Noutăți au apărut din poporul preistoric

Când studiază dieta omului din timpurile străvechi, oamenii de știință presupun că proteina este singurul aliment care conține azot. Fiecare tip de hrană are un raport diferit de izotopi de azot ușor față de greutate: în acest mod, dieta poate fi reconstituită într-un ecosistem dat pe baza proporțiilor de izotopi de azot din oasele fosilizate - citiți pe portalul de știri științifice LiveScience.

Izotopii cu azot greu sunt mai bine conservați în corp decât cei ușori. Astfel, pentru a determina proporțiile reale, oamenii de știință folosesc un tabel de conversie compilat din studii anterioare cu animale pe diferite diete proteice. Pe baza acestui tabel, cercetătorii au concluzionat anterior că proteinele animale furnizau 60-80% din dieta omului preistoric. Această cifră a fost cu atât mai surprinzătoare cu cât dieta modernă conține doar 45% din proteine de toate originile. „Chiar și dieta populației non-arctice nu conține atât de multe proteine, deși consumă multe proteine și chiar mai multe grăsimi”, a declarat Tamsin O'Connell, autorul studiului, care și-a bazat cercetările pe premisa că estimările anterioare ar fi putut fi incorecte, deoarece s-au bazat pe rezultatele experimentelor pe animale.

Cercetătorii de la Universitatea din Cambridge, în studii recente, au înregistrat exact cât au consumat voluntarii din studiu pe parcursul unei săptămâni și au probat fiecare aliment. Prin compararea proporțiilor izotopilor de azot din alimente și a probelor de sânge ale participanților, s-a determinat cât izotop greu de azot depozitează corpul uman, de exemplu, în oase sau păr.

După cum a explicat O \ ’Connell, au ajuns la concluzia că acum 12.000 de ani,„ doar ”40-50 la sută din dieta primilor fermieri era asigurată de proteinele animale. Compoziția dietei lor este foarte asemănătoare cu dieta fermierilor chinezi sau indieni contemporani. De asemenea, culegătorii de vânătoare au consumat mult mai puțină carne decât se credea anterior. „Am ajuns la concluzia că proteinele animale erau mult mai puțin importante în dieta omului preistoric, dar acest lucru este valabil mai ales pentru fermierii neolitici. Cu toate acestea, o dietă mai echilibrată decât se aștepta sugerează că a fost urmată o strategie complexă de supraviețuire ”, a spus O \’ Connell.