude, trebuie doar spălate bine și sunt permise. În cazul păsărilor prăjite, [care este mai moale și, prin urmare, mai absorbantă], suprafața care a fost în contact cu laptele trebuie îndepărtată. Și dacă suprafața aripii este împărțită sau condimentată pe alocuri și cade în lapte sau kutach, atunci totul este interzis.

Lapte cărnos pe masă

§. Este interzis să serviți păsări de curte și lapte împreună pe masa unde mănâncă. A fost ordonat în acest fel, deoarece obiceiul poate conduce o persoană în păcat. Ne temem că cineva ar putea chiar să-i consume pe cei doi împreună. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că amestecul cu laptele de pasăre este interzis numai de o dispoziție rabinică.
Dacă doi oaspeți care nu sunt bine cunoscuți mănâncă la masă, unul dintre ei poate mânca carne în timp ce celălalt mănâncă brânză. Explicația rezonabilă pentru aceasta este că nu sunt familiarizați unul cu celălalt pe care îl mănâncă unul de celălalt.

Pâine cu lapte sau carne

§. Nu frământăm pantofii cu lapte. Dacă cineva a frământat-o cu lapte, pâinea este interzisă, deoarece obișnuința poate conduce o persoană în păcat și poate mânca carne pentru asta. Nu ungem cuptorul cu grăsime animală. Dacă cineva mai lubrifiază cuptorul cu grăsime, nu poate coace pâinea în el decât dacă o arde în prealabil pentru a evita ca cineva să mănânce această pâine cu lapte. Dacă cineva a schimbat forma pâinii, astfel încât toată lumea să știe clar că nu este permis să o mănânce nici cu carne, nici cu lapte, este permisă.
§. Dacă o pâine se coace împreună cu carne sau peștele se coace împreună cu carne, este interzis să le consumăm cu lapte. Dacă s-a mâncat carne dintr-un fel de mâncare în care a fost gătit peștele, acel pește ar putea fi consumat cu kutach-chal.

Cuțitul și oala

§. Dacă carnea prăjită fierbinte este feliată cu un cuțit și apoi se ridică ridichea sau alte alimente picante cu el, este interzis să consumați aceste alimente împreună cu kutach. Cu toate acestea, dacă cineva a tăiat carne cu un cuțit și apoi a tăiat dovlecei sau pepene verde, trebuie să răzuiești locul în care ai scăpat tăiatul și să mănânci restul cu lapte.
§. O oală plină de sare nu este așezată lângă o oală plină cu kutach-chal, deoarece sarea aspiră aroma kutach-ului și astfel cineva ar putea face carnea cu sare aromată cu lapte. Cu toate acestea, un ticălos plin de oțet trebuie așezat lângă un ticălos plin de kutách-chal, deoarece oțetul nu va aspira aroma lui kutách.

Așteptarea între mese

§. Dacă cineva consumă mai întâi brânză sau lapte, i se permite să mănânce carne imediat după aceea. În primul rând, totuși, trebuie să vă spălați pe mâini și să vă curățați gura între brânză și carne. Cum să vă curățați gura? Cu pâine sau fructe pe care trebuie să le mesteci și apoi să le înghiți sau să scuipi. Vă puteți curăța gura cu orice altceva decât cu curmale, făină și legume, deoarece acestea nu se curăță eficient.
§. În ce cazuri se aplică cele de mai sus? Căci dacă cineva vrea să mănânce un animal de companie sau un joc. Cu toate acestea, dacă cineva dorește să mănânce păsări de curte după ce a consumat brânză sau lapte, nici măcar nu trebuie să-și curețe gura sau să se spele pe mâini.
§. Când cineva a mâncat prima dată carne - fie animal de companie, fie carne de pasăre - după aceea, nu putea consuma lapte decât la următoarea masă, adică aproximativ șase ore mai târziu. Această rigoare este necesară deoarece carnea este prinsă între dinți și nu poate fi îndepărtată complet din ea prin curățare. [4]

[2] 3:14. Vezi pagina 277 de mai sus.

[3] În cazul cărnii, aceasta trebuie decojită deoarece poate fi decojită, în timp ce în cazul laptelui laptele poate fi consumat fără nicio măsură. (Tosafot, Chulin 108a.)

[4] Aceasta este interpretarea lui Maimonide și, conform e, regula celor șase ore este valabilă chiar dacă nu a înghițit carnea, ci a mestecat-o doar. Cu toate acestea, de exemplu, dacă ați înghiți o bucată de carne întreagă sau ați bea supă și astfel nu ar mai fi rămas carne între dinți, nu ar trebui să așteptați șase ore. Cu toate acestea, alți parlamentari sunt de părere că motivul perioadei de șase ore este că gustul cărnos rămâne în gura unei persoane mult timp. În conformitate cu această opinie, prin urmare, cele de mai sus ar fi, de asemenea, interzise, cu toate acestea, alimentele nemâncate nu ar fi acoperite de interdicție. În practică, se ține seama de strictețea ambelor opinii. (Tur, Jore Déá, 89.)